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FoodLife(フードライフ)の内容

フードサービスに特化した専門誌
フードサービス関連業界に役立つ、最新メニュー提案や差別化するための食材、海外食品やフードサービス動向といった情報を独自の視点からお届けします。

FoodLife(フードライフ)の商品情報

商品名
FoodLife(フードライフ)
出版社
総合食品研究所
発行間隔
隔月刊
発売日
奇数月中旬
参考価格
1,650円

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FoodLife(フードライフ) vol.477 (発売日2025年01月15日) の目次

NewYear Special

新春SpecialTalk
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 落合務 オーナーシェフ
逆境を意識改革の機会と捉えて
今年も前向きに取り組みましょう

特集 イル・キャンティ ~53年にして飽くなき探求~
株式会社IKD 笹間章 代表取締役
「イル・キャンティをご存じない方はまだまだ多い。新しいお客様に来ていただき、既存のお客様に喜んでいただくためにワイン、料理の新しい提案を続けていきます」
2025 iL-CHIANTI 今年の推奨ワイン/今年の新メニュー

【FOCUS】
四川飯店グループの俊英 井上和豊料理長が語る
“中国料理にはカゴメトマトケチャップ”の理由
「四川飯店グループでは、創業者の陳建民の時代から カゴメのトマトケチャップを使っています」

2025注目の新店
カーザ デル ソリッソ 大戸孝紘オーナーシェフ
オーダーメイドコースやイタリアンアフタヌーンティーで
お客の要望にとことん応える店を目指す

SPECIAL REPORTS
「第13回ACCI Gusto 2024」開催
レストランとメーカーの集いの場として毎回大盛況のイタリア料理専門展
第5回イタリア料理コンテスト「Premio ACCI」決勝戦

第16回香港インターナショナル・ワイン&スピリッツ・フェア2024
香港政府、高級スピリッツへの関税引き下げで、世界のスピリッツ勢の注目度が急上昇!

「次世代の“飲み人”に届けたいカクテル」をテーマに、
「サントリー ザ・カクテルアワード 2024」のファイナルを開催

マルコメの発酵技術から生まれた植物性ミルク「KOJI BARISTA EDITION」(業務用)
発売記念イベントに世界的なバリスタ集合

TOPICS

「プロセッコ月間2024」結果発表 優良店第1位は、「エノテカ・カヴァレッタ」

日本発のパネットーネ・コンテスト「パネットーネ・コンテストin JAPAN 2024」

「フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア 本物の味と香り」夕食会開催

「第15回メープルスイーツコンテスト」最優秀賞決定

「コンテチーズと珈琲のペアリングセミナー」開催

テーブルマーク「BEYOND FREE」と精進料理がコラボレーション

HOTEL TOPICS
東京ドームホテル開業25周年記念 16人のシェフによる技の饗宴

パレスホテル東京 「最上質の日本」の提供を目指して展開する「Essence of Japan」の第四弾は、「北陸シリーズ・富山県」

帝国ホテル 各地のすぐれた生産者やつくり手のストーリーを届ける
オンラインモール「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」オープン

帝国ホテル 東京 若手料理人2名が国際料理コンクールで表彰

「現代の名工」選出

2025 注目の新商品
フレッシュネスバーガー
フォアグラの濃厚な味わいと舌触りを鶏レバーで再現した「グラフォア」を使用したハンバーガー発売
竹本油脂
素材の味を引き立てる胡麻油 「洋食用 太白胡麻油」


【連載】
ニュースステーション
友田晶子の気になる日本酒
外食産業企業動向
ホテルイベント
安川哲二の今月の一品
編集後記

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FoodLife(フードライフ)のレビュー

  • 総合評価: ★★★★☆ 4.40
  • 全てのレビュー: 5件
楽しみにしてます
★★★★☆2021年06月30日 あおたん 会社員
こんな雑誌があるなんて知らなかった。と思えるような物が多くて良かったです。いつもはAmazonでばかり書いますが。 電子版がないので星を4個にしました。
最先端の料理業界の雑誌
★★★★☆2020年04月03日 kirin 役員
フードライフは料理業界の先端の情報が提供されています。料理業界の今の動向が良くわかるしとても参考にしています。 欲を言えばもう少し中国料理を取り上げてほしいのですが。
フードライフ
★★★★★2019年01月31日 h-s 役員
地方にいますが、飲食業界のことがよくわかる雑誌です。 今のトレンドなどが簡潔にわかります。
毎月楽しみにしています
★★★★★2018年03月08日 キリン 飲食業
今何が流行っているのか等の情報が満載です。安川哲二の今月の一品は大変勉強になります。新商品情報も必見です。
フードライフ
★★★★☆2013年02月20日 きりん 役員
定期購読しだして2年になります。外食産業の動向がわかりやすくていいです。

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