食品と開発 2019年5月号 (2019年05月01日発売)

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【FOODWATCHER】「健康寿命の延伸は読書が鍵」から考える事

特集/制度化されたHACCP普及への展望と課題
◆改正食品衛生法に基づくHACCPに沿った衛生管理の制度化の検討状況について/福島 和子(厚生労働省...
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食品と開発の商品詳細

  • 出版社名:UBMジャパン
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月1日
  • サイズ:A4
付加価値商品、高品質食品開発のための情報が満載です。
最新の食品製造技術動向、新しい機能性素材の情報、HACCPなど衛生管理技術、大きく変わる食品関連法規ニュースなど新しい食品開発の為の情報誌として食品・薬品・化粧品メーカーの企業開発、研究所、製造現場を中心に多くの読者を持っています。新しい食品開発技術とマーケティングを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です。

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食品と開発 2019年5月号 (2019年05月01日発売) の目次


【FOODWATCHER】「健康寿命の延伸は読書が鍵」から考える事

特集/制度化されたHACCP普及への展望と課題
◆改正食品衛生法に基づくHACCPに沿った衛生管理の制度化の検討状況について/福島 和子(厚生労働省) 
◆HACCP導入支援と今後の食品輸出拡大の展望/清水 美佳子、杉田 敬一(農林水産省)
◆国内外の食品安全管理規格の関連性とグローバル規格への道筋/篠田 直樹(GFSI日本ローカルグループ)
◆日本発の食品安全管理規格「JFS規格」の成果と展望/西谷 徳治((一財)食品安全マネジメント協会)
◆「健康食品製造におけるHACCP導入手引書(HACCPに基づく衛生管理)」の概要/永留 佳明((公財)日本健康・栄養食品協会)

【HACCP対策】
◆HACCP導入のためのハード&ソフト
 安全・衛生管理強化のための最新ソリューション

【品質・安全対策】
◆品質・安全性確保のための受託試験・検査サービス
◆過酢酸製剤の利用の最新動向 動き出した過酢酸製剤
 ―除菌の見直しで安全・確実なサニタイザーとしても利用拡がる―

【支援技術】
◆新食品表示法でプレゼンス高まる印字・印字検査技術

【市場動向】
◆ポリフェノール食品・素材の市場動向
◆健康志向で利用広がるシュガーレス・低カロリー食品向け甘味料の動向

【特別レポート】
◆腸内環境改善の意義と食成分の研究/内藤 裕二(京都府立医科大学大学院)

【素材レポ】
◆去痰作用を有する食品素材探索
 ~ネギエキスは気道上皮細胞におけるムチン過剰産生を正常化する~ 

【機能性食品開発のための知財戦略⑰】
◆食品用途発明の最新報告〈2019年2月特許公報発行/公開分〉 
 今号注目の機能性 抗アレルギーに関する用途発明/春名 真徳(特許業務法人ユニアス国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(43)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【シアトル発 最新FOOD NEWS】
◆ナチュラルプロダクツエキスポのハイライト/吉田 隆夫

【クローズアップ】     
≪行政≫
・生鮮食料品に含む医薬品リスト成分は「医薬品に該当せず」
―機能性表示食品に関する見解をQ&Aで公表/厚生労働省・消費者庁
・食薬区分改正、β-アラニンなど3成分が非医薬品に
 ―医薬品の範囲に関する基準の一部を改正/厚生労働省
・日本人の食事摂取基準(2020年版)」最終報告書案を取りまとめ
 ―エネルギー・栄養素の策定方法等の盛り込む/厚生労働省

【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
5月号では3本の和訳記事を掲載。
・自然の甘味
・ひそかに使用される素材──ポテト
・甘味付け戦略

【その他】
・新製品
・業界商品動向
・最新の機器
・S-tecニュース
・Hiニュース
・国内文献速報
・特許速報

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