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■dancyu(ダンチュウ)の目次
◆特集 「江戸前」の魚
飛行機が飛び交う下には、伝統の味が今も元気に残る
真の江戸っ子、林家正蔵師匠が
男前な「羽田の穴子」に唸った
漁港には、旨い店あり、
心躍る市場あり。「江戸前」を
巡る小さな旅に出かけよう
「船橋」のアサリ
豊かなる天然物に驚く 文・福地享子
「富津」のスズキ
夏魚の王様を味わい尽くす 文・甲斐崎 圭
「小柴」のシャコ
今や稀少な寿司ネタを慈しむ 文・太田和彦
「横須賀」のマコガレイ
地魚の旨い店がめじろ押し 文・瀬川 慧
「生麦魚河岸ストリート」
魚好き必見の買い物天国 文・福田千穂
タコの「久里浜」から東京湾フェリーで
黄金アジの「金谷」「竹岡」へ 文・眞鍋じゅんこ
キスやシャコの握り、芝海老天丼、
穴子丼、マコガレイの煮つけ……
「築地」で旬を味わえる店
寿司、天ぷらに息づく「江戸前」の伝統と
新しいスタイルとは？
魚の季節がひと目でわかる
お役立ち！江戸前カレンダー
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東京湾を遊ぼう
本牧沖でカサゴ、メバルをゲット。初心者でも、手ぶらでもOK
山本一力さん一家が「江戸前」を釣った！
揚げたて天ぷらと極上の夜景を楽しむ
おいしい「屋形船」の優雅な2時間半 文・北吉洋一
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後をひくおいしさで人気急上昇
爽涼なる「梅酒」の愉しみ 文・山同敦子
暑さも吹っ飛ばす、最強のスパイス料理
タンドリーチキンに挑戦 教える人・増田泰観 「印度料理 シタール」代表
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特集 「ソウル」美味案内
絶品の豚キムチ、鮮烈のエイ料理、マッコルリ。ソウル満喫の2泊3日の旅へ
パワフルさに感激！
「日常グルメ」の真骨頂 案内人・津川 泉
必ず食べたい
「王道の逸品」が本当に旨いのはここだ
●肉食文化の粋を極めた「骨付きカルビ」「豚焼き」
●本場の味を知る「冷麺」「ビビンパ」「参鶏湯」
●野菜のおいしさに目覚める「韓定食」「家庭料理」
●絶品の海鮮料理「ケジャン」「アワビスープ」「ナクチ」
豚足ストリート、カムジャタン街、二日酔い通り!?
ディープな食の「専門横丁」へ行こう
天日干しの粉唐辛子、搾りたての胡麻油、無添加コチュジャン……
目利きが厳選。「ソウルお土産」案内 選・平松洋子
自家製の麺の風味や、
独創的なつけ汁で勝負する店が続々登場
「つけめん」進化中！
文・武内 伸
私のご飯茶碗 10 渡辺えり子さん
厳選「取り寄せ」カタログ 第173回 長野県
食の記憶 44 "江戸前"の変遷 文・村松友視
小山薫堂の「一食入魂」 第50回
台所の時間 44 ザルとボウル 文・平松洋子
築地、魚河岸、旬ばなし 23 文・福地享子
扉のむこう 32 文・枝川公一
dancyuランド
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 創刊号からの読者です。
- 投稿日 2012/05/01
- 投稿者 とも
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
創刊号から読み続けています。食について時代をリードしてきた雑誌だと思います。昔と比べて、特集が東京中心で、地方の名店を取り上げる機会が少なくなったような気がします。私のような地方都市に住んでいる読者として少し寂しいですね。でも、これからも読み続けていきたい雑誌です。
- 大人の男子
- 投稿日 2012/04/29
- 投稿者 ねも
- 教職員
- ★★★★ 4.0
いつまでも若いと思っていても，雑誌の趣味は年齢を経るごとに代わってしまいます．若干抵抗してわかめの雑誌を読んでいたのですが，この雑誌にいつの間にか移ってしまいました．少し大人になった方にお勧めです．
- なかなかよい
- 投稿日 2012/04/26
- 投稿者 belltree
- 会社員
- ★★★★ 4.0
いくつか雑誌をみてお店に訪問しましたがなかなかよいお店でした。ただ毎回 グルメなお店特集というわけではなく、グルメ全般（日本酒だったりワインだったり）なのでグルメ全般に興味がある人におすすめです。（個人的にはお店特集は毎回欲しいところですが。）
- 定期購読中
- 投稿日 2012/03/21
- 投稿者 ちっち
- 専業主婦
- ★★★★ 4.0
しばらく愛読していました。東京のお店の紹介が多いので名古屋に住んでいる私にはあまり活用できないかなと思っていましたが、お取り寄せや調理法などが結構ためになりました。これからも購読しようと思います。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★ 4.0
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
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