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■dancyu(ダンチュウ)の目次
◆特集 肉汁ジュワッ！ もう止まらない！
「餃子」の英雄60傑
食べごたえ満点。これぞ最高の一皿だ
興奮の「焼餃子」20選
皮こそ命。このむっちり感がたまらない
陶酔の「水餃子」10選
サクッと軽い香ばしさが酒を呼ぶ
100個はイケる!?
「ひとくち餃子」
お薦め10店
モンゴルや中国東北部などで愛される
"誘惑の野趣"
「羊ギョーザ」が
クセになる理由
打倒！宇都宮。わが町こそ日本一だ
福島、浜松、久留米、那覇にご当地名物あり
COOKING
サラダ油と水を練り込んだ
ジューシーな肉あんが決め手！
旨味たっぷり。「焼餃子」最強レシピ
教える人・栖原一之 「龍圓」主人
豚肉、ラム、セロリ、ゴーヤー
──本場のあんは実に多彩
「水餃子」づくりは楽しいぞ！
教える人・小 薇 中国料理研究家
もっと深く味わうための「タレ」研究
一流点心師の華麗なる「飲茶」世界に遊ぶ
◆特集 未知との遭遇86缶
歓喜の「缶詰」
人生を変えた鮭缶、恋焦がれた沖縄缶──。
あふれる愛が缶詰を旨くする
魅惑の「缶詰晩餐会」へようこそ
出席者／荒俣 宏（日本一の鮭缶愛好家）、
小山薫堂（永遠の缶詰少年）、
倉田真由美（缶詰チャレンジャー）、
間口一就（ひと手間缶詰料理の達人）
2006年この缶詰が凄い！
王道の風味、感動の新味。「海の幸缶」
いざ出陣！酒が旨くなる「お花見缶」
思わずかぶりつきたくなる「肉缶詰」
郷土の味がぎゅっと詰まった「地缶詰」
おいしい美人が勢揃い。「フルーツ缶」
お値打ち感に拍手。ゴキゲンな「高級缶」
発見！大地の力を感じる「素材缶詰」
一缶で三杯！「缶詰バー」を作家・大岡玲がほろ酔い歩く
今日からマニア宣言。珠玉の缶詰薀蓄
日本最古の栽培地、有東木を訪ねて
清冽なる静岡の「わさび」
よもぎの"青い香り"を満喫
春の息吹に包まれた「草もち」を味わい尽くす
下町レトロ系から最新ベーグルまで
「たまごサンド」の秘密
狐野扶実子の"魔法の手" 4 ［帆立］を焼く
厳選「取り寄せ」カタログ 第181回 宮崎県
食の記憶 52 缶詰の神秘 文・村松友視
小山薫堂の「一食入魂」 58
築地、魚河岸、旬ばなし 31 文・福地享子
台所の時間 52 旅 文・平松洋子
枝川公一のTOKYO酒場万華鏡 4
■dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 継続は力？
- 投稿日 2011/10/02
- 投稿者 グルメ本棚の整理を迫られています・・・
- 教職員
- ★★★★
別のレビューにもありますが、確かに、最近はあたりはずれのメリハリがハッキリしてきているように感じています。ここが編集者も読者（フィードバック）も頑張りどころかと思いますね。
- 最近外れもあるかも
- 投稿日 2011/08/31
- 投稿者 はらきり
- 会社員
- ★★★★★
もう4年以上定期購読しています。紹介されているお店は基本的には外れが少ないです。しかし、最近ハズレの店がちらほらはいっている気がします。まあ、同じような特集をやっていればネタ切れは致し方ないのですが、同じ店を紹介したとしても質を落とさないで頂きたいです。とりあえず関東での食を楽しむには、必須の雑誌だと思います。
- 創刊号から
- 投稿日 2011/08/27
- 投稿者 くまやし
- 会社員
- ★★★★
創刊号から買い続けています。一時、写真があまりきれいでないときがあったのですが、最近は、またきれいになっています。ただ、毎年、同じような特集ばかり続き、もう少ししっかり考えて特集を考えて欲しいです。
- 斬新な企画
- 投稿日 2011/08/09
- 投稿者 kiaidaah
- 専門職
- ★★★★★
いつもホットで斬新な企画で飽きさせない、料理好きも、食べ歩き好きも、食べることが好きな人は必読するべき雑誌です。
- おすすめします。
- 投稿日 2011/05/14
- 投稿者 ともとも47
- 会社員
- ★★★★★
すでに数多ある料理本の中にあって、老舗かつ挑戦者だと思います。グルメブームに乗っかるのではなく、先を見越して、そのブームの先駆者となる姿勢に共感します。これからも購読を続けます。
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