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■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集
明るく元気に カレーライス
丸善界隈、人形町や小伝馬町には、懐かしくて新しい味があった
お江戸・日本橋でカレーライス散歩
夏の暑さが快感に変わる、刺激的な辛さと旨さ
感涙「カレーライス」の店
●東京のインド風カレーの名店――
「すぱいす」（荻窪）、「The KARI」（新橋）……
●東京の個性派の雄――
「SHUGYOK」（二子玉川）、「うどん」（五反田）、
「銀座 古川」（銀座）……
●名古屋や大阪など各地の実力派――
「スパイスの秘境」（名古屋）、「食堂 玄氣」（大阪）……
ポークカレーから本場インド風まで、
小野員裕さんが教える大満足の味
即席ルウを使った、わが家の
「普段のカレー」を旨くする知恵
カレー粉でできる。昔風かあさんカレー、オクラのサブジ……
にぎやか「クイックカレー」術を伝授！
夏バテ、食欲不振、冷房病に効く、渡辺玲さんのカレークッキング
「薬膳インドカレー」で夏を制す
福神漬け、ピクルスを単なる“おまけ”とあなどるな。
水野仁輔さんが指南
自家製「薬味」で、旨さ倍増計画
午前11時、オフィス街の一角に集まる赤や黄色のワゴン車たち
「屋台カレー」は、都会の活力源だ
日本で唯一！ 本物のミルキーを知る
北海道の無殺菌「牛乳」 文・野中柊
スペインの居酒屋スタイルが人気上昇中
東京の「バル」を味わおう
人気ダントツ「豆板醤」、期待の新星「沙茶醤」
もっと自由に「醤」を使おう
「取り寄せ」カタログ 第161回
沖縄県の旨いもの
●塩、果物、ソーキそば、豆腐よう……
新連載
赤坂「旬香亭」の家庭料理教室
第一回
つくってうれしい「ハンバーグ」
総指揮・斉藤元志郎 教える人・古賀達彦
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特集 ちくわ、わた菓子、刀削麺、ドライトマト……
夏休みに挑戦！何でも「手づくり」体験
ナン、刀削麺、ガルガネッリ。西崎幸広さんが“世界の粉もの”に挑む
小麦粉遊びは手ごわいけど楽しいぞ
はんぺん、さつま揚げ……と変身を遂げる“すり身マジック”
「かまぼこ」「ちくわ」は感激の仕上がり
べっこう飴、わた菓子、カルメ焼き。砂糖って面白い！
お祭り気分で懐かしの駄菓子にトライ
厚揚げ、高野豆腐、ドライトマト、バウムクーヘン……
これもできた！ 名品珍品手づくり図鑑
食の記憶 32 かつお節ダシと小麦粉のとろ味 文・村松友視
小山薫堂の「一食入魂」 第38回
台所の時間 32 本 文・平松洋子
築地、魚河岸、旬ばなし 11 文・福地享子
扉のむこう 20 文・枝川公一
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 創刊号からの読者です。
- 投稿日 2012/05/01
- 投稿者 とも
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
創刊号から読み続けています。食について時代をリードしてきた雑誌だと思います。昔と比べて、特集が東京中心で、地方の名店を取り上げる機会が少なくなったような気がします。私のような地方都市に住んでいる読者として少し寂しいですね。でも、これからも読み続けていきたい雑誌です。
- 大人の男子
- 投稿日 2012/04/29
- 投稿者 ねも
- 教職員
- ★★★★ 4.0
いつまでも若いと思っていても，雑誌の趣味は年齢を経るごとに代わってしまいます．若干抵抗してわかめの雑誌を読んでいたのですが，この雑誌にいつの間にか移ってしまいました．少し大人になった方にお勧めです．
- なかなかよい
- 投稿日 2012/04/26
- 投稿者 belltree
- 会社員
- ★★★★ 4.0
いくつか雑誌をみてお店に訪問しましたがなかなかよいお店でした。ただ毎回 グルメなお店特集というわけではなく、グルメ全般（日本酒だったりワインだったり）なのでグルメ全般に興味がある人におすすめです。（個人的にはお店特集は毎回欲しいところですが。）
- 定期購読中
- 投稿日 2012/03/21
- 投稿者 ちっち
- 専業主婦
- ★★★★ 4.0
しばらく愛読していました。東京のお店の紹介が多いので名古屋に住んでいる私にはあまり活用できないかなと思っていましたが、お取り寄せや調理法などが結構ためになりました。これからも購読しようと思います。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★ 4.0
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
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