食品と開発 2018年8月号 (2018年08月01日発売)

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【FOODWATCHER】健康産業の一帯一路で期待される経済効果

特集Ⅰ/賞味期限延長によるフードロス削減に向けて
◆食品ロス削減に向けてのメーカー・流通の取組み/石川 友博((公財)流通経済研究所)
◆「食...
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食品と開発の商品詳細

  • 出版社名:UBMジャパン
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月1日
  • サイズ:A4
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最新の食品製造技術動向、新しい機能性素材の情報、HACCPなど衛生管理技術、大きく変わる食品関連法規ニュースなど新しい食品開発の為の情報誌として食品・薬品・化粧品メーカーの企業開発、研究所、製造現場を中心に多くの読者を持っています。新しい食品開発技術とマーケティングを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です。

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食品と開発 2018年8月号 (2018年08月01日発売) の目次

【FOODWATCHER】健康産業の一帯一路で期待される経済効果


特集Ⅰ/賞味期限延長によるフードロス削減に向けて
◆食品ロス削減に向けてのメーカー・流通の取組み/石川 友博((公財)流通経済研究所)
◆「食品ロス」削減も見据えた賞味期限延長に関する検討/四宮 紀之((公財)とかち財団)
◆賞味期限延長をもたらすガステクノロジー最新情報/澁谷 尚男(大陽日酸㈱)
◆フードロス削減に貢献するロングライフ化技術/編集部


特集Ⅱ/食品産業のグローバル対応を探る
◆加工食品輸出の現状・課題と今後の対応方向について/農林水産省 食料産業局 食品製造課
◆食品輸出におけるビジネスの可能性と実務の留意点/南川 勤(㈱萬来トレーディング)
◆食品・健康食品の海外展開サポート企業/編集部


【支援技術】
◆生産性向上と高品質化のためのFood ITソリューション
 ~食品産業の優勝劣敗を決定づける情報管理ツールに迫る~
◆食品産業における臭気対策と空間清浄化対策


【市場動向】
◆多価不飽和脂肪酸の市場動向
◆たん白素材の市場動向
◆食品加工のための乳化剤の市場動向


【素材レポ】
◆エンドウタンパクの食品への利用について/伊東 護一(ロケットジャパン㈱)


【機能性食品開発のための知財戦略⑧】
◆食品用途発明の最新報告 〈2018年5月登録/公開〉/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)


【機能性表示食品の発売動向を追う34】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状


【産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追うシリーズ60】
◆世界遺産からの自然の恵み「弘前大学白神酵母」の取組
/齋藤 知明((地独)青森県産業技術センター弘前工業研究所)・殿内 暁夫((大)弘前大学)


【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆フレキシタリアンの増加の理由/吉田 隆夫


【クローズアップ】
≪行政≫
・現在の高齢化率は27.7%、老老介護も相当数存在─平成30年版高齢社会白書/内閣府
・容器包装のポジティブリスト制度─具体的仕組みを議論/厚生労働省
≪調査≫
・食品添加物、残留農薬への不安が高い傾向─食の安全に関するアンケート調査/マイボイスコム


【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
8月号では2本の和訳記事を掲載。
・若いシニア世代─元気な中高年に必要な栄養・機能性成分とは
・タンパク質の製品化及び強化


【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・Hiニュース
・最新の機器
・S-tecニュース

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