あまから手帖

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■あまから手帖の紹介

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心としてた関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。

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■あまから手帖の目次

あまから手帖

あまから手帖
□ 2012/01/23発売号  （現在発売中の号）

●第1特集　居酒屋パラダイス

キラリ光る酒肴を供する料亭出身の料理人に、牡蛎や馬肉などの専門店。
酒で寛ぐだけでない、多彩な魅力あふれる関西居酒屋ワールドを徹底詳解。

◎居酒屋なのに 割烹級
◎立ち呑み現在形
◎定番にしたい 居酒屋
◎和酒バーの醍醐味
◎居酒屋なのに 専門店
◎歌手・加藤登紀子の「ほろ酔い話、酒場にて」

●第2特集　冬のスタミナ鍋と宿鍋

スッポン、麻辣(マーラー)スープの串鍋といった“スタミナ系”から、宿で贅沢に愉しむ鍋まで。
寒風吹くなか目指したい、街場の個性派鍋9軒、郊外の料理宿の鍋３軒をご紹介。

●気になる街　京都・西院

表通りから、一本中の道へ。
路地裏に潜む名店をご紹介。

【クッキング】あまからcooking with Class Ｓプレミア
大阪・本町の居酒屋『瑳(ルビ：さ)こう』田口尚孝さんが指南する
季冬の煮魚

＜新連載スタート＞
◎マスターソムリエ岡さんのご法度マリアージュ「おでん」
◎茶味滴々「茶味と立礼のススメ」
◎春夏秋冬談春「フグと師匠」
◎シェフ×(かける) 『玄斎』上野直哉さん×赤穂塩ねぎ

＜好評連載＞
◎ニッポンのうつわ手引き「仁清」
◎ＧＯ！ＰＡＮ　「カニ鍋×白菜のガレット」
◎メツゲライ式 「冬越えの糧、モルトー」
◎修やん×隆どんの 喰道　～jikido～「鮃」
◎「リザーブシート」中場利一
◎お菜便り 松田流 「水菜」
◎門上武司の僕を呼ぶ店 神戸・二宮『藤原』
◎魔法の３Ｄ
◎ノスタルジア「カムバック・サーモン・キャンペーン」(宝酒造)
◎あまかると
　京阪神タウンニュース、ホテル情報、デパート情報、【コラム】ひかるこのお福分け、
【コラム】パリ20区エトセトラ、【インタビュー】旬人

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