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■dancyu(ダンチュウ)の目次
◇特集 いま冴えわたる名店、新店、個性派店
「そば」最強60店
一心不乱、無我夢中！ 至福の時を約束する
「せいろ」の極みを
味わう10店
香り立つ、一杯の満足感はせいろを凌ぐ！
「かけそば」の
頂点を知る10店
東西の実力派
粗挽き、生粉打ち、細切り、田舎……。
手打ちの技で個性を競う
飛躍の時を迎えた、
新進気鋭の「注目店」
仕事帰りに、休日に。
居心地の良さがたまらない
料理も酒も抜群に
旨い、明るく「そば屋酒」を楽しめる店
札幌、仙台、天童、那須、取手、金沢、松本、名古屋、博多、阿蘇
日本全国、洗練の店ガイド
熱いそば湯を張った釜揚げがお薦め
そばの風味を引き出す究極は
「あつもり」だ
揚げ出し豆腐そば、冬菇（どんこ）そば、川海苔そば……
「オリジナル種もの」逸品図鑑
酒と肴でまず一献。せいろを手繰って、そば湯で締める
「そば」と「そば屋」の
粋な愉しみ方 文・古川 修
創刊15周年記念プレゼント第二弾のお知らせ
お正月に飲みたい、dancyu厳選の「日本酒と焼酎」を200名様に！
黒豆、栗、山の芋……。なぜ"日本一"の産地なのか
丹波篠山「晩秋の恵み」 文・杉本伸子
今、最もホットなカクテル
「ハイボール」復活宣言！
シンプルな甘味を生かしきる
幸せの「スイートポテト」 教える人・伊藤栄里子 洋菓子研究家
私のご飯茶碗[14]
仲道郁代さん ピアニスト
◇特集 これほど旨い肉はない
感動の「羊」
フランス、トルコ、モンゴル……。
世界を魅了してきた深遠なる美味
豊かなる「羊ワールド」は、
いま東京で花開く
文・玉村豊男
厚切り肉、国産ラム、部位豊富店──タイプ別ベストワンを発表
最高に感動的な
「ジンギスカン」はこの3軒だ！
ぶるんと弾ける塊肉のロースト、ゼラチン質が
とろける煮込み……
「ビストロ」でロゼ色の羊料理に感激
赤白2色のスープで大注目の"火鍋"、北京風"羊しゃぶしゃぶ"……
ぽかぽか温まる「アジアの羊鍋」めぐり
香ばしく焼いて、ほっくり煮込んで
ハーブが決め手。
「ラムチョップ」使いこなし術
教える人・平野由希子 料理研究家
羊をこよなく愛する"ミスター羊男"に
羊のすべてを教わった
絶品ラムを育てる北海道の牧場へ
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厳選「取り寄せ」カタログ 第177回 岩手県
食の記憶 48 不滅のジンギスカン 文・村松友視
小山薫堂の「一食入魂」 第54回
台所の時間 48 テーブルクロス 文・平松洋子
築地、魚河岸、旬ばなし 27 文・福地享子
扉のむこう 最終回 文・枝川公一
dancyuランド
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各種インフォメーション
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dancyuショップのお知らせ
特別広告企画 今月の注目商品／味の素冷凍食品株式会社
特別広告企画 2005 dancyu特選 お歳暮カタログ
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
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