月刊飲食店経営 2024年1月号
【今月の表紙】
株式会社ビー・ワイ・オー
代表取締役社長
中野耕志氏
満を持してのフランチャイズ展開で新たなステージへ
新生ビー・ワイ・オーが目指す「和の文化を伝承する食の創造」
●うまくいっている店のノウハウを大公開
・東芝テック
四つのテクノロジーを駆使したDX店舗
生産性の向上で賃金アップを目指す かつ哲 総本店
・リクルート
伏見の日本酒専門飲食店を京都の新名所に
シフトと勤怠管理のDX化で魅力ある店づくりに注力 伏水酒蔵小路
・カカクコム
モバイルオーダーを活用した店づくりを進め
三つの看板メニューに「サービス」という強みを加え
溝の口で愛される店づくりを実現 天ぷらと鮮魚とれんげ寿司 魚天
●「第43回 HOST MILANO 2023」リポート
●2023年の復習と2024 年の予習
●人件費の高騰とコスト高に強い業態
立ち飲みから、次のトレンドが生まれるか!？
●ポストコロナ社会の広報の在り方
・外食広報のプロフェッショナルたちが考える
関係性の構築を大切にした次世代の広報活動
・ＷＥＢマーケティングを踏まえたTikTokの広告運用代行サービスで
新時代の飲食店の集客を強力にサポート
●「移動販売車」 最新動向
【連載】
・個人店の魂
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・HACCPは難しくない
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の今が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記
飲食店経営 2023年12月15日発売号掲載の次号予告
〈ワイド特集〉2024年 経営者の展望
〈特集〉ポストコロナ社会のビールの提案法
〈インタビュー〉外食総研に聞く 2023年の外食市場動向
※特集は変更になる場合がございます。
〈特集〉ポストコロナ社会のビールの提案法
〈インタビュー〉外食総研に聞く 2023年の外食市場動向
※特集は変更になる場合がございます。
飲食店経営の内容
- 出版社：アール・アイ・シー
- 発行間隔：月刊
- 発売日：毎月15日
- サイズ：A4変形判
繁盛店の秘密がわかるフードサービス経営ノウハウを満載
■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの｢今｣を正確に伝えます。1977年創刊。
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24年5月号 (2024年04月15日発売)
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