新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています！
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ひだまり菓子店
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大阪市街の中心地から離れた、下町情緒が残る鴫野(しぎの)。昔ながらの商店が軒を連ねる商店街をぬけた一角に2007年6月、小さな焼き菓子の店「ひだまり菓子店」がオープンした。築40年以上を経た古い木造建築。わずか8坪の店内に工房とショップ、かわいらしいイートインスペースを備えて営業している。オーナーは、かつて大阪市内のオフィス街でカフェを営んでいた中道友理子さん。それまでのスタイルをガラリと変えて、商品を焼き菓子のみに絞り込んで、こだわり…
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100%バターにこだわった焼き菓子店
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白い壁に囲まれた店内には、木製のショーケースや棚が置かれ、白熱灯の小さなペンダントライトがやわらかな光を落とす。約8種のケイクと4種のスコーンが並ぶ、特注の木製ショーケース。そのシンプルな装いは、ショーケースに並べられたバターケーキやスコーンなど、素朴な焼き菓子とも通じるようだ。奥にある工房で菓子が焼き上がるたび、店内は甘く香ばしい香りに包まれる。2008年9月にオープンした「メゾン・ロミユニ」は、これまでジャム専門店やカップケーキ専門店をてがけてきた、いがらし…
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