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■dancyu(ダンチュウ)の目次
使える「居酒屋」、旨い「立ち飲み」
【実力派の新店、続々！】
「釉月」人形町、「まきたや」下高井戸
美味な料理に旬な酒。「新世代」の名居酒屋
「有いち」荻窪、「鈴なり」四谷荒木町、「梅仁」清澄白河、「和洋遊膳 中村」大阪
季節を堪能！「和食の腕」が冴える店
「和醸 ひずたけ」明大前、「並木橋 なかむら」渋谷、「あて 煮込 肴」市ヶ谷、「馳走 いなせや」京都
二人で、しっとり。「カウンター」に寛ぐ
「第二力酒蔵」中野、「藤八」中目黒
パワー全開！ 愛すべき「大衆」酒場
「ばくばくの花路」京都、「十六夜 北浜」大阪
注目！ 京都・大阪の「地元素材」が光る店
胸を打つ「日本酒」に出会える東西10店
「吟吟」大森、「穂のか」武蔵小山、「かむなび」大阪
ビギナー歓迎。「ワンコイン」の幸せ
「天★」東高円寺、「件」学芸大学、「器楽亭」久我山、「たかはし」京都
若き「日本酒伝道師」の店
「松の屋」新宿、「和浦酒場」浦和、「蔵朱」大阪
「夏こそお燗」の実力店
案内する人・太田和彦
大人の風格。良心の「老舗」を巡る
文・藤田千恵子
人気の谷根千「おさんぽ昼酒」そぞろ歩き
「立ち飲みで一杯」の喜び
「活力魚金」新橋、「OGU」目黒、「酒喰洲」東日本橋
海が香る「魚が絶品」の店
「立飲ビストロ-シン」目黒、「イル・バーカロ」新宿……
ワインが旨い、ビストロ＆バール
「女のひとり酒」万歳！
おいしい野菜料理を肴にきれいに楽しく酔う
「中年ホッピー部」真夏の活動報告書
絶好調！ これぞ「焼きとん」の真打ち
居酒屋店主の秘蔵メニューが競演！
シンプル「つまみ」の大傑作
イサキの湯引き、タコの温製サラダ……
◎10分で完成！「ソッコー旨ウマつまみ」
アンチョビ砂肝、じゃがいもゴルゴン・コロッケ風……
◎クセになる！「くさいはウマい」
クミン風味の肉団子、ゴーヤーうなぎチャンプルー……
◎ボリューム満点！「男子のアテ」
とり肝山椒煮、豚みそ、野菜のマリネ……
◎あとは盛るだけ！「先まわりレシピ」
毎日飲みたい！
本格焼酎50本
「定番酒」ニッポン代表の魅力に迫る
●鹿児島編／桜島、黒伊佐錦、さつま五代……
●宮崎編／霧島、たちばな……
●全国編／黒丸、一刻者、そば雲海……
次代を切り拓く注目銘柄。そのおいしさとは？
●麦焼酎編／どぎゃん、知心剣、つくし、黒和ら麦……
●米焼酎編／一九道、プレミアム ジンロ 乙……
今、この造り手の話を聞きたい
お湯割りの甘味、これが一番大事です
高良武信
高良酒造・鹿児島
人と大地が一体となった生き方を求めて
黒木敏之
黒木本店・宮崎
農家から飲食店までが一つのチームなんだ
佐藤 誠
佐藤酒造・鹿児島
その他の注目記事
築地直送！ 今月の旬＆日常のおかずレシピ [2]
セレブないかに負けない 旨いワタがあるからエライ！
するめいか
するめいかのワタ和え、ワタ焼き、ゲソワタ焼き飯
うどんのなす漬け汁、焼きなす、丸なすの煮びたし
名店直伝 食卓にもう一品あると嬉しい野菜料理 [5] ／文・野地秩嘉
教える人・五十嵐美幸「中国料理 美虎」
夏野菜のねぎ、みょうが風味
食の革命家たち [16]
文・藤田千恵子
酒米づくり名人
田中正保
好評連載
旬探訪
文・福地享子
徳島・阿南の鱧皮ちくわ
厳選「取り寄せ」カタログ 第222回
おつまみ缶詰
そば名人の轍 第19回
文・宮下裕史
「そばきり 萬屋町 助六」小林 明
ほか
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
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