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ゆでたまご
ゆでたまご 掲載ページについて
「ゆでたまご」のテキスト を含むデジタル版のページを発売日順に表示しています。同キーワードで、一部他の内容を含む場合がありますがご了承ください。
Hutte（ヒュッテ）
2010年07月14日発売 (vol.01）
該当のデジタル版号は販売が終了しました
2010年07月14日発売 (vol.01）
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栄養と料理
2010年07月09日発売
該当の号は取り扱いが終了しました
2010年07月09日発売
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104 ページ目
重慶に出張したとき、まさに「油を食べる」という印象を受けました。例えばホイコーロー。ゆでた豚バラ肉の脂身を油で炒め、仕上げにごま油の風味を加えます。まさに油づくし。食事と一緒に飲むのは中国茶。これだけ油
114 ページ目
フライパンで弱火でじっくり焼く。好みでねぎやしょうがをのせ、いしる(分量外)を添える。飯島奈美の日本・石川(輪島)[ 20]先週のカンボジア料理で使ったナンプラー。ベトナムではニョクマムと言い、国によって名前や製造法が若干違いますが、魚を塩漬けにして発酵させた魚ぎょ醤しょうという調味料です。日本でも海沿いの地方では家庭料理に使われ、ハタハタで作る秋田のしょっつるが有名。香川のいかなご醤油、いかの内臓を使う能登半島の「いしる」と合わせ、日本三大魚醤とも言われているそうです。仕事で訪れた石川県の輪島。朝市には魚介や珍しい野菜が並び、ゆでたつぶ貝を昆布に挟んでくれました。いしるを手に入れ、地元の酒屋の奥さんに
食品商業
2010年05月15日発売 (10年6月号）
該当の号は取り扱いが終了しました
2010年05月15日発売 (10年6月号）
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77 ページ目
ゆっく b過どす大人の旅ι~夏のオススメアドベンチャースポーツは空知川ラフティ映画上では「幌舞駅」として呼ばれた JR鱒寅駅周辺の口ケか者やま湖のほとりはキャンプ場として整備されている。 7月ング
90 ページ目
は北海道で教わった「じゃがいも餅」をご紹介しましたが、今週はネパールから。付け合わせの定番ポテトサラダも、国が変わると味や食感がまったく違います。ご主人に伴って 11年前にネパールから来日したマナンダー・アミータさんが、出身のネワール族がよく食べているアチアルを教えてくれました。仕上げにカレー風味の熱々の油をジュッとかけるのが、ネパール風。初めて食べる味なのに、すりごまをたっぷりと使うせいか日本人
ジュニアエラ （juniorAERA）
2010年04月15日発売
該当のデジタル版号は販売が終了しました
2010年04月15日発売
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90 ページ目
g油適宜①味噌漬けチーズは 1㎝角に切っておく。②じゃがいもの皮をむき、半分に切って水からゆで、竹串が通るくらいやわらかくなったら水分を飛ばし、木べらなどでなめらかにつぶす。澱粉粉を硬さをみながら加え
90 ページ目
いためたもので、玉ねぎで作るより甘みが少ないので、いろんな素材に合います。ゆでたアスパラガスやグリーンピース、いんげん豆にかけたり、ステーキに添えたり。コンソメと塩、油を加えて炊いたご飯に添えても。カミラさんは、日本人のご主人が好きなにんにくを入れて作っていました。このレシピのようにクリームチーズを混ぜたオガオは、日本でいう和あえごろものように使え、じゃがいもやパスタにぴったり。アボカドと海え老びと和え
ひらがなタイムズ（HIRAGANA TIMES）
2010年02月20日発売 (2010年3月号）
該当のデジタル版号は販売が終了しました
2010年02月20日発売 (2010年3月号）
該当のデジタル版号は販売が終了しました
90 ページ目
)[ 7]品川蕪かぶをご存ぞん知じですか。京野菜、加賀野菜と並ぶ地域野菜で、江戸時代から東京近郊で作られるようになった江戸野菜の一つ。蕪というより大根のような姿をしています。東京に生まれたからにはぜひ食べて
