ページをめくる豊かな時間を提供する

年齢を気にしない「年甲斐のない大人たち」が求める旅、美食、芸術、文化、道具などのテーマに、ニュートラルな情報よりもパーソナルな感興で訴え、ページを繰る時間そのものの豊かさを提供する「アームチェア誌」。

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目次
銀座 鮨青木の十二か月
大特集 席巻する大陸の「ガチ中華」 VS 進化するニッポンの「町中華」
第1部 「ガチ中華」は今が食べどき
「中華」はニッポンと世界の郷土料理
覚えておくと便利なガチ中華用語集
食彩雲南 湯島店/ 湖南人家/ 西安麺荘 秦唐記 永代総本店/ 厦門厨房/ 千里香 新大久保店/ 珞珈壹号 銀座店
中華料理の味を決める調味料と香辛料
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第2部 各地で進化を遂げた町中華はニッポンの郷土料理だ
［京都編］京中華の名店 鳳舞楼/ 盛華亭
［横浜編］“サンマーメン” 中国料理 玉泉亭/ 萬里 野毛本店
［伊那編］“ローメン” 中国風菜館 萬里
［熊本編］“太平燕” 中国料理 まるみ
［帯広編］“中華ちらし” ラーメンKiRiちゃん/ 中華台湾料理 東海樓
おうちチャーハンを究める
アンケート/ バックナンバー
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難航 十字語判断
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特集 この「新書」がスゴい
新書は知的刺激の宝庫
パート1 知の巨人が薦める“今読むべき”5冊
パート2 注目の一冊の著者を訪ねる
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