特別グラビア　2種類の供試豚枝肉比較で各豚肉の特徴や、肉質、脂質など学ぶ　全国食肉学校で豚肉勉強会・第22回勉強会開催
巻頭言
特集　「豚1頭 解体新書～枝肉比較で知る歩留まりから肉質、部位ごとの特徴、そして販売まで〜」をテーマに～全国食肉学校で特徴的な2種類の枝肉持ち込み実習、部分肉原価計算、枝肉から正肉・精肉の価格設定方法など学ぶ～　豚肉勉強会主催　第22回勉強会開催
特集　と畜・食鳥検査等実態調査結果を公表　令和5年度実績の処理施設・頭羽数など
インタビュー　生産量は豚熱以前の水準に回復か より特色のある肉質を求める声も増加◎名古屋食肉市場㈱ 業務部 集荷販売課 課長・原 久貴氏に聞く
トピックス　第16回名古屋南部市場肉豚枝肉共励会開催　東海三県の選りすぐりの肉豚が上場
トピックスアニマルウェルフェア：持続可能な世界のために不可欠な資産　国際獣疫事務局（WOAH）が提言
情報アラカルト　世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
連載　養豚現場の伝染病侵入防止対策
トピックス　令和7年度の農林水産関係予算概算要求　構造転換への施策を初動5年で集中的に◎編集部
ニュース
連載　栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
連載　井上太郎の五里霧中
豚の統計
広告索引・編集後記

豚の疾病の発生状況と防除（仮）
「特別グラビア」ほか、最新情報にご期待ください。