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■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集 世界一の食ワンダーランド
「築地」の歩き方
食べる！ 買う！ 遊ぶ！ 築地の魅力をもれなく味わう
森公美子流、
ゴキゲン「築地めぐり」
河岸通い30年「旬香亭」斉藤元志郎さんが築地の使いこなしを指南
築地達人の
「とっておき鍋」に唸る 文・村松友視
場内＆場外、
「買い出し天国」徹底案内
●カニ、イクラ、トロ……
極上を求め、年の瀬は「場内」へ急げ！
●昆布、黒豆、珍味……
正月食材は「場外」で。実戦！買い歩き情報
●シェフ、料理人たちが推薦。
買わなきゃソン！の「お宝」ガイド
冬の美味が集結！
厳選「旨い店」ガイド
●「築地丼」の豪快な味に大満足
●「あんこう屋 高はし」の旬の贅
●居酒屋、寿司、天ぷら……「夜の築地」が面白い
●「麺」も凄いぞ
仲卸直伝！一尾丸ごと使った「アンコウ鍋」「タラ鍋」に挑戦
密かな人気の「築地ツアー」体験ルポ
築地のルール
創刊15周年記念プレゼント第3弾のお知らせ
築地から直送。「大間の本マグロ、イクラ、タラバガニ」を110名様に！
特集 「寿司」感涙の33店
日本海のぶり、のどぐろ、香箱蟹、甘海老を端正な技で
金沢・富山に
知られざる気鋭の店あり 文・柏井 壽
●金沢「鮨 みつ川」、石川・野々市「すし処 めくみ」、
石川・加賀「鮓 一貫」、富山「鮨春」
東京、横浜、京阪神、札幌、仙台、名古屋、
福岡、唐津。期待の新店が続々登場
にぎりで、肴で、幸せになれる
全国「寿司の新星」21店
●東京・銀座「椿」、東京・六本木「吉武」、京都「修」、
仙台「すし蓑」、唐津「銀鮨」……
新時代を築いてきた「すし匠」「海味」「青木」「あら輝」「しみづ」
さらに進化を遂げた、
「今が旬」の実力店
「すきやばし次郎」「寿司幸本店」「小笹寿し」
銀座の名店に見る
「寿司の真髄」 文・嵐山光三郎
雄大無比なる王者の味を求めて
大間の「マグロ」 文・塩野米松
新連載 第1回
狐野扶実子の“魔法の手” ［豚肉］を焼く
おろしてトロトロ、揚げるとふんわり……
「山芋」を使いこなす 教える人・浜内千波 料理研究家
新年の幸せを運ぶフランスの祝い菓子
ガレット・デ・ロワ
厳選「取り寄せ」カタログ 特別編 ワインの友
小山薫堂の「一食入魂」 スペシャル
私のご飯茶碗 最終回 佐野眞一さん
食の記憶 49 蓮根の味わい 文・村松友視
台所の時間 49 冷やごはん 文・平松洋子
築地、魚河岸、旬ばなし 28 文・福地享子
新連載 枝川公一のTOKYO酒場万華鏡
dancyuランド
読者の声＆次号のお知らせ
各種インフォメーション
バックナンバーのお知らせ
「プレジデントFamily」発売のお知らせ
dancyuショップのお知らせ
読者アンケートのお願い
第14回 dancyuオリジナル料理コンテスト 予選結果発表
特別広告企画 パーティーを楽しもう！
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
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