京都・関西 雑誌 ランキング（デジタル）

あまから手帖

2025年06月23日発売

目次: 　今年で阪神・淡路大震災から30年の月日が経ちました。当時を乗り越えたあの老舗も、新店も、それぞれが共存している2025年の神戸。ますます活発な流れが来ています。
「コム・シノワ」や「グリル一平」が登場する「今、話したい店主がいます。」では、この30年についてレジェンドシェフたちが振り返ります。また、1995年の長田を描いた作品『港に灯がともる』より、安達もじり監督に劇中に登場する老舗を語っていただいたり。
そして、常連客が店を継いで復活した「みそラーメン さつき」、「バラライカ」跡地にオープンした東欧料理の店など、新たな風を感じる「バトンを繋いで。」。さらに、昨年11月に閉店した神戸っこ馴染みの洋食「ラミ」。最終日の様子と、シェフの味を継ぐ喫茶店の物語を「ラミとエス」にてお届け。
　その他、連載でもお馴染みの安田謙一さんと飲んで回る「極私的神戸地下鉄環状線化計画」。最近話題のスイーツ「クレープと私。」。マメイケダさんや大竹聡さんによる絵日記やエッセイ「酒場のこと。」などなど。新旧の実力店、酒場に甘いもんに韓国料理まで続々と。
今改めて感じたい。共有したい。愛しき港町のメモリー。

食にかまけず(28)
あま、から。(31)
からから料理帖(31)
目次
編集長より
日本酒を造る。(3）
神戸のメモリー
和田岬と、そのあたり。
その名は、盤杯。
神戸に灯がともる
酒場のこと。
今、話したい店主がいます。
クレープとガレットと私。
神戸のソウルを感じたい。
食べて乗って呑んで、また乗って呑む。
バトンを繋いで。
ラミとエス
和田岬と、そのあたり。
あまからcooking with Class Sプレミア
人生で大切なことのいくつかは、「ほてい鮨」が教えてくれた。
タイムマシンにおねがい(7)
大阪　発酒オーーーライ。(31)
京都　芯を食らう(31)
東京　浅草コンフィデンシャル(31)
兵庫　神戸のE面(31)
味に惹かれて通う店
あまからセレクション
amakara.jp
WA・TO・BI
神戸・芦屋・西宮100選
大阪
INFO
関西「揚げもん」研究所(31)
日本ワイン、ようわからん(31)
カレーは読み物(31)
ダウン・バイ・ロー(31)
故郷を離れて(31)
モーニングは三文の徳(31)
あまからスーパースター列伝(31)
ミライのレシピ(31)
こまから手帖
クロージング・タイム(31)