月刊飲食店経営 2024年11月号

【今月の表紙】
ワンズトライン株式会社
代表取締役 山内 仁氏に聞く
大胆な進化で、次世代を代表するブランドを開発
韓国の人気ブランドの展開も手掛け、
フランチャイズ展開を加速

●業界の未来を切り開く人気回転寿司チェーンの挑戦
・まぐろ問屋 恵み 横浜ワールドポーターズ店
・FOOD & LIFE COMPANIES
・寿司活 ジョイナス横浜店
・回転寿司 羽田市場 グランスタ東京店

●リポート
　フレンチラーメンで切り開く新時代
　従来の飲食店のビジネスモデルを変革させて、
　国内400 店舗と、海外での多店舗展開を目指す

●特別企画
　次に覇権を握るプレーヤーはどこか？
　激戦の居酒屋業界で存在感を発揮する
　＂ポスト御三家＂の実力とは

●特別企画
　退職した人材も貴重な戦力？
　実践している企業が増加中の
　「アルムナイ採用」の三つの原則

●ブームを超えて定番化へ　韓国料理業態の現在地
・MOM’S TOUCH（マムズタッチ） 渋谷店
・韓国大衆酒場 ラッキーソウル
・ハルハンマリ
・NORAN
・ベジテジや
・東京純豆腐

【連載】
・繁盛店を目指すなら 優良なフランチャイズに加盟しよう！
・細かすぎる集客の視点
・飲食店の衛生管理で失敗しないために
・利益を出す計数管理のひみつ
・外食の”今”が分かる！データから把握するお客動向
・今月の注目
・実力店長はここが違う!
・人材マネジメントの処方箋
・立地の応用
・補助金・助成金をもっと活用しよう!
・ホットインフォメーション
・今月の視点
・編集後記