【FOODWATCHER】導入に向かい動き出した日本版栄養プロファイリングシステム

特集／プラントベースフード開発最前線
◆プラントベースフードに満足感を与えるMIRACORE(R)技術／齋藤 努(不二製油㈱)
◆プラントベースフードにおけるカードランの利用法／古賀 大貴(三菱商事ライフサイエンス㈱)
◆植物性脂肪を用いた乳代替品素材の開発と利用／長澤 哲也(三菱ケミカル㈱)
◆小麦タンパク質を用いた「おいしさ」開発とプラントベースフードへの応用／廣瀨 太洋(グリコ栄養食品㈱)
◆注目のプラントベースフードの開発／編集部

【企業レポート】
◆植物性ミルクを使用した食品のおいしさ向上をサポート／三栄源エフ・エフ・アイ㈱

【支援技術】
◆食品・飲料の加熱・非加熱殺菌技術　―SDGsとフードロス削減で見直し進む―
　岩井機械工業、イズミフードマシナリ、エラブジャパン、大川原製作所、パワーポイント・インターナショナル　

【インタビュー】
◆顧客対応力を磨き上げ唯一無二の衛生衣料を上市　～“関心力”が商品開発の原動力～／㈱ワコウ 代表取締役社長　松田 兼一氏に聞く

【市場動向】
◆たん白・ペプチド素材の市場動向
◆有機酸の市場動向　世界需給を見据えたリスク回避・安定供給がカギに ～国内需要量は工業用途が大きく反映する結果に～ 　
◆口腔ケア素材の開発動向

【特別レポート】
◆パーソナライズされた健康の未来 ―データ・食品・ライフスタイル
　―日本発・研究コンソーシアムの設立を目指して―／TNOオランダ応用科学研究機構

【講演会レポート】
◆「健康フォーラム2024」で、PHRを活用した健康へのアプローチを業界・識者が講演

【機能性食品開発のための知財戦略(62)】
◆食品用途発明の最新報告〈2024年7月特許公報発行／公開分〉
　今号注目の機能性 口腔ケアに関する用途発明／春名 真徳(弁理士法人ナビジョン国際特許事務所)

【機能性表示食品の発売動向を追う(107)】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状

【クローズアップ】
≪行政≫
・食べ残しを持ち帰る事業者・消費者の行動変容につなげる
　―「第1回食べ残しの持ち帰りに関する食品衛生ガイドライン検討会」／厚生労働省
・健康被害に関するニュースが購買行動に影響を及ぼす割合は約半数
　―「トクホ」「機能性表示食品」の消費者意識を深掘り／日本インフォメーション㈱調べ


【GNGグローバルニューストピックス】（毎号掲載）
・グミサプリは頭打ちか？
・オーストラリア、対中国輸出国トップの座の奪還に向けて
・超加工食品への懸念は一時的なトレンドで終わるのか
・黄身と白身が分かれた植物性卵
・妊娠、授乳中のプレバイオティクス摂取は母子ともに腸の健康に重要
・Danone社、売上好調の高たんぱく質商品に注力”

【その他】
・新製品紹介
・業界商品動向
・国内文献速報
・特許速報