■グルメジャーナルの目次
特集1 日本人のフランス料理 エルルカン・ビス/ストラスジュール/シェ・ウラノ
特集2 日本料理と日本の酒 赤坂菊乃井/澤乃井/T/ふぐ玄銀
ドイツの食を探る/赤坂璃宮 特別賞味会/オープン情報 他
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- 料理人の方々へ
- 投稿日 2009/03/16
- 投稿者 kokohore11
- 会社員
- ★★★★★
若き料理人には、ぜひ自分で購入して愛読し、バイブルとして活用していただきたい。全国にあなたと同じ熱い思いを抱いた料理人達がこの雑誌で繋がっている。
- 心して読む
- 投稿日 2007/03/10
- 投稿者 SAKKY
- 教職員
- ★★★★★
フードジャーナリズムの中では、硬派な内容とシンプルな写真が特徴と言えよう。プロが読むことを意識した内容選びに安心感さえ覚える。一般読者には若干ハードルが高いが、決して難解な料理薀蓄雑誌ではない。
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