＜特集ページ＞
鍋の中のフランス、多彩な煮込み料理
●取材店
ラ・プール・オ・ポ
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
ラ・ロシェル南青山


＜第２特集＞
手作り一軒家のレストラン大公開
●取材店
コジト

＜新連載＞
料理人のためのフィロソフィー
魅了するデザート

レ・デセール・アンプレッショナン
●取材店
レストラン カンテサンス
フォーカス・イタリアン
●取材店
ヴォーロ・コズィ
カノビアーノ東京

＜メニューページ＞
●取材店
フランス料理、デザート
ラシェット ブランシュ
レストラン・ランス・ＹＡＮＡＧＩＤＡＴＥ
ラノー・ドール
ル・ポン ド シェル
レペトワ（ホテル西洋 銀座）
シェ・ナカ
メゾン・デュ・シャテーニュ
ビストロ・ド・ヨシモト
シュエット
ル・シャルボン
ウェスティン都ホテル京都
京都ホテルオークラ
ハイアット リージェンシー 京都
ベロア

各国料理
マコレストラン東京
アーペレーヌ東京

菓子・デセール
レトルダムール
エーグルドゥース

＜連載＞
フランス発 新潮流のシェフ エリック・ゲラン（ラ・マール・オ・ゾワゾー）
グループ アラン・デュカスの仕事「ブノワ」
フレンチのモダンクラシック 伊佐 武二（ホテルニューオータニ）
地方のレストランを訪ねて エルルカン ビス

＜素材研究＞
花菜の基礎知識と流通情報、
調理テクニック

＜旬の一皿＞
テーマ：カキ