• 雑誌:オレンジページCooking
  • 出版社:オレンジページ
  • 発行間隔:季刊
  • 発売日:2,6,9,11月の2日
  • 参考価格:[紙版]1,200円 [デジタル版]980円
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オレンジページCooking 最新号:cooking2024  夏 (発売日2024年06月10日)

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★夏を元気に発酵ごはん!★

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オレンジページCooking 最新号:cooking2024  夏 (発売日2024年06月10日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

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  • デジタル版
【小林まさみ&まさるの発酵食堂】
蒸しなすと豚しゃぶの甘酒梅だれ定食/ズッキーニとえびのハーブ塩麹焼き定食/ポークソテーのフレッシュ夏野菜ソース定食/ピーマンとにらのにんにく肉みそ炒め定食

【発酵食で朝食を。亜希さんのマイルール。】
ぬか漬け納豆丼/ピクルス手巻きずし

【今井真実さん流 発酵だれで変わる!新しい肉料理】
鶏のみそ漬けから揚げ/豚スペアリブのレモン甘酒しょうゆ照り煮/鶏胸肉の青じそ麹漬けソテー/赤身の牛ステーキ&チミチュリ風麹だれ/ミートボール&塩麹ミントヨーグルトだれ ほか

【キム・ナレさんの水キムチ】
大根の水キムチ/トマトの赤い水キムチ/水冷麺 ほか

【発酵でアペロ。夏の軽いおつまみとスナック】
しらすとにんにく、魚醤焦がし目玉焼き/納豆そうめんのカリカリ焼き ほか

【横山タカ子さんの「漬物は調味料」】
サーモンとぬか漬けのカルパッチョ/トマトときゅうりのぬか漬けサラダ/たくあんの白あえ ほか

【米麹の力で腸内環境改善、免疫力アップ!手作り発酵食の教室】
榎本美沙さんの「玉ねぎ麹」/藤井恵さんの「腸活みそ」/堤人美さんの「手作り甘酒」/みないきぬこさんの「甘酒おやつ」

【とじ込み付録】2ステップで作れる 旬レシピ100
乳酸菌や酵素の力で、おいしく、簡単に。そして体を整えてくれる発酵食。夏こそ、発酵食を使いこなして元気に! 小林まさみさん、今井真実さん、キム・ナレさん、横山タカ子さんの発酵使いを紹介します。夏野菜が主役のおかず、麺、おつまみと、この時期食べたい料理が満載!

《コンテンツの紹介》

【特集】夏を元気に発酵ごはん!

【小林まさみ&まさるの発酵食堂】
蒸しなすと豚しゃぶの甘酒梅だれ定食 ほか

【発酵食で朝食を。亜希さんのマイルール。】
ぬか漬け納豆丼/ピクルス手巻きずし

【今井真実さん流 発酵だれで変わる!新しい肉料理】
鶏のみそ漬けから揚げ ほか

【キム・ナレさんの水キムチ】
大根の水キムチ/トマトの赤い水キムチ/水冷麺 ほか

【発酵でアペロ。夏の軽いおつまみとスナック】
しらすとにんにく、魚醤焦がし目玉焼き ほか

【横山タカ子さんの「漬物は調味料」】
サーモンとぬか漬けのカルパッチョ ほか

【米麹の力で腸内環境改善、免疫力アップ!手作り発酵食の教室】
榎本美沙さんの「玉ねぎ麹」/藤井恵さんの「腸活みそ」/堤人美さんの「手作り甘酒」/みないきぬこさんの「甘酒おやつ」


お知らせ
はじめに
目次
ローカルお宝食材、見つけた!
料理上手の、台所道具
小林まさみ&まさるの発酵食堂
発酵食で朝食を。亜希さんのマイルール。
今井真実さん流 発酵だれで変わる!新しい肉料理
キム・ナレさんの水キムチ
発酵でアペロ。
いまさらきけない、発酵調味料きほんのき
アンバサダー通信
手作り発酵食の教室
榎本美沙さんの「玉ねぎ麹」
藤井恵さんの「腸活みそ」
堤人美さんの「手作り甘酒」
みないきぬこさんの「甘酒おやつ」
プレゼント
料理INDEX
次号予告
2ステップで作れる旬のレシピ100

オレンジページCooking 2024年06月10日発売号掲載の次号予告

本当においしいものを知っている〈あの人〉に聞いた!
最近の定番
作りやすい&圧倒的人気の「定番」こそ、華麗に間違いなく仕上げたい。
そこで、舌が肥えているプロの皆さんに、定番料理の最近の極意を伺いました!
だれもが知っているおなじみの料理でも「え?ここでこうするの? 」という意外な発見にきっと出会えます。
さらに、すぐに試してみたくなるような、「これからの定番候補」もたっぷりご紹介しますよ!

毎日使える!とじ込み付録「2ステップで作れる旬レシピ100」

※一部地域では発売日が異なります。発売日や内容は変更することがあります。

オレンジページCookingの内容

簡単、時短、手間いらずだけじゃない!
「何年たっても、今日の夕飯に悩みます」 「簡単は好きだけれど、極端に手抜きはしたくない」 「料理で季節を楽しみたい」・・・・さまざまな料理ニーズに作りやすくて、ちょっと「上質」なレシピでおこたえします。毎号「素材別レシピブック」の特別付録付き!

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