■dancyu(ダンチュウ)を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■dancyu(ダンチュウ)の目次
◆特集 「江戸前」の魚
飛行機が飛び交う下には、伝統の味が今も元気に残る
真の江戸っ子、林家正蔵師匠が
男前な「羽田の穴子」に唸った
漁港には、旨い店あり、
心躍る市場あり。「江戸前」を
巡る小さな旅に出かけよう
「船橋」のアサリ
豊かなる天然物に驚く 文・福地享子
「富津」のスズキ
夏魚の王様を味わい尽くす 文・甲斐崎 圭
「小柴」のシャコ
今や稀少な寿司ネタを慈しむ 文・太田和彦
「横須賀」のマコガレイ
地魚の旨い店がめじろ押し 文・瀬川 慧
「生麦魚河岸ストリート」
魚好き必見の買い物天国 文・福田千穂
タコの「久里浜」から東京湾フェリーで
黄金アジの「金谷」「竹岡」へ 文・眞鍋じゅんこ
キスやシャコの握り、芝海老天丼、
穴子丼、マコガレイの煮つけ……
「築地」で旬を味わえる店
寿司、天ぷらに息づく「江戸前」の伝統と
新しいスタイルとは？
魚の季節がひと目でわかる
お役立ち！江戸前カレンダー
----------------------------------------------------
東京湾を遊ぼう
本牧沖でカサゴ、メバルをゲット。初心者でも、手ぶらでもOK
山本一力さん一家が「江戸前」を釣った！
揚げたて天ぷらと極上の夜景を楽しむ
おいしい「屋形船」の優雅な2時間半 文・北吉洋一
----------------------------------------------------
後をひくおいしさで人気急上昇
爽涼なる「梅酒」の愉しみ 文・山同敦子
暑さも吹っ飛ばす、最強のスパイス料理
タンドリーチキンに挑戦 教える人・増田泰観 「印度料理 シタール」代表
----------------------------------------------------
特集 「ソウル」美味案内
絶品の豚キムチ、鮮烈のエイ料理、マッコルリ。ソウル満喫の2泊3日の旅へ
パワフルさに感激！
「日常グルメ」の真骨頂 案内人・津川 泉
必ず食べたい
「王道の逸品」が本当に旨いのはここだ
●肉食文化の粋を極めた「骨付きカルビ」「豚焼き」
●本場の味を知る「冷麺」「ビビンパ」「参鶏湯」
●野菜のおいしさに目覚める「韓定食」「家庭料理」
●絶品の海鮮料理「ケジャン」「アワビスープ」「ナクチ」
豚足ストリート、カムジャタン街、二日酔い通り!?
ディープな食の「専門横丁」へ行こう
天日干しの粉唐辛子、搾りたての胡麻油、無添加コチュジャン……
目利きが厳選。「ソウルお土産」案内 選・平松洋子
自家製の麺の風味や、
独創的なつけ汁で勝負する店が続々登場
「つけめん」進化中！
文・武内 伸
私のご飯茶碗 10 渡辺えり子さん
厳選「取り寄せ」カタログ 第173回 長野県
食の記憶 44 "江戸前"の変遷 文・村松友視
小山薫堂の「一食入魂」 第50回
台所の時間 44 ザルとボウル 文・平松洋子
築地、魚河岸、旬ばなし 23 文・福地享子
扉のむこう 32 文・枝川公一
dancyuランド
読者の声＆次号のお知らせ
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
- □ 2012年1月号 2011/12/06
- □ 2011年12月号 2011/11/05
- □ 2011年11月号 2011/10/06
- □ 2011年10月号 2011/09/06
- □ 2011年9月号 2011/08/06
- □ 2011年8月号 2011/07/06
- □ 2011年7月号 2011/06/06
- □ 2011年6月号 2011/05/06
- □ 2011年5月号 2011/04/06
- □ 2011年4月号 2011/03/05
- □ 2011年3月号 2011/02/05
- □ 2011年2月号 2011/01/06
- □ 2011年1月号 2010/12/06
- □ 2010年12月号 2010/11/06
- □ 2010年11月号 2010/10/06
- □ 2010年10月号 2010/09/06
- □ 2010年9月号 2010/08/06
- □ 2010年8月号 2010/07/06
- □ 2010年7月号 2010/06/05
- □ 2010.6月号 2010/05/06
- □ 2010.5月号 2010/04/06
- □ 2010年4月号 2010/03/06
- □ 2010年3月号 2010/02/06
- □ 2010年2月号 2010/01/06
- □ 2010年1月号 2009/12/05
- □ 2009年12月号 2009/11/06
- □ 09．11月号 2009/10/06
- □ 2009.10月号 2009/09/05
- □ 2009.9月号 2009/08/06
- □ 2009.8月号 2009/07/06
- □ 2009.7月号 2009/06/06
- □ 2009.6月号 2009/05/07
- □ 2009年5月号 2009/04/06
- □ 2009.4月号 2009/03/06
- □ 2009.3月号 2009/02/06
- □ 2009.2月号 2009/01/06
- □ 2009.1月号 2008/12/06
- □ 2008.12月号 2008/11/06
- □ 2008.11月号 2008/10/06
- □ 2008.10月号 2008/09/06
- □ 2008.9月号 2008/08/06
- □ 2008．8月号 2008/07/05
- □ 2008.7月号 2008/06/06
- □ 2008年6月号 2008/05/07
- □ 2008.5月号 2008/04/05
- □ 2008.4月号 2008/03/06
- □ 2008年3月号 2008/02/06
- □ 2008年2月号 2008/01/04
- □ 2008年1月号 2007/12/06
- □ 2007.12月号 2007/11/06
- □ 07.11月号 2007/10/06
- □ 2007年10月号 2007/09/06
- □ 07．9月号 2007/08/06
- □ 2007年8月号 2007/07/06
- □ 2007年7月号 2007/06/06
- □ 2007.6月号 2007/05/07
- □ 07.5月号 2007/04/06
- □ 07．4月号 2007/03/06
- □ 07.3月号 2007/02/06
- □ 07.2月号 2007/01/06
- □ 07．1月号 2006/12/06
- □ 06.12月号 2006/11/06
- □ 2006.11月号 2006/10/06
- □ 2006.10月号 2006/09/06
- □ 2006.9月号 2006/08/06
- □ 2006年8月号 2006/07/06
- □ 2006年7月号 2006/06/06
- □ 2006年6月号 2006/05/06
- □ 2006年5月日号 2006/04/06
- □ 2006年4月号 2006/03/06
- □ 2006年3月号 2006/02/06
- □ 2006年2月号 2006/01/05
- □ 2006年1月号 2005/12/06
- □ 2005年12月号 2005/11/06
- □ 2005年11月号 2005/10/06
- □ 2005年10月号 2005/09/06
- □ 2005年9月号 2005/08/06
- □ 2005年8月号 2005/07/06
- □ 2005年7月号 2005/06/06
- □ 2005年6月号 2005/05/06
- □ 2005年5月号 2005/04/06
- □ 2005年4月号 2005/03/06
- □ 2005年3月号 2005/02/06
- □ 2005年2月号 2005/01/06
- □ 2005年1月号 2004/12/06
- □ 2004年12月号 2004/11/06
- □ 2004年11月号 2004/10/06
- □ 2004.10月号 2004/09/06
- □ 2004年9月号 2004/08/06
- □ 8月号 2004/07/06
- □ 7月号 2004/06/06
- □ 6月号 2004/05/06
- □ 2004/04/06
- □ 2004/03/06
- □ 2004/02/06
- □ 2004/01/06
- □ 2003/12/06
- □ 2003/11/06
- □ 2003/10/06
- □ 2003/09/06
- □ 2003/08/06
- □ 2003/07/06
- □ 2003/06/06
- □ 2003/05/06
- □ 2003/04/06
- □ 2003/03/06
- □ 2003/02/06
- □ 2003/01/06
- □ 2002/12/06
- □ 2002/11/06
- □ 2002/10/06
- □ 2002/09/10
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
[dancyu(ダンチュウ)(2005/07/06発売号)のトップに戻る]
