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繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。
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飲食店経営はこんな雑誌

最新号:24年9月号 (発売日2024年08月15日) の目次

月刊飲食店経営 2024年9月号

【今月の表紙】
大東企業株式会社
代表取締役社長 北尾拓也氏に聞く
NEXT FOOD CULTURE GLOCALLY――
2本柱の経営で強みを磨いてきた企業の次の一手

●ポストコロナ社会の焼き肉業態の戦い方
・じゅうじゅうカルビ
・中目黒焼肉 登牛門
・お米と焼肉 肉のよいち
・タレ焼肉と包み野菜の専門店 焼肉くるとん싸다

●インバウンド最前線 和牛焼肉食べ放題 肉屋の台所 上野店
 大きな成果が出ていなかったインバウンド集客が
 「Japan ticket」の導入で激変。その舞台裏に迫る

●リポート
 クラウドファンディングで500万円を突破
 100年続く鮮魚店の大胆なリニューアル4代目の決断が、
 次の100年の礎になる

●飲み放題新時代 流行っているお店のドリンクの売り方
・ワインビュッフェ「ESOLA」(株式会社ESOLA)
・居酒屋 おすすめ屋(株式会社おすすめ屋)

●リポート
 日本全国でにわかに盛り上がる
 フードコート、フードホールの可能性

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう!
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の衛生管理で失敗しないために
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる!データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記
飲食店の経営者・店長・スタッフの皆様へ、飲食業界の最新のトレンドを深掘りしてお伝えします。注目企業のトップインタビュー、新業態レビュー、市場動向の分析から、ITツールや補助金の活用、労務管理といったテーマまで、飲食店が抱える課題解決に役立つ情報が満載です。

目次
今月の視点
今月の表紙
ポストコロナ社会の焼き肉業態の戦い方
インバウンド最前線 和牛焼肉食べ放題 肉屋の台所 上野店
100年続く鮮魚店の大胆なリニューアル 4代目の決断が、次の100年の礎になる
今月の注目
飲み放題新時代 流行っているお店のドリンクの売り方
日本全国でにわかに盛り上がるフードコート、フードホールの可能性
繁盛店を目指すなら優良なフランチャイズに加盟しよう!
細かすぎる集客の視点
飲食店の衛生管理で失敗しないために
利益を出す計数管理のひみつ
実力店長はここが違う!
人材マネジメントの処方箋
外食の“今”が分かる!データから把握するお客動向
立地の応用
補助金・助成金をもっと活用しよう!
ホットインフォメーション
編集後記

飲食店経営のレビュー

総合評価: ★★★★☆ 4.05
画像を拡大 飲食店経営 22年2月号 (発売日2022年01月15日)
★★★☆☆2022年02月12日 たか 経営者
ヒントや気付きが無いか10年以上気にして購読しております。
総合評価: ★★★★☆ 4.05
全てのレビュー:23件
画像を拡大 飲食店経営 22年2月号 (発売日2022年01月15日)
★★★☆☆2022年02月12日 たか 経営者
ヒントや気付きが無いか10年以上気にして購読しております。
この時期だからこそ読む価値がある
★★★★☆2021年05月11日 carmular 会社員
コロナ禍によって飲食業界はすべてダメだという時期だからこそ、読むべき価値があると思います。様々な知恵や工夫を知ることで、まさに飲食業界も変わるチャンスを迎えていると実感します。
満足
★★★★☆2021年04月03日 ちぇる 自営業
時代背景に合った内容をいつもありがとうございます。 参考にしポジティブに邁進中です。
これからの飲食
★★★★★2020年06月29日 ヒロ 自営業
コロナの影響にも、負けない資金投資しなくてもよい飲食業とは!
飲食店経営
★★★★★2020年04月14日 まるを 会社員
今年からこの業界に携わることになり、大変ためになってます。
面白い
★★★★☆2020年04月10日 おにおん 会社員
飲食店業界のいまを知ることができて大変勉強になります。
飲食店経営
★★★★★2020年04月10日 サラス 会社員
毎回買うわけではないが、いつも飲食店における生の悩みに触れてくれるのでものすごくありがたいです!!
レビュー
★★★☆☆2020年02月21日 畑中 社長
サンプルがもっと多く見れても良いかも。 イメージが湧きにくいかな。
いいね!
★★★★★2019年11月05日 クロラブ 会社員
デジタルだとどこでも見れて、とっても便利です。月間食堂のデジタル希望です。
飲食店を経営するならこれ
★★★★★2019年09月15日 じゅん 自営業
最新の飲食店事情や人材の育成、数値管理など毎号とても学びがあり、楽しみにしてます。
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