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■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集
いざ！ 京都へ
「草喰 なかひがし」「祇園丸山」「御料理 桜田」「祇園 さゝ木」「割烹 千ひろ」
この秋に行きたい、
憧れの「名店」 文・柏井 壽
鱧松茸、甘鯛の揚げ物、焼きふぐ……
これぞ京料理の醍醐味
心から楽しめる、1万円以下の「お値打ち割烹」
●「日本料理 とくを」「祇園 おかだ」「祇をん ちんねん」「かわむら」……
思わず唸る実力店へ、
古都ならではの趣ある老舗へ
「居酒屋」でこそ出会える京都"日常の美味"
文・太田和彦
●「神馬」「祇園 きたざと」「スタンド」「酒菜ばんから」「旬菜 ふじ井」……
食都のさらなる真髄へ
近江牛の肉懐石、美山のジビエ、洛北の鶏すき……
京都で「肉」を食べる
イタリアンで上賀茂の秋茄子を、鍋でくったり甘い玄琢ねぎを
京都で「野菜」を味わう
進化した老舗か！? スープで個性を競う新店か！?
京都で「ラーメン」にハマる
名水で淹れた日本茶やコーヒー、とびきりのお菓子で極上の一服
京都で「お茶」を愉しむ
お昼の真打ち。この一食で京都を凝縮体験
ドカンと旨い！「定食図鑑」 文・門上武司
料理人たちも勇んで通う。日曜朝の"お宝探し"に、いざ！
「大原の朝市」に奥深き食の原点あり
訪ねる人・佐々木蔵之介 俳優
料理屋とっておきの「おみやげ」17選
全61軒。「京都食べ尽くし」MAP
創刊15周年記念プレゼント第一弾のお知らせ
読者64名様を本誌でご紹介した「京都の名店」にご招待
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みずみずしい果汁が驚くほど滴り落ちる
青森・中津軽の「りんご」 文・藤田千恵子
私のご飯茶碗[13]
梅沢由香里さん
──対局の朝は、頭が回るようにあんことお餅が入ったパンを食べます
味噌味、中華、ベトナム風……。5つのレシピ大公開
めくるめく「豚角煮」大全
季節到来！ ほっくりの栗を堪能したい
「モンブラン」の名品 文・村山なおこ
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特集 旨味がたっぷり染み込んだ味わいは格別
「お麩」に注目！
雅な生麩、すだれ麩、そして香ばしく焼いた車麩……
金沢の「加賀麩」は成熟の味
文・向笠千恵子
沖縄の麩チャンプルー、滋賀の丁字麩の辛子和え、
新潟の車麩の煮〆……
伝統の知恵に学んで、
「お麩の使いこなし名人」に
グラタン、オムレツ、お好み焼き……。
目からウロコのアイデア続々
奥薗壽子の"新感覚"お麩レシピ
教える人・奥薗壽子 家庭料理研究家
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厳選「取り寄せ」カタログ 第176回 大分県
食の記憶 47 京料理のあとのシャンパン 文・村松友視
小山薫堂の「一食入魂」 第53回
台所の時間 47 唐辛子 文・平松洋子
築地、魚河岸、旬ばなし 26 文・福地享子
扉のむこう 35 文・枝川公一
dancyuランド
読者の声＆次号のお知らせ
各種インフォメーション
バックナンバーのお知らせ
『七緒vol.4』のお知らせ
dancyuショップのお知らせ
今月の注目商品 ドミノ・ピザ
特別広告企画 この秋楽しむお酒のススメ
特別広告企画 アメリカ特集 美味の安心回帰
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
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