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蕎麦春秋

リベラルタイム出版社
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日本蕎麦党宣言!
健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を!
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蕎麦春秋の商品詳細

  • 出版社名:リベラルタイム出版社
  • 発行間隔:季刊
  • 発売日:3,6,9,12月の24日
  • 1冊定価:[紙版]600円 [デジタル版]600円
日本蕎麦党宣言!
健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を!

蕎麦春秋の無料サンプル

1564959
vol.43 (2017年09月25日発売)
vol.43 (2017年09月25日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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vol.46 (2018年06月25日発売)の目次

■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■

「酒の肴」が美味いそば屋

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▼ [酒彩蕎麦 久]和食の元料理人の矜持 全ての酒肴が手づくり
▼ [蕎麦と酒 遊山]そば前の伝統と季節感を大切にするそば屋
▼ [そば酒房 陽ざ志]全国各地の珍味を肴に厳選された純米酒を堪能
▼ [蕎麦 粉練]店主の自由な発想が光るそばダイニング
▼ [杉並 まん月]日本酒の品揃えは90種!「そば屋日本一」を自負

■ 匠 の 流 儀 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 神奈川・川崎大師 松月庵
「伸びしろを信じて地元密着型営業に努める」
 ○岩﨑 信也/蕎麦研究家

■ そ ば 六 景 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
▽ 手打そば 深山(神奈川・本郷台)
▽ しぇもと(東京・立川)
▽ 手打そば きょうや(東京・谷保)
▽ お蕎麦のしらかめ(東京・経堂)
▽ 手打ち蕎麦 汐見(東京・早稲田)
▽ かね田 宝庵(東京・神楽坂)

□ 連 載 □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ 「そばつゆ」を探る!
 「そば 十限無」(埼玉・本川越)
▼いとうまりこの東日本そば巡り
<茨城・福島 水郡線の旅2>
「みらんど袋田」「大円地山荘」「もみじ苑」
▼そば前「ビール」ノスヽメ/端田晶
「ソバ」から「麦酒」ができる?
▼ 牧太郎の「隅田の風」
 酒飲みが歓迎する浅草「おざわ」の「太打ちざる」
▼ 暖簾めぐり◯ほし ひかる
 「蕎麦人」
 そば・酒・料理の店を日本と中国で展開
▼ そば粉でもう一品!◯IZUMI
 そば粉と佐藤錦の羊羹
▼ 立木義浩のそば行脚
 東京・浅草「寺方蕎麦 長浦」
▼ そばにまつわる物語◯岩﨑 信也/蕎麦研究家
 そばと卵
▼ そばを読む◯関口 一喜/J-CASTニュース・シニアエディター
 そばのライバル「そうめん」と「冷や麦」

□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
▼ そばの道を辿る「北京プロジェクト」◯ほし ひかる
▼ 日本そば紀行
 岐阜・坂祝「そばの里 深萱ふ~ど」
▼ そばニュース
▼ 読者の声/編集後記

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蕎麦春秋のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.44
全てのレビュー:16件

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蕎麦を愛する人の必読誌
★★★★★2016年05月29日 しゅんすけ 公務員
蕎麦好きには必読!食べるも打つも、蕎麦の全てが網羅された唯一の雑誌。なかなか食べに出られませんが、見て読んで、目で味わっています。おいしい蕎麦がたらふく食べられる日を夢見て。
旨い蕎麦は何処にある
★★★★★2016年01月30日 吾介にゃ~王 課長
仕事柄全国を飛び回るので、毎月気になった記事の時に申込みをしていましたが、あまりにも蕎麦だけに特化しているマニアックな誌面構成に読むたびに楽しみが増え、今では定期講読しています。
蕎麦を愛するあなたへ
★★★★★2015年01月11日 そうりゅう 会社員
蕎麦に特化した雑誌です。蕎麦作りに携わっている方の熱い想いがこれでもかと詰められています。思わず蕎麦屋に駆け込みたくなります。また国内外問わず蕎麦料理があることにも驚かされます。自分でも作ってみたくなりました。
四方先生お元気ですか。
★★★★☆2011年08月02日 ふみ 経営者
以前、小平の吟にご一緒いたしまた斉藤です。その後いかがおすごしでしょうか。今月の12日金曜日に予約が取れて友達3名で吟に行きます。このごろは、なかなか予約が取れなくて涙です。また、是非ご一緒出来ます事を願っています。
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