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蕎麦春秋

リベラルタイム出版社
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日本蕎麦党宣言!
健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を!
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蕎麦春秋の商品詳細

  • 出版社名:リベラルタイム出版社
  • 発行間隔:季刊
  • 発売日:3,6,9,12月の24日
  • 1冊定価:[紙版]600円 [デジタル版]600円
日本蕎麦党宣言!
健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を!

蕎麦春秋の無料サンプル

1603621
vol.44 (2017年12月25日発売)
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vol.47 (2018年09月25日発売)の目次

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■

「山形・寒河江」そばの散歩道をゆく

■■■■■■■■■■■■■■■■■

▼ [寒河江そば散歩会]いずれも個性派揃いの19カ店
▼ [竹の子食堂]店主自ら採った山菜入りのそば
▼ [肉そば十三]寒河江で進化した河北町の名物そば
▼ [そば・焼肉 ふくろう]異色の組み合わせもそばは本格手打ち
▼ [そば処 ひふみ]肉そばとゲソ天が名物の行列店

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 東京・根津 三里
「伝統を尊重しつつ『自分流』を貫く」
 ○岩﨑 信也/蕎麦研究家

■ そ ば 三 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 中野 いざ宵(東京・中野)
▽ 蕎麦カフェ&バル BW CAFE(東京・東新宿)
▽ 銀座 sasuga 琳(東京・銀座)

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
 「手打ちそば 花潮」(神奈川・石川町)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
<茨城・福島 水郡線の旅3>
「馳走亭」「光明そば」「無庵」
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「ソバビール」の香味とつくり方
▼ 牧太郎の「隅田の風」
「色と欲」まである大江戸番付に「そば屋」はなし?
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 ソバの実ドライカレー
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・秋葉原「手打ち蕎麦切り 匠」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「総本家 更科堀井」
 230年の歴史を紡ぐ「江戸の味」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 開化なんばん
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 江戸時代のそばつゆ「煮ぬき汁」

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 全国新そば祭り2018スケジュール
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記

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蕎麦春秋のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.47
全てのレビュー:17件

レビュー投稿で500円割引!
いいね!
★★★★★2018年07月04日 ヒロちゃん 自営業
こんな本求めてました。休日に行けるお店をさがして楽しんでます^_^
蕎麦を愛する人の必読誌
★★★★★2016年05月29日 しゅんすけ 公務員
蕎麦好きには必読!食べるも打つも、蕎麦の全てが網羅された唯一の雑誌。なかなか食べに出られませんが、見て読んで、目で味わっています。おいしい蕎麦がたらふく食べられる日を夢見て。
旨い蕎麦は何処にある
★★★★★2016年01月30日 吾介にゃ~王 課長
仕事柄全国を飛び回るので、毎月気になった記事の時に申込みをしていましたが、あまりにも蕎麦だけに特化しているマニアックな誌面構成に読むたびに楽しみが増え、今では定期講読しています。
蕎麦を愛するあなたへ
★★★★★2015年01月11日 そうりゅう 会社員
蕎麦に特化した雑誌です。蕎麦作りに携わっている方の熱い想いがこれでもかと詰められています。思わず蕎麦屋に駆け込みたくなります。また国内外問わず蕎麦料理があることにも驚かされます。自分でも作ってみたくなりました。
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