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ソトコト 3月号 (2004年02月05日発売)

RR
From Italy to Japan イタリアから日本へ
未来を拓く食の文化人類学(スローフード)

・スローフード・マニフェスト
・ブラのチーズ祭り
・ブラ点景 地方都市という選択
・スローフードを守り育む「...
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ソトコトの商品詳細

  • 出版社名:RR
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月5日
  • サイズ:A4
日本のソーシャル・カルチャーをリードするソトコト
「社会や環境がよくなって、そしておもしろい」をテーマとしたソーシャル&エコ・マガジン。地元を盛り上げたい、地方に移住したい、周りの人たちと楽しいことがしたい、おいしいごはんが食べたい、無理なく社会に貢献したい…そんな思いを後押しする情報とアイデアを毎月お届けしています。 1999年の創刊以来、「スローライフ」「ロハス」「ソーシャル」「ローカル」など、社会をリードするさまざまなキーワードを発信してきました。『ソトコト』は類似の媒体がありません。いつもオリジナルのスタンス。ひらめく記事から知識が磨かれ、楽しい行動につながるアイディアが生まれます。

ソトコト 3月号 (2004年02月05日発売) の目次

From Italy to Japan イタリアから日本へ
未来を拓く食の文化人類学(スローフード)

・スローフード・マニフェスト
・ブラのチーズ祭り
・ブラ点景 地方都市という選択
・スローフードを守り育む「方舟」と「砦」
・カンパーニャを愛する、伝統と革新技術の風味
・ナポリのマンマの宝物
・ガストロノミーが開く新しい時代
・「食」の総理大臣・小泉武夫 東へ西へ
ニッポニア・フード、佐渡島に発見したり!
・大崎そばに、スローフードの原点あり!
・「食」の総理大臣・小泉武夫のスロー風土・ニッポン講座[最終回]
飛べ! 佐渡の田んぼでトキよ飛べ!
・そして信濃路、柿すだれの旅
・三國清三シェフの食育講座(10)「味覚の授業」

惑星アリゾナの旅 Vol.3「北米先住民の教え、母なる大地とともに生きる」文
●谷崎テトラ 写真●嵯山ゆり120 

井上陽水スペシャルライブレポート いつもと違った夜

映画監督 セディク・バルマク

Slow is Beautiful#19「職人仕事は人生の表現 フィレンツェのスローで
愉しい靴屋」ゲスト●ステファノ・ベーメル 文●辻 信一

アースワークスII#19「超生命体としての環境」文●ライアル・ワトソン

アートの風景学#17「ワナキオ2003」文・写真●竹田直樹

回想法日記#14「昔話のおばあさんは、なぜいじわるなのか」文●黒川由紀子

ちいさくて大きなお話#15「洞穴生まれのくまたち」文・絵●しろうさぎぐましほ

学ぶ人々#2「アランブラ宮殿でマラソン式呼吸法を学ぶ」
文●村治佳織 イラスト●松本孝志

Slow Fooder's Story File#26「奈川小・中学校の給食
ていねいに選ばれた、本物の味」文●金丸弘美

大谷ゆみこのデザイナー・フーズ・プログラム#31「甘辛ダレが食欲をそそる、
新世代の蒲焼き丼」

スローフードな宿#31「料理はフレンチ、建物は無国籍。ワインの里のオーベルジュ
[オーチャードヴィレッジ・フフ]」文●門上武司 写真●ハリー中西

パリで出会ったエスニックスローフード#23「シルタキが醸す哀愁、
パリのエーゲ海料理」文●にむらじゅんこ

ジャコモ・モヨーリのイタリア・ワイン・セレクション#9「フランチャコルタ」

無為茶居#16「自然との共生で誕生したエコ・ティー」文・写真●菊地和男

Slow Food News「気持ちのいいカフェレストラン『632』」

楽しい時間はスローな食卓から#19「人の数だけある、味」調理・文●米沢亜衣

サバンナの語り部たち #7「フィシは友人が欲しかった」
文●Anne Wattebledd 写真●Alexis Peltier

MONOKOTO

SLOW JOURNEY with LOUIS VUITTON 囲われたエデン#9「龍潭寺」
文●涌井史郎 写真●宮本敬文

都市再生プロジェクト「野川エコヴィレッジ」#4「9つの家をつなぐ 人、
自然、エネルギーのチカラ」

21世紀の、環境優良企業探しの旅#34「人と地球に優しい家具を選ぶ、
アクタスの環境への配慮」文●桐山秀樹

ソトコト・バックナンバー・フェア

エスケープ・ルート

鳥の森の献立「美熊香草化粧水」/紙族[チョッカクムシ]

SOTOKOTO環境移動教室#29「再生から生まれる、新しい世界 
セヴァン・スズキ、西表島からのメッセージ」講師●セヴァン・スズキ

SUKEZANE'S DIARY IN TOKYO MAZE

北京・ノスタルジック スロー・ガイド#2「北京発メトロポリタン&
コスモポリタン・ダイニング」文●にむらじゅんこ 写真●岩崎 稔

ポリグロット・グリオ#8「ファインディング・XXPart2」
文●小林雅明 絵●中尊寺ゆつこ
green bird#7「たばこを楽しむということは、マナーを楽しむ
ということ!」ゲスト●榎原裕芳 ホスト●ハセベケン

エコテスト研究室 No.001「プリウス」

あたらしいニッポンのかたち#9「入船亭扇辰 ニッポンの豊かな話芸、
落語の時間」文●月本 裕

なくて七癖、からだは十二癖#7「特殊型(十一種・十二種)について」
文●岡島瑞徳

中島薫、スローライフの王道を行く#25「米づくりから瓶詰まで
きめ細かに、安曇野の豊かな自然の中で醸す美酒」

スローマネーのある暮らし#26

ソトコト新聞#57

次号予告





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