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ヘルスケア・レストラン

日本医療企画
日本で初めてヘルスケア分野の栄養と食事サービスに鋭く切り込んだ、管理栄養士・栄養士必読の情報誌
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病院・福祉施設などの栄養ケアの向上に役立つ1冊として、保健・医療・福祉分野の栄養ケアに鋭く切り込んでいきます。食事で病気を予防し、治療効果をあげることの必要性が認識されてきている今、それらに対応する能力を身に付けるための情報を、多方面から満載した読者参加型実践マガジンです。

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ヘルスケア・レストランの商品詳細

  • 出版社名:日本医療企画
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月20日
  • サイズ:A4
  • 1冊定価:1,188円
日本で初めてヘルスケア分野の栄養と食事サービスに鋭く切り込んだ、管理栄養士・栄養士必読の情報誌
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ヘルスケア・レストラン 2019年8月号 (2019年07月19日発売) の目次

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最 新 内 容 2019年8月号(2019年7月20日 発行)
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◆特集◆
栄養管理に不可欠なこの一手
"シンバイオ"の達人をめざせ

免疫力や栄養素の吸収、排便など健康を支えるさまざまな因子に関係する腸内フローラ。
生まれもった細菌叢に加え、摂取する食物によって形成されるため、乳酸菌やビフィズス菌、それらの菌のエサとなる食物繊維やオリゴ糖などは栄養管理のうえでも注目されている。
そこで改めて、この乳酸菌と食物繊維の2つにフォーカスし、理解を深めていく。

[CONTENTS]

Q&A
質問者 福勢 麻結子 氏(イムス葛飾ハートセンター 栄養科)
    古田 雅 氏(東邦大学医療センター大森病院 栄養部 栄養管理室 室長)
回答者 水野英彰 先生(目白第二病院 副院長)

実践事例1
グァー豆酵素分解物を施設負担で全員に提供
腸内環境を改善してADL向上につなぐ
特別養護老人ホーム南生苑(千葉県船橋市)

実践事例2
食物繊維グアーガム分解物PHGG配合の高濃度流動食に変更
消化器症状緩和と業務改善を実現
特別養護老人ホームせきこもれび(岐阜県関市)

実践事例3
難渋する下痢対応の新たな一策
乳酸菌発酵成分で良好な成果を挙げよう
日高隆信 先生(東京蒲田病院 副院長 兼 診療部長)

TOPICS
新食材“AOF 米ヌカパウダー”の活用で
腸内環境改善への新たな可能性

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●RD’s Kitchen~メニューをどうぞ~
 エネルギーコントロール食
 社会医療法人社団正志会 花と森の東京病院(東京都北区)

●Leader’s School
Lesson 1 フィジカルアセスメントから画像診断まで
     臨床栄養管理のスキルアップ講座
     谷口英喜(社会福祉法人恩賜財団済生会横浜市東部病院 患者支援センター長)
Lesson 2 在宅で患者を支えて看取る栄養評価と
     マインドアセスメント
     岡田晋吾(医療法人社団守一会 北美原クリニック 理事長)
Lesson 3 明日から実践できる症例の見極め方
     ~急性期から慢性期まで~
     齊藤大蔵(社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス 海老名総合病院 医療技術部 栄養科 主任)

●Special Report
 簡便に作れるお茶ゼリーの活用で
 円滑な水分補給を促し脱水症予防に寄与する

●栄活!
一 “その人らしさ”を支える特養でのケア 横山奈津代
二 命に向き合う在宅医療物語 永井康徳
三 プレゼンテーション力を高める 真壁 昇
四 栄養士が知っておくべき薬の知識 林 宏行
五 時代の空気を読む 藤井将志
六 食べることの希望をつなごう 豊島瑞枝
七 お世話するココロ 宮子あずさ

●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
 第百三十六話「90歳前後の制限食」

●栄養指導で“あるある! こんなこと”〈第73回〉
 患者さんとの会話から栄養士のコミュニケーション力を磨く
 田村佳奈美(福島学院大学短期大学部 食物栄養学科講師 管理栄養士)

●第9回 嚥下食レシピ大賞
 受賞施設のご紹介

●嚥下調整食づくりの悩みを解消する
 “栄養補助食品”徹底活用術

●今月の人〈Bright Youth〉
 新井章恵(医療法人社団 嬉泉会 春日部嬉泉病院)

●病院・施設の栄養サポートおやつ〈第68回〉
 低糖質 シトラスマンゴークレープ

 ほか

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次 号 予 告 2019年9月号(2019年8月20日 発行)
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◆特集◆
骨格筋の維持につなげる
疾患別アミノ酸活用術

急性イベントを発生した高齢者は低栄養状態にあり、ADLを低下させないために骨格筋を維持すること、すなわち、たんぱく質を十分量摂取することが重要となってくる。一方で、腎不全や慢性閉塞性肺疾患、寝たきりによる褥瘡など、たんぱく質の摂取量をどうコントロールしていいか、判断が難しい症例も少なくない。そこで、本特集ではたんぱく質をアミノ酸レベルで考え、疾患と組み合わせたアミノ酸の効果的な摂取方法および活用術を探っていく。

◆栄養士応援企画◆
忘れられない患者さんの言葉

管理栄養士として働くなかで、印象に残っている患者や利用者からの言葉がある人は多いのではないだろうか。本企画では励みになった言葉や、ターニングポイントとなった厳しい言葉などを、エピソードと一緒に紹介する。

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ヘルスケア・レストランのレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.33
全てのレビュー:18件

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ひたすらためになります
★★★★★2019年04月01日 しょーた 会社員
なかなか、他の病院のお話とか聞く機会が少ないので、こういう専門雑誌は非常に助かります。
最新情報
★★★★☆2019年01月23日 ぽー 公務員
定期購読しています。 最新の情報やわかりやすい解説が掲載されていて、よい情報源です。
大変役にたちます
★★★★★2018年09月01日 ゆみな 専門職
普段の栄養指導に直結した、内容で大変役にたっています。悩むポイントが的確に明示されています。
ヘルスケアレストラン
★★★☆☆2018年08月01日 ヒュウ 会社員
特別養護老人ホームに勤務するものです。栄養士は一人しかいないので情報共有が難しいのでこちらの雑誌は大変役立っています。最新の情報を得るのに今ではなくてはならない雑誌です。
栄養士として意識の向上に
★★★★☆2014年12月02日 ねこ 会社員
栄養士は日々勉強しなくてはいけないと分かっていてもどこから何を吸収したら良いか迷っていたところへこの雑誌に出会った。特に病院寄りの内容で管理栄養士向き。管理栄養士を目指す人にも。実際に業務に役立てた事はまだないが意識の向上に繋がっている。
男性看護師さん
★★★★☆2013年08月20日 ミュウミュウ 自営業
貴誌の編集雑記を拝見しました。私も最近、父を亡くしたばかりなので、いいお話だなぁ…と思いました。今後、少子高齢化が進むならば、男性患者さんが頼みやすい男性看護師 さんが、求められると思います。
栄養士さんに特におすすめ!!!
★★★★★2009年02月24日 コム 専門職
栄養士として働く私にとって本当に貴重な情報源☆この雑誌に出会ってから栄養士として何をしていけるのかを考えながら毎日の仕事に取り組むようになったと思う。世界の病院食やお店情報、占いまで盛り込まれていて楽しく読めるところもお気に入り☆
大変参考になります
★★★★★2008年11月18日 天使のたまご 専門職
福祉施設に勤めています。届いたら、一気に読みます。新しい情報・話題の情報が多く、とても参考になります。特に、仕事で行き詰ったとき、特集されている記事を探し出し、読み返します。ヒントが見つかり、前に進めることが多いです。
愛読しています!
★★★★★2008年08月07日 さくさくら 専門職
社会人となり、勉強する時間や情報収集ができないなか、最新情報を知ることができてとても愛読しています。
必須雑誌
★★★★★2008年02月18日 わざ 会社員
実は活字が苦手ですが、仕事で必要な情報を取り込みたいので本を読んでいます。ヘルスケアレストランは、そんな私がなんと読めてしまうほど読みやすいつくりになってます!いやいやではなくついつい読んでいってしまうので、本当に助かっています。他の雑誌もこれぐらい読みやすく、情報収集ができればいいなぁと思います。
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ヘルスケア・レストランをFujisan.co.jpスタッフが紹介します

管理栄養士や栄養士は毎日の業務に追われ、様々な情報を知る機会がほとんどないと苦労している人もいます。ヘルスケア・レストランは、栄養や食事サービスなどヘルスケア分野の情報が満載なのでおすすめです。日本で初めてこの分野を詳しく掘り下げた雑誌として、多くの管理栄養士や栄養士が定期購読しています。医療や福祉の現場は日々進歩があり移り変わりも激しいため、常にアンテナを張って新しい情報を得ることは大切なことです。また、最善のご飯を提供するためのアイデアも必要です。他の人が知らない情報を知っていることで、業務に役立つこともあります。ヘルスケア・レストランは時々読むよりも、定期的に読むことに意義があるように感じます。

勤務している人は、病院や福祉施設で栄養ケアの重要性を十分理解しているとは思いますが、それでも新たな発見が得られる情報量なので読み応えがあります。食事によって病気予防につなげたり、治療効果を上げたりするための能力を身に付けることも可能でしょう。これまであまり取り上げられてこなかった、配食業務の現場やその経営の問題点を鋭く指摘し、具体的な対策案などが掲載されています。

例えば、人手不足をカバーするための厨房機器や配膳車の選び方、業務の効率化、そして美味しくて食べやすいご飯の提供方法なども参考になります。高齢者や病気を抱えている人が食べやすいメニューやその摂取方法、栄養をサポートできるメニューも載っています。在宅栄養食の支援などについても分かりやすく解説されていますので、サービスを受ける人だけでなく、自分のキャリアアップのためにも役立つ一冊となっています。

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