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食品商業 18年10月号 (2018年09月15日発売)

商業界
■■メッセージ「先が読めないから、考える組織へ」

■■【注目企業】ライフコーポレーション
始まった第六次中期経営計画
◇[ザ・トップマネジメント]岩崎高治社長
「今期は人、店、商品に投資して活力...
18年10月号 (2018年09月15日発売)は取扱いがございません

食品商業の商品詳細

  • 出版社名:商業界
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月15日
  • サイズ:A4変型判
スーパーマーケットの「仕事の教科書」
競合店の売場のビジュアル解説や、季節商品の提案など、「売場ですぐに使える情報」を分かりやすく、タイムリーにお届けします!

食品商業 18年10月号 (2018年09月15日発売) の目次

■■メッセージ「先が読めないから、考える組織へ」

■■【注目企業】ライフコーポレーション
始まった第六次中期経営計画
◇[ザ・トップマネジメント]岩崎高治社長
「今期は人、店、商品に投資して活力を引き出し、来期以降、収穫へと変えていく」

■■【スペシャルリポート】ドン・キホーテはなぜ強い?
ユニーとの協働、インバウンド需要も「魔境」の売場で捉え、29期連続増収増益を達成

■■【特別企画】2018秋の営業対策
◇年末商戦までの「つなぎ」の販売力強化作戦
 売場の改善・指導力発揮のポイントを完全チェック
◇猛暑と大雨で秋からの青果物調達はどうなる?
 「難しさ」は避けられず、要点を押さえつつ精度を高める努力こそ重要

■■【緊急ビジュアル特集】酷暑の「ケとハレ」18年夏の陣
中食惣菜のチラシ訴求と盆の売場づくりを速報レポート
◇今夏の「すご腕」中食訴求チラシ
 「暑くてヘトヘト」「作るの面倒」にズバっと刺さった全国12枚
◇酷暑の盆商戦を歩く!
 青果編:高温と干ばつの影響を色濃く反映 調達・販売の基本技術を改めて見直せ
 鮮魚編:マグロを含む刺身盛合せは軒並み伸長、相場安のホタテ類などの活用もポイントに

■■【MD特集】核商品・アイテムで差をつける
◇強い商品力で来店動機を創出する
 自社の強みを反映した惣菜開発と売り方を工夫せよ
◇米国飲食店に学ぶ 強いメニュー&アイテムづくり
 ツーオーダー導入の成功の鍵は単品強化とメニューの絞り込み
◇[部門別]
 鮮魚:地魚の強化や商品化の工夫で店の価値と信頼を高める
 青果:天候など外部要因の影響大、価格に頼らない商品化が鍵
 精肉:SNS映えする商品よりも普段の人気商品を把握すること
 日配:バラエティ豊かな商品群から時期と訴求法を考え展開する

【連 載】
★農と食のイノベーション
[第3回]“植物の時代”の到来を見越して、事業ドメインを再定義する:不二製油グループ
★商売上手を科学する
[第46回]土用の丑の日「うなぎ」リピート客はなぜ、2割前後しかいないのか
★変わらぬ原則&変化対応 コンビニの強さここにあり!
[第15回]コンビニの物流 その2
★今すぐ書き込める! チーフの腕試し 売場の数字力
[第39回]店の満足度を改善する計数管理
★マネジメントの落とし穴
[第2回]現場の言葉を鵜呑みにする落とし穴
★マネジメント力を高めるコミュニケーション講座
[第2回]性格を可視化して相手を受け入れる
★食品商業「サンド&バーガー」レシピ
[第8回]山盛りきんぴらの親子ライスバーガー

■■【新店注目店】
・北野エース東急百貨店たまプラーザ店
 百貨店内の食品フロア内に出店、加工食品、日配と一部惣菜を担う

■■【新商品】
食品卸の展示会で見つけた2018秋冬商品トレンド最前線[販促編]

■■【シリーズ ワールドトレンド】
世界食肉会議2018 World Meat Congress 2018ダイジェスト① 「世界貿易体制の見通し」

■■【連 載】テーマ別MDに挑戦! このまま使える11月の販促企画書
◇先端企業の取り組みから学ぶ生活者視点のマーケティング Presented by トクバイ
[第16回]「イエローハット」
◇2018年11月の「旬商材・旬レシピ」
◇2018年11月の販売計画のポイント
◇家計から見る売れ筋トレンド 大きなイベントが少ない中、着実にハレ消費を捉える
◇「気温と気象」ウエザーMD 季節風の動きと秋の長雨に注意
[野 菜]コーナー化「キノコ大集合」
[果 物]出盛りフルーツ満喫の月
[鮮 魚]骨取り切り身、サラダ材料も強化
[精 肉]赤ワインに合うローストビーフステーキ提案
[惣 菜]「温かさ」と「湯気」で売り込む
[日 配]ホット麺、鍋提案で心も体も温まる
[グロサリー]「わが家の鍋レシピ」大募集
[菓 子]おいしく喉荒れ対策
[リカー]平成最後のボジョレヌーボー
[雑 貨]大掃除は準備をしっかりと!

★ホットインフォメーション
★チェーンストア&コンビニ月報
★編集後記・広告索引

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