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  • 「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心としてた関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。

    看板もなく、暖簾は店の中だ。前を通り過ぎる人も、まさかこの建物の内部に夢のような空間が広がっているとは思わないだろう。 10席ほどが並ぶカウンターの内側には 91歳になる女将さん、中川功かつ子こさんがいる。焼き台の前に座り、手際よく串を返していく。営業は月曜と金曜の週 2日だけで、 20年以上も働くベテランのスタッフの福岡和子さん、娘の松本尚代さんとが日替わりでサポート役を務めている。功子さんが鶏料理の店を開いたのは 30年ほど前のこと。それまでは、牛や豚、鶏用の飼料を売る会社に勤め、営業活動や接待に忙しかった。旦那さんの病気を機に会社を辞め、「身一つでもなんとかなる商売を」と、前職の経験を

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