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月刊専門料理
一冊定価：1470円
出版社：柴田書店
第一線で活躍する調理師さんの技術を美しいカラー写真で紹介！
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cafe-sweets（カフェスイーツ）
一冊定価：1365円
出版社：柴田書店
新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています！
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3. |
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月刊ホテル旅館
一冊定価：2100円
出版社：柴田書店
宿泊業に役立つあらゆる情報（ハードからソフトまで）を網羅！
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4. |
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人気メニューシリーズ⑥ 居酒屋のメニュー
一冊定価：2310円
出版社：柴田書店
超繁盛店の人気メニュー解剖
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5. |
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はじめよう！飲食店
一冊定価：2625円
出版社：柴田書店
2008年に刊行し好評を得た『飲食店をつくろう！』の続編
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6. |
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日本料理の四季
一冊定価：2940円
出版社：柴田書店
四季を彩る日本料理の息をお届けする
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7. |
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そばうどん
一冊定価：2940円
出版社：柴田書店
昭和50年の創刊以来、経営、調理技術、歴史・文化、産地情報など、「そば・うどん」に関する知識、情報を提供してきた専門雑誌
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8. |
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居酒屋
一冊定価：1995円
出版社：柴田書店
繁盛店への道筋立ての一助となる現代の居酒屋経営の勘どころが満載
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9. |
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SWEETS BIBLE スイーツバイブル
一冊定価：1995円
出版社：柴田書店
本書はプロのパティシエを読者対象にした製菓技術書です。
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10. |
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洋菓子材料図鑑
一冊定価：2625円
出版社：柴田書店
2006年に出版した「プロのための洋菓子材料図鑑」の２号
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11. |
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デリそうざい
一冊定価：3150円
出版社：柴田書店
中食マーケットの急速な勢いでの変化
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12. |
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Bakery Book（ベーカリーブック）
出版社：柴田書店
年1回のペースで刊行している「ベーカリーブック」もこれで４号め。
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13. |
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プロのための ラーメンの本
一冊定価：2310円
出版社：柴田書店
2007年9月に発刊し大好評をいただいた『プロのためのラーメンの本』の第2弾。進化を続けるラーメンの今を、プロの視点から紹介しています。
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14. |
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菓子の細工
一冊定価：2940円
出版社：柴田書店
工芸菓子とデコレーションの技術 菓子の細工
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15. |
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フランス料理の技法
一冊定価：3150円
出版社：柴田書店
日本を代表する18人のシェフのルセットを通じて、フランス料理の＜基本＞と＜展開＞を解説するムックです。
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16. |
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パスタ
一冊定価：2625円
出版社：柴田書店
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17. |
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パリのネオ・ビストロ
一冊定価：3150円
出版社：柴田書店
超人気10軒が表現する、フランス料理店の新スタンダード。
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18. |
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モダン・タパス・スペシャル
一冊定価：3150円
出版社：柴田書店
2007年刊行の『モダン・タパス・コレクション』に続く第２弾！
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野菜のイタリア料理
一冊定価：2940円
出版社：柴田書店
イタリアは野菜料理の宝庫。全土にさまざまな料理があり、そこにはおいしさのヒントが無限に詰まっています
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20. |
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プロのための 牛肉＆豚肉料理百科
出版社：柴田書店
この一冊があれば必ず牛肉と豚肉の料理に幅が広がる
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