グルメ・料理 雑誌 ランキング(デジタル)

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オレンジページ

2020年12月02日発売

目次: 表紙
お知らせ
CONTENTS
ワタナベマキさんの気ままな保存食
ORANGE PAGE Pick Up
福田麻琴さんが選プチプラ名品図鑑
私たちのSDGs
浅田真央さんのおうちごはん1年生
浅田真央さん×オレンジページ×サロン アダム エ ロペ オリジナルエプロン、完成しました!
極上チキンとおめかしマリネ
今夜はおうちレストラン
デコを楽しむクリスマスケーキ
おうち時間をぬくぬくするアイディア
鏡リュウジの星からのエール
えがおのストーリー
どうする?どうなる?老後の4K
角田光代 ゆうべの食卓
キッチンは〈1カ所5分〉でピカピカに。
じゃがいもの万能サイドディッシュ
オレンジ荘の謎解きDAYS
ORANGE POST
オトナ女子の保健室
お気楽のヒント
気になるあの人、あの本。
憧れのウィーン風クグロフ
オレンジページ通販
樋口直哉さんの口うるさいレシピ
若山曜子さんの素朴なフランスおやつ
忙しい人の【漬けとく】献立
〈自社広告〉バックナンバーと定期購読のご案内
ツマとオットの家事シェア
コレダケ!美容
華やかレイヤーサラダ
〈自社広告〉コトラボ
プレゼント
うちのニャンコ。
伊藤理佐「おかあさんの扉」
料理INDEX
次号予告
特別付録/Today's Cooking

参考価格: 440円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:400円

毎日をもっとおいしく、もっと楽しく 暮らしがもっと楽しくなる生活便利マガジン

  • 2020/11/17
    発売号

  • 2020/11/02
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  • 2020/10/17
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  • 2020/10/02
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  • 2020/09/17
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  • 2020/09/02
    発売号

2 料理通信

料理通信社

料理通信

2020年10月06日発売

目次: 【巻頭特集】山グルメ、庭グルメ


同じ料理でも、屋内で食べる味とまったく違って感じられるのが
山グルメ、庭グルメの魅力です。

外の空気が最高のソースになることはもちろんですが、
様々な制約が調理をシンプル、かつ原点回帰させ、
食材そのものの味に近づけてくれていることも、感動の裏にはありそうです。

またプロ、アマ双方で、火をおこして料理するという行為が注目を集めている点も、
アウトドアクッキングの人気拡大を促進しています。

コロナ禍を受け、戸外での飲食をイベントという形だけでなく、
日々の習慣として取り入れたいと考える人が益々増えていきそうです。

新たな時代に、アウトドアな食時間を豊かにするヒントを
シェフたちと共に考えてみたいと思います。


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目次
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■これからの習慣にしたい<山グルメ、庭グルメ>

■シェフが実践している 山グルメ、庭グルメ
東京・調布「マルタ」石松一樹、
銀座「ファロ」・ローマ「ビストロ64」能田耕太郎

■森枝流「即席・庭キッチン」のススメ
渋谷「Chompoo」森枝幹

■愛用ギアで楽しむアウトドアクッキング
「オルガン」「ウグイス」紺野真×野外料理研究家・ベアーズ島田キャンプ

■家でも、外でも作りたい<新アウトドアレシピ集>

・タコとアボカドのサラダ
──東京・代々木公園「アヒルストア」

・フラワートルティーヤ
─東京・三軒茶屋「ロス・タコス・アスーレス」

・真鯛の瞬間燻製カルパッチョ
──東京・銀座「炭火屋るぷりん」

・豪快キーマカレー
──東京・渋谷「エリックサウス マサラダイナー」

・バン・チャン・ヌン
──千葉・松戸「オーセンティック」

・グリルドチーズサンド
──東京・広尾「ハッピーアワー」

・鶏ムネ肉のブロシェット、鶏モモ肉の蒸し煮
──東京・東北沢「エンリケ・マルエコス」


■[column]日常に取り入れたい、アウトドアな食時間

・コロナ禍が生んだ、屋外グルメの新星「鳥幸」
・天日でのんびり、自家製タイムを「溢彩流香」
・“チェアリング”のススメ飲酒ユニット「酒の穴」

■“オリーブ牛”で作るプレミアムコンビーフ
──東京・銀座「マルディグラ」

■山グルメの達人に教わる<アウトドアを快適にする道具・食材・テクニック>
──蓮池陽子

■家で楽しむ“スローBBQ”のススメ
──東京・田原町「釜浅商店」

■備長炭でプロはこう焼く<塊肉の炭火焼>
──東京・青山一丁目「The Burn」

■ベイクと楽しむ アメリカンBBQ入門
──東京・麻布十番「ハドソンマーケットベーカーズ」

■世界の山グルメ、庭グルメ――海外を手本にして脱・マンネリ!

■家飲みから屋外まで拡大中! ノンアルカクテル最前線

Part1)ノンアルボトルを使いこなす
── 「Low-Non-Bar」宮澤栄治、高橋弘晃

Part2) サプライズな味づくりに挑戦
──「The SGClub」永峯侑弥


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【第2特集】
未来のレストランへ vol.3
~ それでも前に進む、原動力。 ~

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酒席の自粛要請、日常となった表情が伝わらないマスクの着用、
空間を阻むアクリルパーテーション、人と人の距離をおくソーシャルディスタンス。

「一時的と思えた危機は、どうやら続くらしい――」。
無我夢中にウイルスに応戦していた時は過ぎ、
ふと立ち止まって頭が冷えた頃、降りかかってきたのは、
料理人、飲食店としての根源的なあり方、
求められる真の役割を考えた上で、どう新しいスタイルに舵を切るのかを問うという、
さらなる難題でした。

ウイルス、自然災害、経済の停滞・・・、
どんな苦境に面しても、立ち止まらず歩みを止めず、前に進む力はどこから湧き出るのか。
コロナを経てもなおも逞しく歩みを進める
5軒の「これまで」と「これから」を紹介します。


01)多角経営で、続けられるガストロノミーへ
──東京・表参道「エラン」

02)個人で取り組む、“小さな循環”
──東京・西麻布「エルバ ダ ナカヒガシ」

03)チームを組んで、街と暮らしを豊かにする
──神奈川・鎌倉「祖餐」

[column]「コンヴィヴィオ」流・ミールキット“コンヴィバーガーキット”ができるまで
──東京・北参道「コンヴィヴィオ」

04)自分の舌と足で見つけた食材を、食べ手へつなぐ
──フランス・パリ「エチュード」

05)レストランは楽しい、を次世代へ伝える
──東京・目黒「Kabi」

[column]「ラ・トラットリアッチャ」河合鉄兵シェフのフードトラック奮闘記
──東京・広尾「ラ・トラットリアッチャ」


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【Topics】
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■パスタと生きる道
──supported by DECECCO

■パティシエと共に考えるゼリー系スイーツの可能性

■#新潟さんち
vol.2 新潟米

■「みをつくし料理帖」の教え、和食の教え。

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【連載】
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■表紙の料理
――森枝幹

■真似したくなる台所
――亀井きぬ

■日常に使いたい日本の器と道具
――太番手ガーゼ 百草

■素晴らしき日本の発酵文化
――酒種あんぱん「銀座木村家」

■World Topics
――Stockholm, Berlin, Paris, Rhode Island, Avezzano, Lima, Sydney

■新・クリエイション魂
――伊藤啓孝「ドメーヌ・クヘイジ」栽培醸造責任者

■Local Topics Japan【山の小さな専門店の生き方】
――北杜、伊那、美濃加茂、糸島

■続・これだけは知っておきたいイタリア土着ブドウ品種
――「ランブルスコ グラスパロッサ」

■生涯現役
――野嶌外茂治「魚料理のじま」

■料理上手と呼ばれたい[Special]
――「一凛」ナスの藩椒煮

■食のプロを刺激する店
――「スーパーオオゼキ 下北沢店」

■新米オーナーズストーリー
――Kuval

■食の世界の美しき仕事人たち
――片倉康博、田中美奈子(ドリンクスペシャリスト)

■未来に届けたい日本の食材
――菜種油

■誰もがはじめられるSDGs/実践集
――災害時の食と栄養2

■Web料理通信「The Cuisine Press」のご案内

■New open

■Information

■Book&Culture

■バックナンバー

■定期購読&電子書籍のご案内

■月と星から学ぶ食の占星学

■次号予告・編集後記

※デジタル版には一部広告ページは掲載しておりません

国内外の“食の最前線”を伝えるフードマガジン

  • 2020/08/06
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  • 2020/06/05
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  • 2020/05/07
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  • 2020/04/06
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  • 2020/03/06
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  • 2020/02/06
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3 ELLE gourmet(エル・グルメ)

ハースト婦人画報社

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ELLE gourmet(エル・グルメ)

2020年12月04日発売

目次: 心まで華やぐような冬のムードを盛り上げてくれるのが、特別な気持ちにさせてくれる“ごちそう”。
その条件を7つのキーワードで提案。思い出のごちそうから、ダイナミックな丸ごと料理、家で食べるコース料理まで、
さまざまな角度から、ごちそうレシピをご紹介!




目次
欲しいモノ、見っけ!
#新しいお店に行かなくちゃ
トミヤマユキコのフーディー社会学
あなたの大切なごちそうを教えて!
エディターが偏愛するごちそう
豪快なスペシャル感は“丸ごと料理”が最強!
華やかなプレゼンで寿司をホムパ仕様に
サーフ&ターフでおいしさ倍増
からすみとトリュフでなんでもごちそう
おいしい秘密は高級ワインと調味料!
家のフレンチをスタイリッシュに
ごちそう感を高める盛り合わせの力
カレーは“なりきり”でグレードアップ?
鍋は“盛り付け”で目にもおいしく!
あのフーディーが取り寄せるごちそう
料理人の推し食材でごちそうへの近道
キッチン道具と器の決定版2021
温かい料理を囲む、冬のテーブルコーデ
ひとり飲みが楽しいおしゃれ酒場へ!
元気になれるトースト
フーディーが今、食べたいもの!
偏愛★ハッシュタグ
フーディーの憂鬱
日本の“おいしい”を探せ!
盛りたい器
高品質のコーヒー豆でとびっきりの一杯を
『エル・グルメ』を定期購読しませんか?
妄想コーディネート
マンガで妄想レシピ
おいしい開演時間
読むほどマニアック!
ナニこれ?! オーガニック百景/おいしい店の見分け方
INFORMATION
NEXT ISSUE
別冊エル・グルメ 冬に恋しい! ぽかぽか料理

参考価格: 980円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:400円

世界で発行されている、「エル」の料理雑誌の日本版。テーブルから始まる、スタイルのある暮らし

  • 2020/10/06
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  • 2020/06/05
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  • 2020/04/06
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  • 2020/02/06
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  • 2019/12/06
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  • 2019/10/04
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4 dancyu(ダンチュウ)

プレジデント社

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参考価格: 900円 定期購読(デジタル版 6ヶ月プラン)なら1冊:800円

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求

  • 2020/11/06
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  • 2020/10/06
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  • 2020/09/04
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  • 2020/08/06
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  • 2020/07/06
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  • 2020/06/05
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食育フォーラム

2020年11月05日発売

目次: 食育フォーラム
2020 December
No.236
Contents

<特集>
EER を活用した給食管理と食育
08 個に応じた指導を支えるEER
淑徳大学看護栄養学部,東京家政学院大学 客員教授
元・文部科学省学校給食調査官
田中延子

<連載>
02 給食で世界と友だちになろう! Season 2
ショルバ・ト・アッズ( レンズ豆のスープ)、ルッズビラバン(お米のミルクプリン)(エジプト)
東京都調布市立八雲台小学校 栄養士 岡本聡美

04 読書と給食
みそ汁(さわらの幽庵焼き・野沢菜じゃこ)
『エミリの小さな包丁』より
東京都新宿区立牛込第一中学校
学校図書館支援員 服部恵子
前栄養士 鈴木映子 チーフ調理員 鈴木裕二

07 センター給食のレインボーレシピ④
塩バター風大学いも
山形県長井市学校給食共同調理場 山口 薫

30 英語で知ろう 日本の学校給食 ③
Eat the amount that is right for you!
自分に合った量を食べよう!
Betty T. Izumi
Associate Professor, OHSU-PSU School of Public Health, U.S.

32 林先生に聞く学校給食のための食物アレルギー対応 補遺2020
原因食物についての再確認
十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科
准教授 林 典子

38 たのしい食べもの図鑑 ⑨
かぶ            
サゴイシオリ

42 知ってほしいな、栄養素 ⑧
ビタミンD
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部健康食品情報研究室所
西島千陽、千葉 剛

62 食育まんが掲示板 52
もちに願いを    
秋山三冬

64 食育漢字⑯「肥」    
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所
研究員 田中郁也

69 令和の時代の手引を読む⑩
栄養教諭とは何か ~第1章第5節~

78 明けても暮れても学校給食
技あり「ちゃんぽん」ほか
名古屋市立東海小学校 栄養教諭 竹内淑乃

資料
44 スポーツ食育LAB neo 長坂聡子
・外食、中食での食事の選び方のポイント
46 食育だより 建部晴美
・冬至です,大豆の変身と豆腐づくり,おからの磯辺焼き
48 Healthier Life(中学校向け) 平川あずさ
・食べ物がどこからくるのか考えてみよう
50 食育 資料・イラストの森 
・免疫力を高めよう!,ゆずと冬至
51 あいこ先生のWordで食育だより 佐々木藍子 
・かぜにまけない体をつくろう,魚のすごさは食べてわかる,長ねぎ
52 食育カラーイラスト
53 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・みそ,白菜,ほうれん草,カワハギ
54 わくわく献立表
56 食育ニュース・ミニ版
食育エンジェル 食事前の手洗いの大切さ
食べ物のふるさと ゆず
58 カラー版 食育クイズ王
ナイフ,家族の魚,寒の甘み,アンコウ,近所の店,最強漬け物
60 このたべものなぁに? 三嶋裕子
・しゅんぎく
66 きゅうしょくぺロリンカード  猪瀬里美
67 食育ことわざ事典 「冬至かぼちゃに年取らせるな」
68 食育放送局 「食事の前に手をしっかり洗おう」

お役立ち情報
41 ザ・情報ツウ  
77 お知らせ
79 歳時記

定期購読(デジタル版 6ヶ月プラン)なら1冊:655円

「食育」がクローズアップされているなか、教育としての「給食」、また食教育、指導にすぐに役立つ資料・情報・教材づくりのアイディアが満載。

  • 2020/10/05
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  • 2020/07/05
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  • 2020/06/05
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  • 2020/05/05
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6 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2020年11月21日発売

目次: CONTENTS
MUST BUY for women/冬のミュールがいい女をつくる 
MUST BUY for men/ときとしてベストに。そんなダウンが今年っぽい
東カレジャーナル
いろいろあった今年も、美味しく締めくくりたい 冬のご馳走へ feat.多部未華子
艶やか空間で「肉尽くし」。それが大人の冬の贅沢
美味い肉が食べたければこの人に聞け! starring 寺門ジモン
「上海ガニ行く?」が大人の誘い文句
初めてのフグの味 starring 神尾楓珠
「艶やかな新店」で贅を尽くした夜を過ごす
火鍋が好き、やっぱり。 starring 多部未華子
「牡蠣」はやっぱり“生”がいい
旬な男たちの港区の夜 starring かまいたち
やっぱり「うに」と「いくら」の豪華さには抗えない!
新しき酒場でたしなむ「白子」と「あん肝」が冬の愉しみ
「お洒落おでん」でしっとりと夜が更ける
お酒を知ればおうち飲みがもっと楽しくなる/「ウィスキーの個性」と「映画の主役」を比べて味わうひとり飲みの美学
SPECIAL TALK/野球解説者 赤星憲広
東カレスタイル
Tokyo Delicious Calendar
Next Issue
裏表紙

参考価格: 800円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:366円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2020/10/21
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  • 2020/09/19
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  • 2020/08/21
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  • 2020/07/21
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  • 2020/06/19
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  • 2020/05/21
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NHK きょうの料理

2020年11月25日発売

目次: 『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい!」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい!」に変わります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[年末年始特集・おせちとごちそう]
今、つくりたい! ワタナベマキのおせち&ごちそう
笠原将弘の福を呼ぶごちそう

[特集]
手間いらずのあったか煮物
【加熱8分のスピード煮物】鶏そぼろ大根
【コトコトおいしい! ほったらかし煮物】豚バラと大根の甘辛煮

栗原はるみのおいしいのきっかけ 「フライパンローストビーフ」
いちおしスイーツ 「いちごのブッシュ・ド・ノエル」辻口博啓

[付録]
通巻700号記念『きょうの料理』特選 正月料理 歴代講師のおせちベスト10



表紙
[連載] 栗原はるみ 思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
[連載] 割合でつくる だしいらずの和食
[年末年始特集] おせちとごちそう
[放送] ワタナベマキのおせち&ごちそう
[放送] 【1日目】 黒豆のシロップづけ/のり塩ごまめ
[テキスト企画] マキさんのお正月スタイル
[放送] 【2日目】 数の子えびアボカド/ローストポーク
[放送] 【3日目】 笠原将弘の福を呼ぶごちそう
[連載] おいしいふ~せん/角野栄子
[特集] 手間いらずのあったか煮物
[放送] 【1日目】 加熱8分のスピード煮物
[放送] 【2日目】 コトコトおいしい! ほったらかし煮物
[テキスト企画] 煮物に合うつくりおき副菜
[テキスト企画] 煮物に合うスピード副菜
[放送] 栗原はるみのおいしいのきっかけ
[放送] 手仕事12か月
[放送] 父さんのきょうからキッチン
[放送] 大原千鶴のお助けレシピ
[放送] いまどきヘルシー
[放送] いちおしスイーツ
[放送] 土井善晴のお料理自由帖
[放送] 柳原尚之の食旅
[放送] キッチン探訪
[放送] ヤミー流もちレシピ
[連載] 調味料ひとつでおいしい方程式
[連載] シラサキパン
[連載] シニアの元気はここから!からだ応援レシピ
[連載] 理由ありの道具たち
[連載] 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
[連載] きょうの料理 Mogu-Mogu
料理本&バックナンバーのご案内
プレゼント&アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
WEB予約してみませんか?
さくいん
[付録]特選 正月料理 歴代講師のおせちベスト10

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:524円

家でつくるごはんはおいしい、今夜のごはんに迷ったら『きょうの料理』を!

  • 2020/10/21
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  • 2020/08/21
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  • 2020/06/21
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  • 2020/05/21
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8 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2020年11月10日発売

目次: WHAT'S veggy?
From Editor in Chief
目次項目
World Wide Topics
窪塚洋介 ロングインタビュー
ヴィーガンシェフ対談 サステナブル食の可能性
毎日のサステナブルランチ
サステナブルなおせち料理
山田正彦先生インタビュー
EVERYONE'S LIFESTYLE
SERENDIP TRAVEL サステナブル・ステイ
年末年始はベジィ・グルメをお取り寄せ

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:410円

日本初のベジタリアン・マガジン創刊!!

  • 2020/09/10
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  • 2020/07/10
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  • 2020/05/09
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  • 2020/03/10
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  • 2020/01/10
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  • 2019/11/09
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NHK きょうの料理ビギナーズ

2020年11月25日発売

目次: 初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
ホッとするおかず ホッとできるごちそう
・大根のそぼろあん/白菜のクタクタ煮/厚揚げのしょうが焼き
・白いポトフ/ゆで豚のみそ漬け/ブロックベーコンのロールキャベツ ほか
・あったかい果物のホッとするおやつ

[TV]
今年こそ! はじめてのごちそう
ローストチキン/フライパンパエリア/ミートソーススパゲッティ/すき焼き/牛肉のたたき/チャーシュー ほか

[連載]
きょうから俺はスパイスマン
ボンジュール! サカタメシ



表紙
放送カレンダー
目次
[連載] Salads ~食卓を彩るサラダ~
[特集] ホッとするおかず ホッとできるごちそう
[特集] ホッとするおかず
[特集] 私のホッとするひととき
[特集] ホッとできるごちそう
[特集] あったかい果物のホッとするおやつ
[連載] 「とりあえずお湯わかせ」 柚木麻子
[連載] 重信初江のEnjoy ぼっち
[連載] ご飯のお供
[連載] きょうから俺はスパイスマン
[連載] ボンジュール!サカタメシ
[今月のTV] 今年こそ! はじめてのごちそう
[今月のTV] パリッとジューシーに! ローストチキン
[今月のTV] 食卓を華やかに フライパンパエリア
[今月のTV] じっくり煮込んで本格派 ミートソーススパゲッティ
[今月のTV] まずは焼いておいしく すき焼き
[今月のTV] 手軽に和のごちそう 牛肉のたたき
[今月のTV] しっとり! 柔らか! チャーシュー
[連載] ムラヨシフルーツパーラー
[連載] ハレの日ごはん
[連載] かわいいザッカのオトナ買い
[連載] bグッズ通信販売
[連載] b-talk
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート&プレゼント
料理の基本
[連載] 料理の前の前
次号予告

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:472円

ビギナーにもベテランにも嬉しい丁寧レシピが自慢です!

  • 2020/10/21
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  • 2020/08/21
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おかずのクッキング

2020年11月21日発売

目次: 土井善晴の忙しいときに役に立つ「超インスタント料理」
普段のおかずにもなる「スペシャルな料理」
おかずの教科書
素材のレシピ
今号の特集 植松良枝のフライパンひとつでごちそう
今号の特集 渡辺有子の鍋ひとつでごちそう
大原千鶴の冬野菜のおいしさ[見て作れるかんたん和食]
コウケンテツのとびきりおいしく「揚げ焼き」
ウー・ウェンのもちもち!水餃子
笠原将弘の旬を楽しむ ちょちょいとおつまみ「鶏料理」
柳原尚之のお料理歳時記
真藤舞衣子のおろしぽん酢でぜいたく鍋料理
浜内千波の食材2つベストマッチ
藤野貴子の懐かしい、おいしい本格派 家庭で簡単スイーツ
関岡弘美のパパッとえびレシピ
素材別インデックス
読者プレゼント&アンケート

参考価格: 550円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:495円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2020/09/19
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  • 2020/07/21
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  • 2020/05/21
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  • 2020/03/21
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  • 2020/01/21
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  • 2019/11/21
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11 学校給食

全国学校給食協会

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学校給食

2020年11月15日発売

目次: 目次
きょうの給食なーに? 鹿児島県
季節の食べものクイズ・1月
季節の和食献立・冬至の献立/岡山県立岡山支援学校
世界の食を知る/根岸絹恵
食のシンフォニー・応募作品が途上国の給食に!/編集部
とびら
子どもの心・子どもの嘘について考える/上原優子
子どものからだ・ひとりで歩く みんなと歩く(31)/奥田康子
子どもの環境・私の学びの紆余曲折/田島裕司
子どもの食べもの・ミニシェフナイフで生きる力/村上祥子
特集1・ICTを活かした食育
特集1・ICTも活用した食育を!/清久利和
特集1・オンラインで給食指導/瓦屋大志
山本五十六流調理術/山本五十六
学校における食育実践講座ーデータで示す食育/野口孝則
若手栄養士の給食奮戦記/加藤祐望
実践版・食育教科書ー拝見!食の授業/藤本勇二
調理と衛生・ウイルスの検査法について/金井美惠子
中学校から とれたて給食便/芳賀絢子
特集2・オンラインで、双方向性のある給食指導/編集部
1月こんだて表(書き込み式)
1月イラスト&カット集
1月の給食&食育おたより集
食育パワポ資料「江戸時代の食生活」/今井ゆかり
おたより&掲示板 拝見!/吉成勝好
食べる人びと・土田直敏『渥美 清さん』/石子 順
こだわり手作り給食・和風ドライカレー/橋本正樹
食のまなびや/道嶋里志
給食献立を教材化する/宮原公子
最新のデータを読む/藤沢良知
おいしく折ろう食育おりがみ/コア・プランテック
ワークシート「1月の行事食について知ろう!」
英語で食べよう!/小椋美雪
12月カレンダー(書き込み式)
News&Information
掲示板
アンケートをお寄せください
今月のプレゼント
編集室の風&次号予告
学校・家庭・地域をつなぐ今月の献立研究[12月]鹿児島県

参考価格: 978円 定期購読(デジタル版 月額払いプラン)なら1冊:685円

食育に役立つ資料も満載!

  • 2020/10/15
    発売号

  • 2020/09/15
    発売号

  • 2020/08/15
    発売号

  • 2020/07/15
    発売号

  • 2020/06/15
    発売号

  • 2020/05/22
    発売号

12 栄養と料理

女子栄養大学出版部

最大
2%
OFF

栄養と料理

2020年11月15日発売

目次: 長い年月をかけて体を蝕む大腸がん。それゆえに、日常生活での習慣が予防につながります。リスクとなる肥満を防ぐための食生活や身体活動のポイントについて特集します。



【特集】大腸がんを防ぐ腸活

・女性のがん死亡数第1位 大腸がんを見逃さない!! / 渡辺知明
・きっかけは、大腸がん。 おいしい腸活ライフ / 重野佐和子
・冬野菜や芋、きのことタッグを組んで食物繊維アップ! 冬の乾物レシピ / 松本加奈美
・主食で底上げ!食物繊維をおいしく増やすヒント ごはん・パン・めんの食物繊維”アップ術”
  / 外川めぐみ
・「食品成分表」の「食物繊維」が新しくなるってホント? もっと知りたい!食物繊維Q&A
  / 安井健

【料理】

・アメリカ生まれの全粒穀物 ソルガムきびの栄養と料理 / 福島道広・北島真澄
・”基本のスープ”から広がる7つの味わい ほっこり、あったか韓国スープ / 北坂伸子
・根岸規雄さん&石原洋子さん 食のエキスパート夫婦 2人の食卓
・もっと!こつまみトーク年忘れスペシャル / 重信初江・久保木薫

【連載、読み物】

・マシンガンズ 滝沢秀一さんに聞く 新しい時代のゴミの捨て方
・新型コロナだけじゃない ノロウイルスなど感染性胃腸炎から身を守る / 野田衛
・ウィズコロナ時代を乗りきる 夫婦関係の保ち方 / 伊藤裕子

・きょうも元気に サンタクロース裁判 / 香川明夫
・思い出の味 【モデル 冨永愛さん】
・50歳からの”ゆるマラソン”チャレンジ 「フルマラソンに挑戦編」 / 牧野直子
・いろはにアラフィフ「GO TO 鬼怒川」 / ふじわらかずえ
・料理教室探訪 【「日々の飯事」植松良枝さん】
・「おいしさ」を科学する おいしさは機械で測れるの? / 西村敏英
・コマゴメ防災新聞2020年冬号 「防災訓練で学ぶサバイバル術」 / 今泉マユ子
・読者の疑問「エコバックを洗う頻度は?」
・海外のスポーツ栄養士に直撃! 【アンドラ公国 Alba Closaさん】 / 橋本玲子
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ こんぶ / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ 「そば」ルチン / 中村宜督
・栄養watch 時間栄養学の発展と最新の成果 / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 「お客様の毎日の中に、最高の”プチ特別感”を 鹿島淑子さん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 行動栄養学が足りない 野菜をたくさん食べるくふうの根拠
・「スマートミール」を活用しましょう! 《人形町今半》 / 武見ゆかり
・ど定番の減塩レシピ【今月のど定番】ブリ大根 / 本田よう一
・レシピカード ちくわ / 近藤幸子
・江戸・東京おみやげ物語 にんべんの「伊勢屋伊兵衛シリーズ」 / 澁川祐子

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:700円

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

  • 2020/10/09
    発売号

  • 2020/09/09
    発売号

  • 2020/08/07
    発売号

  • 2020/07/09
    発売号

  • 2020/06/09
    発売号

  • 2020/05/09
    発売号

13 ワイン王国

ワイン王国

最大
2%
OFF

ワイン王国

2020年12月04日発売

目次: ●特集 いつか行きたいシャンパーニュへの旅

●現地取材
 魅惑のシャンパーニュ
 手軽で美味しいボルドー・ワイン

●新連載 日本ワインのツーリズムを楽しもう! 山形編/山梨編
●第25回ロングパートナー 徳岡 徳岡豊裕氏(代表)×ジャン・リュック・テュヌヴァン(ボルドー)
●第3回素晴らしきかな、ソムリエ人生! 「ホテルニューオータニ」エグゼクティブシェフソムリエ 谷 宣英

●ハレの日に訪れたいレストラン「 フォーシーズンズ東京大手町 est(エスト)」

Aperitif 1「グラスの中の“壮大な物語”」村上弘明
Aperitif 2「400年前のワインの味は?」後藤典子
Aperitif 3「美食の町でワインを楽しむ」辻口博啓

●5ツ星探求 ブラインド・テイスティング 1000円台で見つけた「年末年始のおうち飲み決定版」

●ブラインド・テイスティング5ツ星ワイン
 おうち飲みワイン×お取り寄せグルメ決定版!

冬を彩る 年末年始の限定アイテム
やっぱりピノが好き! 世界のピノ・ノワール
寿(ことほぎ)のおせちとワインで迎える新しい年
ノンアル&ローアルワインの美味しさ発見
冬の夜にじっくり味わう アマローネ
もっと知りたい オレンジワイン 豆皿おつまみとマリアージュ
チーズをつまみにワイン!

第17回 帰ってきた! イサオとクミコのあっ!ビナメント
第33回 宮嶋勲のそうだ、京都でワイン「よしむら 北山楼」
第4回 「いつか、ここでドメーヌを」保坂香子(きょうこ)

WK Library
ワイン王国お勧めショップ

参考価格: 1,650円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:1,620円

ワイン王国の読者はワインが好きでたまらない人たちです

  • 2020/10/05
    発売号

  • 2020/08/05
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/04/03
    発売号

  • 2020/02/05
    発売号

  • 2019/12/05
    発売号

最大
40%
OFF

珈琲時間

2020年10月26日発売

目次: Editor’s Note
目次
最新トピックス コーヒーの森をゆく
特集1 ひみつの庭カフェ、テラスカフェ
特集2 ホームメイドを楽しむレシピ
連載 珈琲問屋×珈琲時間
特集3 来るべき新しいふつうのために
ビーンズショップガイド特別編
おすすめビーンズショップガイド
珈琲用語事典ダイジェスト
インフォメーション&プレゼント
バックナンバー
連載 マッチ箱のおもひでダイアリー「ボア」
連載 おやつの玉手箱「バナナとマロンペーストの型なしパイ」
連載 喫茶の効用「朝から元気がない日に気分を上げる店」
連載 ローカル線で行くカフェの細道「赤城山頂駅記念館サントリービア・バーベキューホール」(群馬県桐生市/前橋市)
連載 コーヒーのかたわらに「ときめくヤマノボリ図鑑」
連載 a Letter from the Cafe「イタリア・ローマ」
編集後記・次号予告

参考価格: 897円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:535円

コーヒーやカフェが好き! という読者の皆様に、コーヒーがある暮らしの豊かさをご紹介しています。

  • 2020/06/26
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

  • 2019/12/26
    発売号

  • 2019/09/26
    発売号

  • 2019/06/26
    発売号

  • 2019/03/26
    発売号

最大
21%
OFF

ESSE(エッセ)

2020年12月02日発売

目次: ※※電子版購入時のご注意※※
・電子版には「ストウブ鍋プレゼント」の応募券は掲載しておりません、応募ご希望の方は紙版をご購入ください。
・紙版に掲載しております「電子ブック」アクセス用パスワードは掲載されておりません。
・紙版に掲載しております「リサラーソン ポチ袋」、別冊付録「ESSE家計簿2021」は掲載(収録)されておりません。ご希望の方は紙版をご購入ください。
・別冊付録「チキンとポークのおかずBOOK」は巻末に掲載(収録)されております。
※この電子版は2021年3/1頃までの販売になります。
●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。
※電子版では、写真を非表示または記事そのものが掲載されていない場合があります。尚、誌面の一部を切り取って使用する応募券やクーポン券等は使用できません。ご了承ください。




ガラスープが活躍!はまじさんの幸せなごはん時間
Contents-目次-
[連載]上野樹里のジュリゴト
[連載]人気ブロガー&インスタグラマーのおいしいリレー弁当
リンガーハットの人気メニューがおいしい!
[連載]Life ESSEnce
[連載]神崎 恵さんのいつまでも「キレイな母ちゃん」でいたいから
ストウブ鍋を100名にプレゼント!【電子版では応募できません】
〈新連載〉リアルクローゼット公開!はまじをつくる12ピース
野菜室が真ん中の最新冷蔵庫がすごい!
〈INTERVIEW〉菅野美穂さん
●とにかく片づく収納術
床掃除を手放して暮らしをアップデート!
●美容家石井美保さん直伝!マスク時代のシワ対策
本気のシワケアでハッピーフェイスに
●お金が貯まる生活習慣
おトクに楽しめる!大人のとっておき山梨旅
〈SPECIAL INTERVIEW〉近藤真彦さん
毎日の食卓から始まる冬の紫外線対策
乾燥が気になる季節の肌に優しいうるおいケア
●家事えもんさんの100円グッズでラクラク大掃除
●1日3分で体が整う「タキミカ体操」
豆が主役のごちそうレシピ
本田朋子さんが実践「新・洗濯習慣」のススメ
年間定期購読のお知らせ
季節限定しょうゆの蔵出しをレポート
手軽なお風呂掃除習慣でストレスを軽減!
●神崎 恵さんと一緒に おこもり美容
●私たちが始めるSDGs
ペットボトルから始めるリサイクル社会のためにできること
笠原将弘さんの絶品冬おかず
●ESSE読者 流行大賞2020
フォトコンテスト受賞作品発表「日常の風景にある電力」
〈SPECIAL INTERVIEW〉岩本 照さん ラウールさん(Snow Man)
●ローストビーフ&チャーシューが主役!和・洋・中おせち
●ゲッターズ飯田さんの最強開運占い
[連載]エンタメニュース-山崎育三郎さん
[連載]ドルオタが行く!-崎山つばささん
[連載]オンナの本棚/タカミーのベストヒットコミックス
[連載]瀧波ユカリのごきげんで行こう!
[連載]マネーの専門家がジャッジ! どっちがおトク?/[連載]章月綾乃の幸運のレシピ占い
[連載]美と健康の相談室
[連載]#エッセ女子会/電子ブックのお知らせ(閲覧用コードは掲載しておりません)
PRESENT AND INFORMATION BOX
[連載]ずん・飯尾さんのワリカツ!月報
[連載]田房永子のいつになったらキレイになれるの?
[連載]マルサイ家の体当たり家計改善
リサ・ラーソンNEWS
今月のTRY&NEWS
●年末年始に観たい!ドラマ傑作選
[連載]長井かおりさんの10分メイク
ESSEふるさとグランプリ2020 決勝大会
ただいまON AIR
おうち時間が楽しくなる!キッチン&ダイニング
窓から始まるもっと快適な暮らし
教えて!「完全自由設計」の家づくり
「ESSEファンPARTY 2020」開催!
[連載]白崎茶会の3時の優しいおやつ
[連載]栗原 友ののっけ食堂
〈新連載〉伝説の家政婦 志麻さんの料理のきほん
《NONSTOP! ESSE》
・免許皆伝! 笠原将弘のおかず道場
・検索! きょうのおしゃレシピ
・V6・坂本昌行さんのOne Dish
次号予告
新年号の感想をお聞かせ下さい!
今月のプレゼント/撮影協力店
〈新連載〉スープ作家・有賀 薫さんの旬の野菜でレンジのスープ
[連載]syunkonカフェのひたひたまで注いでコトコト煮つめた話
がんばった自分にプチごほうびアイテム
【別冊付録】チキンとポークのおかずBOOK
はじめに
フランスから学んだ料理のこと
CONTENTS-目次-
PART1 チキンとポークの冬のイベントごはん
丸鶏のロースト
ホウレンソウとキノコのキッシュ
豚ヒレ肉のベーコン巻き
カリフラワーのグラタン/メリメロサラダ
鶏胸のカリカリフライドチキン
骨つきモモ肉のローストチキン
ラザニア
塩豚のソテー ブロッコリーソース
型なしでつくれる! 簡単クリスマスケーキ ミニブッシュドノエル
Column チキンとポークに合うサブおかず  半熟卵とホウレンソウのサラダ/アンチョビポテト/大根のはちみつ漬け
PART2 チキンとポークのデイリーおかず
志麻さんのおすすめおかず Menu1 「冬はまず、煮込みをマスターしましょう」
 豚バラかたまり肉のビール煮込み
 鶏手羽のクリーム煮 バターライス添え
 ミートボールのトマト煮
 鶏モモ肉のビネガー煮込み
 豚ロースのカレー煮込み
志麻さんのおすすめおかず Menu2 「ホワイトソースなしでつくるグラタンなら手軽です!」  ソース代わりになるジャガイモのピュレ
 ジャガイモのピュレのパン粉焼きグラタン
「定番おかずも簡単リメイクでグラタンになるんです」  ブロッコリーのミートソースグラタン
 肉ジャガグラタン/カレーと卵のグラタン
【鶏モモ肉】
 鶏モモ肉のネギ蒸し 中華ダレ/鶏モモ肉とカリフラワーのオーブン焼き
 鶏モモ肉と大根のオイスター煮込み
【鶏胸肉】  鶏胸肉の薬味みそ焼き/鶏胸肉のカレーチーズフライ
【鶏手羽】 チューリップチーズフライ
 手羽元パイナップル/手羽先のライスづめ
【鶏ササミ】  ササミとキノコのマリネ/ササミ野菜巻き
【鶏ひき肉】  鶏ひき肉と豆腐のから揚げ/鶏ひき肉入り大根もち
【豚バラ薄切り肉】  豚バラ肉、セロリ、白菜のコンソメ煮
 豚バラとナスの梅みそ炒め/豚バラのご飯巻きカレー
【豚ローストンカツ用肉】  豚ハム
 豚ピカタ/豚肉とジャガイモの甘辛あん
【豚ひき肉】  豚ひき肉豆腐/輪切りピーマンの肉づめ
PART3 冬のあったか鍋
野菜たっぷりしゃぶしゃぶ
焦がし野菜のみそバター鍋
チーズタッカルビ鍋
冬は魚介鍋も絶品  ホワイトソース鍋
 ブイヤベース鍋
Column ひと皿で満腹のボリュームスープ  お米入り具だくさんスープ
 ビストゥスープ
 トマトカレークリームスープうどん
 鶏手羽中と大根のレモンスープ/カリフラワーとブロッコリーのポーチドエッグスープ
祝15万部!『志麻さんのベストおかず』つくりましたの声が届いています!  プロのチキンソテー
 キャベツの肉巻きショウガ焼き
 鶏のキノコレモン蒸し
志麻さん流 ごま油濃口使いで絶品レシピが完成!  キャロットラペの肉巻き
 鶏モモ肉のごま焼き/カリカリ豚のごまドレサラダ

参考価格: 570円 定期購読(デジタル版 6ヶ月プラン)なら1冊:450円

暮らしに役立つ女性のための生活情報誌!

  • 2020/11/02
    発売号

  • 2020/10/02
    発売号

  • 2020/09/02
    発売号

  • 2020/08/03
    発売号

  • 2020/07/02
    発売号

  • 2020/06/02
    発売号

16 WANDS(ウォンズ)

ウォンズ パブリシング リミテッド

最大
7%
OFF

WANDS(ウォンズ)

2020年11月07日発売

目次: CONTENTS


07 特集 薬草酒の世界
08 薬草酒 基本のキ
12 薬草酒 販売のコツ  
   アブサン×バー・トラム
   ウニクム×Bar 識
   シャルトリューズ、イエーガーマイスター×バー・ゴヤ
11 ジョシィー ティーリキュール

15 特集 スパークリングワイン2020 冬
16 市場動向
18 シャンパーニュ最新情報
20 メゾン ペリエ ジュエ
22 ドゥラモット
24 シャトー・ド・ブリニ
25 シャンパーニュ・エンクリ
26 ビルカール・サルモン/シャンパーニュ ジャン・ノエル・アトン
27 レア・シャンパーニュ
28 クリュッグ、ドン ペリニヨン、ヴーヴ・クリコ
29 ナイティンバー


04 Topic「ドン・メルチョー」

30 WANDS BUYER’S GUIDE
   キアンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネ

46 サントリープレミアムビールレポート 2020

連載
02 WORLD BRIEF
   From UK ジャスティン・ノックMW

35 RESTAURANT ワインリスト拝見 コンラッド東京
36 SHOP 魅力の棚作り ビック酒販新宿西口店
37 BAR ここでしか飲めない1杯 The CHOYA 銀座 BAR
38 IMPORTER インポーターの現場から ファームストン
39 WANDS STREET
49 酒類データ 2020年1〜8月
54 注目の新商品ガイド

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:1,182円

ワインショップやレストランなどに従事する方々にとって有益な情報を提供しています

  • 2020/10/05
    発売号

  • 2020/09/05
    発売号

  • 2020/07/06
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/05/05
    発売号

  • 2020/04/05
    発売号

haru_mi(ハルミ)

2020年12月01日発売

目次: ●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。(haru_mi通販ページは掲載されておりません)
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツ(応募はがき等)が含まれる場合がございます。




栗原家の食卓34
キッチンから心をこめて
目次
はるみの冬献立
日曜日 SUNDAY
月曜日 monday
火曜日 tuesday
水曜日 wednesday
木曜日 thursday
金曜日 friday
土曜日 SATURDAY
〈暮らしの中の美しい人〉――デルメッドの新提案10
発酵野菜はいいですよ
白菜は冬がおいしい
たくあんを作ってみましょう
冬大根の季節です
アルパカワインで楽しいごはん
思い出のクリスマス
伝えていきたい栗原家のおせち
パートバスク
はるみの広尾散歩
鳥取県 琴浦町の旅 コトウラはおいしい!
読者アンケート&レシピ
ガレット・デ・ロワ
素肌美人をつくるのは ごまの深い潤いと 手のひらのぬくもりです
お便り、ありがとう
これからの私が似合う服
モチーフつなぎのティーコゼ
Information
料理インデックス&次号予告

暮らしが楽しくなるレシピを提供する、すてき生活コーディネイトマガジン

  • 2020/09/01
    発売号

  • 2020/07/01
    発売号

  • 2020/02/29
    発売号

  • 2019/11/30
    発売号

  • 2019/08/30
    発売号

  • 2019/06/01
    発売号

18 サンキュ!

ベネッセコーポレーション

最大
10%
OFF

サンキュ!

2020年12月02日発売

目次: 目次
わたしのHappyのつくりかた
全国共通おこめ券 5000円 80名にプレゼント!
高額家電 総額100万円分 超人気モデルプレゼント
今月のレシピ一覧
『サンキュ!』Webモニターになってみませんか!?
まとめ買いもラクラク使い切り! 食材のムダが減る最新冷蔵庫をお試し!
39!イイネ 東京ディズニーランドの新エリアでやりたい4つのこと
貯まる・貯まらないは使い方が9割!
ヤバい家計脱出計画! 今年のムダは「見直しアプリ」でスッキリ!
#禁断の雪見トースト、試してみませんか? 親子でわくわくカフェタイム
忙しい年末年始専用「15分捨てレッスン」つき 捨てた人から運気が上がる。
湘南乃風 SHOCK EYEさん×やましたひでこさん 史上初対談!
「お店みたいにきれい!」だけど、実はか~んたん! ほめられフライパン おせち
栗原心平さんの いつものお肉で クリスマス
ぐっち夫婦が“指名買い”する、こだわりの焼酎で この年末、至福のくつろぎ時間
今年のクリスマスは 夢のアイスケーキ作っちゃお!
ウイルスに負けない衣食住
料理研究家・関岡弘美さんのラクラクキレイ術
おうちレストランでクリスマス!
100円ショップに走って、スルッと2時間で大掃除!
Find your SDGs 地球のために、親子で今日からできること。
Find your SDGs Special リサイクルしやすいようペットボトルを正しく捨てる
今年のうちに買っておくのが正解でした ニトリで年末「買わなきゃ!」リスト
太らない人は選び方を間違えない! ! どうせ食べるならどっち?Poster
Dr.コパの2021年 金運 健康運 家族運 風水開運行動10
林智子さんが選ぶ 40代に似合うユニクロの名品
わたしを上向きにするメイク
Find your #39 like.
笠原将弘さんの僕の黄金比レシピ
山本ゆりの もしあれだったら読んでって。
いちいちかわいいパリのパン 書店員は、見た!
ユージさんの オットはだまって筋肉家事
秘密結社「主夫の友」の 最新家電試してこれいいね!
サンキュ!BOY FRIEND 高橋文哉さん
わたしたちも働きママン!
今月の深掘りッ! 宝酒造 松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒
今月号のプレゼント&インフォメーション
2月号予告
読者アンケート     
それゆけ!オット隊
【とじ込み付録】夕ごはんどうする? 疲れた日の15分おかず
【別冊付録】20分でササッと2品 献立ザ・ベストBook
【別冊付録】書くだけで! 未来と暮らしが整うノート

参考価格: 450円 定期購読(1年プラン)なら1冊:404円

暮らしに役立つ情報満載の情報誌

  • 2020/11/02
    発売号

  • 2020/10/02
    発売号

  • 2020/09/02
    発売号

  • 2020/07/31
    発売号

  • 2020/07/02
    発売号

  • 2020/06/02
    発売号

19 料理王国

ジャパン・フード&リカー・アライアンス

最大
9%
OFF

料理王国

2020年11月10日発売

目次: フードテックをとりまくトピックス
有識者3人に聞く。なぜ、いまフードテックが熱いのか?田中宏隆(シグマクシス)/外村仁(スクラムベンチャーズ)/石川伸一(宮城大学教授)
レストラン×テック 急速に広がる配膳ロボット、IT活用で生まれる新しい体験価値。飲食店はどう変わる?
column 未来予測1 SONYが取り組むAI×料理 「ロボットガストロノミー」
食材×テック 植物肉、培養肉、コオロギ、藻。代替タンパク質の最前線。
column 未来予測2 フードアクティビスト、松浦達也はこう見る。「代替肉のこれから」。
キッチン×テック QOLを上げるプロダクトや技術がいよいよキッチンへ進出し始めた。
column 未来予測3 パナソニック ゲームチェンジャー・カタパルトが温めていること。
column 未来予測4  3Dフードプリンターは「すし」の夢を見る。
パーソナリゼーション×テック テックの力で、個人の課題や嗜好に対する最適解を導き出す。
インキュベーション×テック
column 未来予測5 宇宙×食でSPACE FOODSPHEREが解決したい課題とは?
フードテックのこれからに向けて
【 第2特集 】 アジアの発酵、日本の発酵
フォトジャーナリスト・森枝卓士が語る
レシピで読み解く日本×発酵のチカラ 類稀なる独自性を育んだ、青森・津軽の発酵食文化
レシピで読み解くアジア×発酵のチカラ 人気店の発酵鍋レシピ
【 第3特集 】今が旬のスーパーフード ビーツとケール
ビーツとケールについて知る
世界を旅した料理研究家・萩野恭子が監修 特性を生かしたビーツとケールのレシピ
味の外交官 公邸料理人としてさあ世界へ
豊かな風土に育まれた 青森のうまいものたち
こだわりの食材を名店の技で味わう青森フェア開催
スーパースイーツだからできること 金沢で最も歴史ある料亭「つば甚」で働く卒業生
今が最旬、福岡発のごちそう果物
CK CHRONICLE vol.1 「1994年」
ワールドニュース NY、バンコク
ACROSS THE SEA 海を渡ったシェフ vol.11 「元PASSAGE 53 佐藤伸一」
美食の羅針盤 ROAD to noma 3.0 vol.1 新ヘッドシェフは初のアジア出身者
服部学園の取り組み vol.54
CK PEOPLE 料理人3.0 vol.1 「Restaurant L’ASSE」 村山太一
CK TOPICS
CK REPORT
CK INFOMATION
定期購読
次号予告・奥付・編集後記

参考価格: 1,100円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:1,002円

料理王国は「究極」を知っている。そして「トレンド」に強い。情報の質の高さが大好評。

  • 2020/09/07
    発売号

  • 2020/07/06
    発売号

  • 2020/05/07
    発売号

  • 2020/04/06
    発売号

  • 2020/03/06
    発売号

  • 2020/02/06
    発売号

最大
50%
OFF

ワイナート(Winart)

2020年12月04日発売

目次: 表紙
Special Feature of YOSHIKI 表現者として、音楽を創り、ワインを造る
目次1
目次2
今号のワイン
今号の人
巻頭特集 赤ワイン品種の最新ガイド トビラ
赤ワイン品種世界の動向
品種1 カベルネ・ソーヴィニヨン
品種2 ピノ・ノワール
品種3 シラー/シラーズ
ペリエ ジュエ 2年をかけて継承されたシェフ・ド・カーヴの精神
ルイ・ロデレール 完全ヴィオディナミ達成、記念すべき年の「クリスタル」
ポメリー アパナージュの新星「ブラン・ド・ノワール」の真髄
シャトー・ド・ブリニ 料理のパートナー、美食家向きのシャンパーニュ
偉大なテロワールを最大限に表現する、チリ最高のカベルネ・ソーヴィニヨン
シャブリ、階層ごとのペアリグ術 PART.2
冬のおすすめ&新商品 ワインカタログ
連載 ゼロから挑むシードル造り ~スライダーに捧ぐ味を求めて~ Vol.16
連載 SAKE...HERE AND THERE, 日本酒にあそぶ 第26回 
連載 パンとワインの美味しい関係 Bread & Wine 第39回 
読者プレゼント&次号予告
連載 造り手を変えた1本 第44回
連載 飲み手と造り手のワイン法 第15回
ブルゴーニュの大家ジャスパー・モリスが明かす、ワインの熟成前酸化とは何か?
連帯と団結でコロナ禍を乗り越える! オスピス・ド・ボーヌとブルゴーニュ2020
第8回グルナッシュ・デュ・モンド、南仏モンペリエにて開催
ローヌ最南端のアペラシオン、コスティエール・ド・ニーム
フランチャコルタ×ヴィーガン・ガストロノミー 洗練と革新が生み出す新時代のペアリング
ヴィンテージ情報2020 フランス/イタリア/スペイン/ドイツ/日本
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW BOOK & MOVIE
自宅でもワインライフを楽しめる ワインイベント&お得サービス掲示板
ワイナート ワールドワインニュース フランス/イタリア/アメリカ/日本/その他の国々
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今号のコメンテーター
セミナー&試飲会 テイスティングコメント
生産者インタビュー
ワイナート ワインガイド トビラ
裏表紙

参考価格: 1,980円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:875円

ワインをこよなく愛するみなさまにぴったりの一誌です。ワインと食のビジュアルマガジン『ワイナート』

  • 2020/09/04
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/03/05
    発売号

  • 2019/12/05
    発売号

  • 2019/09/04
    発売号

  • 2019/06/05
    発売号

cafe-sweets(カフェスイーツ)

2020年10月10日発売

目次: 連載 スペシャリテ vol.9/オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド 東京「メルベイユ」
連載 2人で店を vol.9/アヤセベーカリー
連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.3/大麦のスイーツピザ
連載 今、気になるグッズ/エコストロー
cafe-sweets vol.202 目次
特集_「ハード系」の技と表現 注目のパン職人の製パン手法、教えます!
 ●クロフトベーカリー
 ●チクテベーカリー
 ●メゾン ムラタ
 ●パンストック(ストック)
 ●中村食糧
柴田書店・出版案内1/創業70周年記念 特別講演会 開催のお知らせ
_今、ベーカリーは〝自然体〞が人気!
 ●まさもと
 ●キルシュバウム
 ●涼太郎
 ●ベッカライ・アロ
_2020年限定のベーカリー「クラマエノパンヤ」に注目!
_サステナブルなベーカリー ●クルックフィールズ ベーカリー
 ●アグリブレッド+カフェ
 ●かまパン&ストア
_(株)ル・スティル 西川隆博社長が考える、国産小麦と日本のベーカリーの未来像
_コロナ禍をどうのり越える? ベーカリーの店づくりと売り方2020
 ●パン焼き小屋 ツオップ
 ●ブラフベーカリー
 ●アマムダコタン
柴田書店・出版案内2
_ヘルシーでおいしいパンをつくるために
柴田書店・出版案内3
連載 最新パリ通信 vol.10/パリの注目ブーランジュリー
パリのメレンゲ菓子専門店「オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド」が東京・神楽坂にオープン!
柴田書店・出版案内4
連載 「考えないで、おいしい」ってこういうこと/パティスリー ジュン ウジタ (3)エクレール・カフェ
連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.10/オンニサンティ、ジョルノ・ディ・モルティ
連載 パン職人、自分流 4/マツパン
連載 和菓子、この味(9)/銀座かずやのかずやの煉
連載 素材から売り場へ 新商品のデザイン vol.3/大麦のスイーツピザ -2
連載 はじまりの、パン(9) ブリオッシュ・ア・テット/ブーランジェリー パティスリー トレトゥール アダチ(足立恵太さん)
連載 2人で店を vol.9/アヤセベーカリー -2
連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第3集会
新連載 カフェ、スイーツ店×ITのミライ (株)港屋珈琲 小林 浩さん
連載 いい店、いい話(9)/ムーン ミカ タカハシ コーヒー サロン(川口葉子)
<NEW OPEN>茶寮ベーカリー
<NEW OPEN>ル プチ パン イ・ウ/マイニチパン/久地パン
柴田書店・出版案内5
定期購読のご案内
ホームページ
インフォメーション
柴田書店・出版案内6
バックナンバー
次号予告

参考価格: 1,430円

菓子・パン職人、カフェ好きの皆様、開業希望者も楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門誌

  • 2020/08/05
    発売号

  • 2020/06/04
    発売号

  • 2020/04/06
    発売号

  • 2020/02/05
    発売号

  • 2019/12/05
    発売号

  • 2019/10/03
    発売号

22 Leaf(リーフ)

リーフ・パブリケーションズ

最大
9%
OFF

Leaf(リーフ)

2020年10月24日発売

目次: どんな時も明日への活力を与えてくれるのはやっぱりお肉。お酒片手にしっぽり焼きたい夜も、ごはんでガッつきたいはらぺこシーンも、さまざまな“肉欲”に応える店を紹介。イイにくの日(11月29日)目前、肉好きさんに送る京都・滋賀の最新肉事情。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されていないページがある場合があります。【インタビュー河合郁人&塚田僚一(A.B.C-Z)】は電子版ではP.94〜97までの写真が掲載されておりません。ご了承ください。



やっぱりスキ!京都・滋賀肉料理
京都肉マップ
NEWS 1 /気になる! 新店×注目メニュー
NEWS 2 /使える! おひとりさま×ランチ
NEWS 3 /換気抜群! 焼き肉×自慢のタレ
NEWS 4 /薬膳×お肉
気になる肉メニュー① “わざわざ” 食べたいハンバーグ
気になる肉メニュー②続々登場!ハンバーガー大解剖!
気になる肉メニュー③正統派ステーキ
気になる肉メニュー④至福の時間 タンシチュー
気になる肉メニュー⑤京都“新” カツサンドコレクション
京都で食す! あのブランド牛
京都府産の和牛ってあるの?
憧れの肉割烹
進化する三嶋亭 五代目当主三嶌太郎氏インタビュー
知ってる? ミートショップの名品
滋賀 今日はどこ行こ? 滋賀の肉・肉カタログ
肉料理のニューフェイス
地元の愛され焼肉店
贅沢肉の宝石箱! おウチで楽しむ肉弁当
肉料理とベストマッチ!“滋賀のビール&ワインコレクション”
あの人に聞く!コロナ渦にオープン すでに話題のNEW SHOP
連載 やさいのごちそう vol.55
連載 京おんなの流儀 女子力アップ術 vol.86
Interview[河合郁人&塚田僚一(A.B.C-Z)]
京都にできた新しいお店8軒
京都を眺めてみればvol.1
New Release Cinema/Music/Book/Comic/Stage
EVENT & INFORMATION
今月の占い
今月のプレゼント/次号予告&バックナンバー

参考価格: 550円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:500円

京都・滋賀ならではの月刊タウン情報誌「Leaf」

  • 2020/05/25
    発売号

  • 2020/04/25
    発売号

  • 2020/03/25
    発売号

  • 2020/02/25
    発売号

  • 2020/01/24
    発売号

  • 2019/12/25
    発売号

23 オレンジページCooking

オレンジページ

最大
10%
OFF

オレンジページCooking

2020年11月17日発売

目次: 表紙
お知らせ
Contents
ご挨拶
表紙のレシピ
この本のルール
料理上手の小さなくふう
女のひとりごはん
ちょっとキニナル
〈自社広告〉定期購読のお知らせ
四季折々のお取り寄せ
この冬は「ほったらかし」の達人に。
肉のごちそうこそ、ほったらかしで。
大根1本で〈ほっとく煮〉
炊飯器におまかせピラフ
電気自動調理鍋を使ってみたら。
ねかせておいしいレイヤーサラダ
白菜鍋&大根鍋
ほろ苦タルトタタンlesson
野崎洋光のからだが喜ぶ旬野菜
飛田和緒の魚料理
藤野夫妻の今のごはんはこんなふう
きょうのおやつ なににする?
料理名INDEX
通販
プレゼント
次号予告
〈自社広告〉コトラボ
特別付録「素材別レシピブック冬」

参考価格: 850円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:765円

使いたい素材から料理が選びやすい、素材別レシピカタログ

  • 2020/09/02
    発売号

  • 2020/06/02
    発売号

  • 2020/02/28
    発売号

  • 2019/11/15
    発売号

  • 2019/09/02
    発売号

  • 2019/06/01
    発売号

24 蕎麦春秋

リベラルタイム出版社

最大
50%
OFF

蕎麦春秋

2020年09月24日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

Go To 九州! 蕎麦の旅

■■■■■■■■■■■■■■■■■

▼ [福岡・渡辺通]
  蕎喰 いまとみ
▼ [福岡・薬院]
  赤間茶屋 あ三五
▼ [熊本・南小国町]
  そば街道 吾亦紅
▼ [熊本・南小国町]
  戸無のそば屋 本店
▼ [大分・由布院]
  古式手打そば 泉
▼ [大分・由布院]
  十割そば 温川
▼ [宮崎・椎葉村]
  よこい処 しいばや
▼ [鹿児島・霧島]
  手打そば 蛍

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・西高島平 蕎麦 ひびき庵
濃やかな心配りでお客の心に響くそばを供する
 ○秋津 弘貴


□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
「soba みのり」(東京・拝島)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
 <埼玉 西武秩父線の旅>
「二八そば ひらい」「ちちぶ飯店」「そば切場 しのうち」
▼ 「そば打ち名人」への道程 ○安田武司
「初めてのそば打ち道場で、そば打ちの魅力に取り付かれる」
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「巣ごもり消費」の秋
 そば屋はラーメン屋に勝てるのか?
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「そばにビールは非常識?」
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 どこかうら寂しい「ソバの花」
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・表参道「しろう」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「銀八亭 やざ和」
 創意と研鑽が生んだ極上の味わい
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 “風鈴そば”
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバ粉と里芋の明太焼き


□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記

参考価格: 700円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:350円

日本蕎麦党宣言!

  • 2020/07/30
    発売号

  • 2020/03/26
    発売号

  • 2019/12/24
    発売号

  • 2019/09/24
    発売号

  • 2019/06/24
    発売号

  • 2019/03/25
    発売号

最大
10%
OFF

食楽(しょくらく)

2020年11月06日発売

目次: ごはんとお酒にとことんこだわる オトナの冬キャンプへようこそ!/難しくない、ウイスキ―/二度美味しい! 酒飲みのための炊き込みごはん



<連載>江戸料理研究家・福田浩が教える江戸の味 豆腐編
<連載>SYOKURAKU Aperitivo-食前酒-
<特集>ごはんとお酒にとことんこだわる オトナの冬キャンプへようこそ!
プレミアムテキ―ラで乾杯! EXILE ÜSA式、アウトドア飲み
冬こそ芯のBBQの季節! たけだバ―ベキュ―的、肉キャンプとは?
ビュ―ティフルキャンピングのすすめ
炎を操る
ナチュラルワインと魚を買い込み 昼から築地でほろ酔いBBQ
山ライタ―が選ぶ!軽量コンパクトキッチンギア
酒とつまみ
日本各地の食材と酒 デジタルホ―ムレス流、野外ごはん
<特集>難しくない、ウイスキ―
直木賞作家道尾秀介とウイスキ―もういっぺん火をつけられた蝋燭
バ―テンダ―のいつものウイスキ―
昭和の偉人が愛したウイスキ―
昭和の偉人が愛したバ―
教えてください、ウイスキ―のこと
<特集>二度美味しい! 酒飲みのための炊き込みごはん
佐藤幸二さんが作る
柳澤宙さんが作る
田村亮介さんが作る
<連載>地球は女将で回ってる chapter_4宮根美苗さんの場合
<連載>食楽インフォメ―ション
<連載>定期購読のご案内
<連載>マッキ―牧元 スペシャリテが生まれる瞬間 『とんかつ成蔵』のリブロ―スかつ定食
<連載>閑話休題―編集後記―

参考価格: 1,000円 定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:900円

大人のための上質生活誌

  • 2020/09/04
    発売号

  • 2020/07/06
    発売号

  • 2020/03/06
    発売号

  • 2019/11/06
    発売号

  • 2019/09/06
    発売号

  • 2019/06/06
    発売号

26 食べもの通信

食べもの通信社

最大
50%
OFF

食べもの通信

2020年11月25日発売

目次:  目次
食べもの通信 2020 12月号 No568

インタビュー ………………………………………………………………02
長崎大学熱帯医学研究所教授
山本太郎さん
新型コロナウイルスは根絶ではなく
感染者や困窮者を守るべき

特集 海苔は
日本古来のスーパー食材
………………………………………… 07

海苔ってすごい!
豊富な栄養、知られざる機能性………………………………………08
三重大学名誉教授 天野秀臣

海苔の成分が総合して
腸内環境を整え、がんを抑制………………………………………………10
北里大学大学院医療系研究科准教授 丸山弘子

水温23度以下で育つ海苔
地球温暖化は大きな懸念……………………………………………………12
全国海苔貝類漁業協同組合連合会

海苔漁業の現場から-千葉県-
温暖化で餌不足 
魚が海苔を食べる被害増加……………………………14
ルポライター 矢吹紀人

海苔をもっとおいしく食べる
種類・産地の特徴・保存法・安全性………………………………………16
日本の伝統食を考える会・東京連絡会・栄養士 太郎良一枝

______________________________
シリーズコロナ危機から命を守る〈6〉

コロナ対策の基本は自己免疫を高める生活…………………………18
那須烏山市国民健康保険七合診療所所長 本間真二郎

新型コロナ以降の世界で農と食の地殻変動
小規模・自給・有機へシフト…………………………………………20
NAGANO農と食の会会員 吉田太郎

…………………………………………………………05
●12月の旬
「アボカド」 薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………06
●岩手・釜津田 12月の山里だより○89
手間暇主義 三上亜希子
………………………………………………………………………22
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
魚の重ね煮、ココアのケーキほか
川崎市 すぎのこ保育園
………………………………………………………………………24
●薬膳で元気に⑥
寒い冬に備えた養生
国際薬膳師 麻木久仁子
………………………………………………………………………27
●ワッハッハ談義&#12989;
いま見直されるサケの栄養
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫
………………………………………………………………………28
●シリーズ 食の安全・安心
〝かくれ食品添加物〟
輸入果物にポストハーベスト、カット野菜に殺菌剤
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子
………………………………………………………………………30
●暮らしのなかの有害物質⑱
女性を現代病から守るには(1)
ベビーパウダーやファンデーションの原料
「タルク」に卵巣がん・中皮腫の疑い?
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子
………………………………………………………………………32
●続 とっておきの温泉宿⑫
自家源泉の還元力を調査・公表 療養に自信をもつ湯宿
栃木県・西那須温泉「大鷹の湯」
フリーライター 和田美代子
………………………………………………………………………34
●なぜ?子どもの体調不良⑧
むし歯予防にいらない フッ素洗口・フッ素塗布
NPO法人自然育児友の会相談役 ディロルフ幸子
………………………………………………………………………35
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品&#12881;
「ふりかけ」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………36
●情報カフェ&#12883;
甘いもののとりすぎにご用心!
砂糖中毒になっていませんか?
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………38
●最近の話題から
有機食材の学校給食実現を 熱気あふれる集会
家庭栄養研究会編集委員 古山成江

………………………………………………………………………39
●海外レポート 幸せの国ブータン(最終回)⑥
医療費は基本的に無料 アルコールの節制が課題
日本ブータン研究所代表 平山雄大

40 私もひとこと・読者会案内 42 情報トピックス
44 2020年『食べもの通信』総目次
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/特集・おかわりちょうだいイラスト:チブカマミ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:305円

食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。

  • 2020/10/25
    発売号

  • 2020/09/25
    発売号

  • 2020/08/25
    発売号

  • 2020/07/25
    発売号

  • 2020/06/25
    発売号

  • 2020/05/25
    発売号

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2020年11月21日発売

目次: 人気TV番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の月刊テキスト誌。放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介する。番組テキスト以外にも、特別編集企画として、季節に合わせた料理や人気の料理の特集を掲載。毎日のおかず作りに役立つ1冊!



表紙
放送カレンダー
CONTENTS
ウインターサンクスプレゼント
【TVテキスト】簡単スピードメニュー
【TVテキスト】冬の麺料理
【TVテキスト】便利な作り置き
【TVテキスト】簡単スピードメニュー
【TVテキスト】特選! 年末パーティーメニュー
【連載】今日の野菜おかずは何にする? 旬の野菜でもう1品!
【特別編集企画】大根&白菜の毎日おかず
お料理クロスワード
お料理なんでもQ&A
定期購読のご案内
1月号のお知らせ/バックナンバーのご案内
【別冊付録(1)】2021年 お花のカレンダー
【別冊付録(2)】おせち&ごちそうレシピ

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2020/10/29
    発売号

  • 2020/09/25
    発売号

  • 2020/08/31
    発売号

  • 2020/07/21
    発売号

  • 2020/06/22
    発売号

  • 2020/05/21
    発売号

28 Vesta(ヴェスタ)

味の素食の文化センター

最大
13%
OFF

Vesta(ヴェスタ)

2020年10月12日発売

目次: 【特集】日本の果物
 特集アドバイザー/中澤弥子(長野県立大学健康発達学部教授)

カラフルな自然の色彩、ユニークな形、甘い香りや爽やかな香り、甘味や酸味、独特の食感など、果物は食卓に季節を伝え、寛ぎや元気を与え幸せな気分にしてくれる。
本特集では、日本の果物の実情を、「食べる場面」と「作る現場」の双方から捉えることを試みた。日本人と果物の関係や、海外と比べ日本の果物消費の現状はどうなのか、多様なニーズに応えるための研究開発や栽培の工夫など多くのご寄稿をいただいた。
近年、日本の果物は、その高い品質が海外で評価され、輸出が大きく伸びている。
店頭に並ぶ果物の種類や品種は豊富で、個食化や簡便化などに対応した品種改良により、果物はおいしく、食べやすく変化している。しかし、日本の果物消費量は世界に比べて極めて少ない。
本特集が、自然の恵みであり、関係者の努力の賜物である日本の果物の魅力を再発見し、味わうきっかけになればと思う。

<特集>
編集部インタビュー: フルーツでみんなをハッピーに/江森宏之

Ⅰ 日本人は果物をどのように食べているか・食べてたきたか
 1.日本の果物消費の現状/中澤弥子
 [海外の果物事情①]毎日カジュアルに果物を楽しむオランダ/倉田直子
 [海外の果物事情②]ビーガン流行で新しい可能性が広がるブラジルのフルーツ/藤井香織
 2.日本人にとっての果物/塚谷裕一
 3.万葉びとの橘―菓子の長上/上野誠
 [トピックス]「くだもの学」から見たおいしい果物~カキ(柿)の話を中心に~/平智
 [数字で見る日本人と果物]日本列島果物地図/編集部
 [数字で見る日本人と果物]日本人はどんなふうに果物を食べているか/編集部

Ⅱ 果物開発・生産最前線
 1.わが国の果樹生産/中村ゆり
 2.長野県の果樹新品種育成/笹脇彰徳

Ⅲ 果物販売最前線・・・果物の海外輸出の今日的展開/濱島敦博
 [トピックス]フランスにおける柚子の展開と今/伊藤文

Ⅳ 果物にまつわるサイエンス・・・果物の機能性とその利用/庄司俊彦

<連載> 
☆コーヒーハウスの文化論(第1回)「「働く場」としてのコーヒー・ハウス」/大下義之
☆食情報の考現学(最終回)「食文化は豊かになっているか」/髙田公理 
☆大食軒酩酊の食文化(第50回)「トンカツ談義」/石毛直道
☆文献紹介 石毛直道著 『大食軒酩酊の食文化』/江原絢子

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:680円

身近な食から深奥な世界に迫る!

  • 2020/07/13
    発売号

  • 2020/04/11
    発売号

  • 2020/01/11
    発売号

  • 2019/10/12
    発売号

  • 2019/07/12
    発売号

  • 2019/04/12
    発売号

29 あまから手帖

クリエテ関西

最大
4%
OFF

あまから手帖

2020年11月30日発売

目次: 表紙
わが家の食卓 絵本作家 長谷川義史さん あおきひろえさん ご夫妻
目次
【今月のまくら】編集長コラム 大阪の食は日本一エンタメだ!
特集TOP「五感で愉しむ 大阪、食のエンタメ」
ミュージシャンが語る 始まりの味
香西かおりさんの食欲に迫る‼20問20答
名作映画の飯テロシーンに勝つグルメ
飯テロシーンが印象的な大阪が舞台の映画INDEX
大阪板前劇場『ぶいはち中尾』版 ジャグリングな家庭料理
皿の上のフードショー!
【コラム】日本初⁉のディナー・コンサート 18世紀貴族の晩餐会
プレイバック朝ドラ!“浪速の食卓”裏バナシ
愉しむ 食のエンタメ空間
飲む香り
大人パフェ 階層のストーリー
大阪JAZZ酒場
【エッセイ】幕間のあじ 近藤史恵
『隆祥館書店』二村知子さんに聞く 大阪 食の本
午後3時、USJで待ち合わせ
食の輪の扉
あまからcooking with Class S 大阪・空堀商店街『饂飩・酒 からほり きぬ川』の「うどん酒場の昆布の始末」
味に魅かれて通う店
門上武司の期待の新星 『天神町 むら田』最終回
おいしい絵画のハナシ 最終回 ウィレム・クラスゾーン・ヘーダ「ロブスターのある静物」
食の新刊本と今月の『美食本』
編集Kの近境・辺境の食旅 最終回
Go!ヴィーガン 最終回 『創作精進料理 観心寺 KU-RI』の「季節の蒸し料理」
岡さんのヒ・ミ・ツ酒場 最終回
今月の気になるお寄り寄せ vol.5
INFO
≪最終回≫育てる教室 『滋賀県立長浜農業高等学校』の「長農高育ち」
≪第八回≫トップの流儀 カレーとくつろぎ 旧ヤム邸』植竹大介さん
第21回 地酒の星~縁を醸す人~ 仙介 兵庫・灘『泉酒造』
家族のあじ~その街と人と~ 『欧風料理 もん』 最終回

定期購読(デジタル版 1年プラン)なら1冊:780円

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。

  • 2020/10/23
    発売号

  • 2020/09/23
    発売号

  • 2020/08/22
    発売号

  • 2020/07/22
    発売号

  • 2020/06/23
    発売号

  • 2020/05/23
    発売号

最大
20%
OFF

WINE WHAT(ワインワット)

2020年10月05日発売

目次: 総合格闘家にして人気Youtuberでもある朝倉海氏が表紙。
彼に贈られた勝利のシャンパーニュとは?
そして、アルザスワインの魅力をWINE WHATが追求。
柳忠之&井黒卓によるスペシャル対談のほか
東京22店舗のレストランによるペアリング提案、おうちでたのしむアルザスワインを紹介。
ブルゴーニュDGCガイドすごろく、スターソムリエによるボルドースタイルワインのブラインドテイスティングといったコストパフォーマンスだけでは語れない、気分がアガるパフォーマンスが高い「アゲパ」なワイン&ワイン周辺グッズ紹介。
そしてもちろん、おこもりワイン、おでかけワインを楽しくする連載企画も。



<必読コラム>Hors-d'oeuvre
コスパじゃないよ アゲパだよ
NaoKINGのパーティワインチョイス
新商品テイスティング
柳忠之&井黒卓スペシャル対談 アルザスワインの魅力
アルザスワインを堪能する! レストランフェア展開!
家飲みがぐっと楽しくなる アルザスワイン&和食のペアリング
ブルゴーニュDGCをすごろくゲームで理解する
スターソムリエ、世界の銘醸地ワイン完全ブラインドテイスティング ボルドー品種主体編
エラスリス創立150周年 エデュアルド・チャドウィック氏独占インタビュー
カバーストーリー 勝利の瞬間 朝倉 海
勝利という名のシャンパーニュ ヴィクトワール
レガーロ&国分グループ本社ワイン マリアージュ検証
レガーロ&おうちごはん 楽・旨・映レシピ
ジャカール三都物語(西日本編 名古屋・奈良・福岡)
ロシュ・マゼをさらに美味しく レストラン編
マッキー牧元とコノスルのぶらり酒歩き
カステルブラン 大切な人へのおもてなしvol.03
日本ワイン専門店「遅桜」
WINE WHAT online shop selection
「可南子ちゃんちょっとココ寄ってく?」
豪に入れば、豪に従う
シメジマン進之介のワインのあて
3000円以下バリューワイン読者テイスティング
Tamai Teppeiが見た風景
スパリブ対談 アル・メディオさん、平野滋さん
WINE WHAT的ワインの最初
インポーターリスト
奥付

参考価格: 980円 定期購読(月額払いプラン)なら1冊:784円

ワインと食で豊かな生活を提案するライフスタイルマガジン

  • 2020/08/05
    発売号

  • 2020/06/05
    発売号

  • 2020/04/03
    発売号

  • 2019/12/05
    発売号

  • 2019/10/07
    発売号

  • 2019/08/05
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