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Veggy(ベジィ) 雑誌の内容

  • 出版社:キラジェンヌ
  • 発行間隔:隔月刊
  • 発売日:奇数月10日
  • サイズ:B4
  • 参考価格:[紙版]1,008円 [デジタル版]713円
日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。
“楽しむヘルスコンシャスライフ”をテーマにする日本初のベジタリアンライフスタイル雑誌「veggy(ベジィ)」が、毎日のささやかなヒントや気づきに繋がる情報をピックアップ。世界中のエコ&エシカル&ホリスティックな情報や、心身を癒す食事やケア、 さらに各界のヘルスコンシャス・キーパーソンも続々登場!ここから、ココロ・カラダ・マインドを丸ごと整えましょう。

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ストイックなイメージの強いベジタリアンという食生活ですが、
おいしいレシピや週末マクロビオティックなど、
気軽にゆったりと始められる方法をわかりやすく紹介しています。
ベジタリアンライフの特集もあるので、実践のお手本にもなります。

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定期購読すると、実質無料で創刊号から最新号までの
デジタル版が読み放題!!!!
デジタル版なら保管に場所をとらないので、エコ♪

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環境や体に優しいベジィ思考な人々が増えれば、
確実に世界はピースフルに変わる。
一日一食でも、週末だけでも、お家だけでも意識して
完全菜食(べジタリアニズム)を取り入れることが、
人の健康、地球規模の環境問題、そして平和へと繋がっていく。
と、『Ⅴeggy』は考えます。

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Veggy(ベジィ) イベントの紹介
食べて、聞いてもっとヘルシーに veggy New Year Festa!
最近は日本でも純粋なベジタリアンだけでなく、美容と健康のために動物性食品から植物性食品の摂取にシフトする人が多い傾向にあるようですが、当日のイベントはそれを裏付けるかのように、午前11時の開場を待つ来場者で長い列ができるほどの盛況ぶりでした。
詳細はこちら

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Vol.77 (2021年07月10日発売)
Vol.77 (2021年07月10日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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Veggy(ベジィ) Vol.79 (発売日2021年11月10日) の目次

vol.79 contents

●Features

特集:腸・発酵食

巻頭インタビュー
斎藤工が語る「発酵と菌への愛」
体の主導権を腸内細菌に渡す“発酵的生き方”を目指して

布施純郎先生が伝授する腸活法
あなただけの腸内細菌を育てるため
発酵食品や発酵性食物繊維を摂ろう

おうちで発酵食
発酵あんこ/カシューベール/麹で簡単ヨーグルト/コンブチャ/ピクルス

日本の古き良き暮らしを求めて
オオニシ恭子先生のやまと薬膳と箱屋常吉の手仕事

やまと薬膳のお手当レシピ/オオニシ恭子

発酵デザイナー・小倉ヒラクが切り取る
発酵を取り巻く世界の変化

発酵人のキッチンから
山田奈美/真藤舞衣子/大泉寛太郎/堤由起子/関根愛

世界の植物性発酵食

発酵・腸活を知るならこの本からはじめよう
発酵について知るための映画ガイド

第2特集
veggy editor selection 2021
ヴィーガンクリスマスケーキ&
お歳暮のお取り寄せ
クリスマスケーキ/クッキー/マフィン/米粉パン/アイスクリーム/大福/日本酒


●Beauty, Health, and more……


デニムメーカーから生まれた
サステナブルティー「藍香茶」
親子ではじめるKALE LIFE
アンデスの知恵を食卓に
インカの即席粥・インカミール
HUMMUS(ハムス)で美味しく腸活を楽しもう
「やえつむぎ」で自分らしく紡ぐ日々の暮らし
「ラカントS」は発酵食との相性も抜群!
米粉・麹・ヴィーガン料理とスウィーツが学べる
「にじいろkitchen認定講師制度」
日本美容界のパイオニアが繋いだ
女性が笑顔で輝く社会への想い
“乳酸菌産生物質”が腸内革命をサポートする
アトリエドゥコージの塩麴ソイマヨ/コンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
麹のあま酒でおいしく腸活/麹のリキュール「Me」
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES November
ヴィーガンアスリートが語るクロレラの魅力
クコの実のパイオニアが語る「ボーダーを越えるクコの実の可能性」
Let’s Eat More veggy
VEGGY JOURNAL vol.40
INFORMATION 


●Regulars

<新連載>三笘薫のヨーロッパ便り Vol.1
マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.42
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第32回
ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.20
料理de陰陽五行 第4回
ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.5
カヒミ カリィのベジタリズモ vol.71
ORGANIC MOTHER HOUSE vol.3 
占星術×暦で幸運を引き寄せるフォーチュンカレンダー 2021年11月


●Special
SERENDIP TRAVEL

遥かなる道東へ
人と野生動物が共生する北の大地での暮らし 
世界自然遺産 知床




WHAT'S veggy?
From Editor in Chief
目次項目
World Wide Topics
俳優・斎藤工インタビュー
腸・発酵食
布施純郎先生が伝授する腸活法
おうちで発酵食
日本の古き良き暮らしを求めて
発酵デザイナー・小倉ヒラクインタビュー
発酵人のキッチンから
世界の植物性発酵食
発酵&腸活を知るならこの本からはじめよう
発酵について知るための映画ガイド
SERENDIP TRAVEL 遥かなる道東へ
veggy EDITOR SELECTION2021 CAKE/GIFT

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Veggy(ベジィ)のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.37
全てのレビュー:252件

レビュー投稿で500円割引!
とても良いです
★★★★★2021年09月24日 よっこ 主婦
ベジの雑誌はあまりないのでそれだけで嬉しいのですが、ベジの情報をまとめて知ることが出来て勉強にもなります。レシピも載っているしとてもありがたいです。
日本で唯一のヴェジタリアン雑誌?
★★★★★2021年09月22日 BK 大学生
他にヴィーガン向けの雑誌がないので本誌を購読してみた。ベジタリアン雑誌だが、魚が含まれた商品も掲載されているのはなぜだろう。スピリチュアル系の広告も入っている。。。
大好き
★★★★★2021年09月22日 みっき 自営業
好きな本ですがなかなか探してもなく今回定期購読を。 これからたのしみです!
他にはない雑誌
★★★★★2021年08月21日 mah 会社員
習慣を変えて、食事の見直しをしていく中で何か手本となるもの気になることがぎっしりつまっていました。いつも楽しく拝見しています。
自分で選ぶために❣️
★★★★★2021年07月13日 なみへい パート
ワクチンやコロナのこと 偏った話でなくて、両方知った上で 選びたいですよね! 記事にしてくれて ありがとうございます😊
こんな雑誌欲しかった!
★★★★★2021年07月11日 kaorin パート
プラントベースの食事に切り替えようと、ビーガンカフェのお店を散策していて、この雑誌に遭遇! 欲しかった情報が盛りだくさんでそく定期購読です。
プラントベースの雑誌🌱
★★★★★2021年07月09日 まなみ パート
1年ほど前にヴィーガンのことを知り、その時にこの雑誌のことを知りました。 日本で唯一のプラントベース雑誌で、SNSだけでは知ることのできない情報や、様々な方のインタビューが読めてとってもためになります☺️ レシピやレストランの情報も載っていていつも参考にしています!
食べたいスイーツが参考になる!
★★★★★2021年07月08日 ベジ大好き☆ 自営業
関東地方に住んでいないので、雑誌に掲載されていたお店は実際にはすぐ行くことはできないですが、旅行の際にはとても活躍するので、情報がありがたいです。 スイーツのレシピもたくさん出ていて、とても参考になります^^ 甘いもの好きな私には7月号の特集はど真ん中の企画でした♡
唯一の...
★★★★★2021年07月06日 coco05 自営業
私の唯一の愛読書です^^ 雑誌はデジタル派ですがVeggyだけは毎回書店で購入しています!
カラダが喜ぶ情報が満載
★★★★★2021年06月17日 りょこ パート
ナチュラルな生活をしたい方は必見!ココロとカラダが喜ぶ情報が盛り沢山なので、いつも、新しい発見と新しい自分に出逢えます!
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Veggy(ベジィ)をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

2008年創刊の日本初の月刊ベジタリアン・マガジン『Veggy(ベジィ)』。“楽しむヘルスコンシャスライフ”をテーマに人と地球に優しく、健康や美容にも役立つベジタリアンライフスタイルを提案しています。体とココロが健康になる家庭でも気軽に作れるおいしいベジタリアンレシピ、環境先進国であるヨーロッパやアメリカをはじめとする世界で今話題の旬な情報をいち早く提供するなど環境にやさしく持続的なライフスタイルを提案しています。

ベジタリアンになったきっかけから今現在のライフスタイルについて世界中のセレブ、ハリウッドスター、アスリートなど他各界の注目すべきヘルスコンシャス・キーパーソンにインタビューした読み応えのある特集記事もしっかり掲載。また、ホリステックライフを実際に日々の生活に取り入れている日本の著名人が執筆する連載コラムも人気を集めています。

食を中心にしながらココロのケアも重視していてる『Veggy(ベジィ)』。ベジタリアンフードがいただけるおすすめの旅先や本格的なエコでエシカルな美容用品、パワーストーンなどの商品も紹介し実際に私たちの生活の中で気軽に取り入れることができるホリスティック&スピリチャルな癒やしの情報も提供しています。

Veggy(ベジィ)のバックナンバー

vol.79 contents

●Features

特集:腸・発酵食

巻頭インタビュー
斎藤工が語る「発酵と菌への愛」
体の主導権を腸内細菌に渡す“発酵的生き方”を目指して

布施純郎先生が伝授する腸活法
あなただけの腸内細菌を育てるため
発酵食品や発酵性食物繊維を摂ろう

おうちで発酵食
発酵あんこ/カシューベール/麹で簡単ヨーグルト/コンブチャ/ピクルス

日本の古き良き暮らしを求めて
オオニシ恭子先生のやまと薬膳と箱屋常吉の手仕事

やまと薬膳のお手当レシピ/オオニシ恭子

発酵デザイナー・小倉ヒラクが切り取る
発酵を取り巻く世界の変化

発酵人のキッチンから
山田奈美/真藤舞衣子/大泉寛太郎/堤由起子/関根愛

世界の植物性発酵食

発酵・腸活を知るならこの本からはじめよう
発酵について知るための映画ガイド

第2特集
veggy editor selection 2021
ヴィーガンクリスマスケーキ&
お歳暮のお取り寄せ
クリスマスケーキ/クッキー/マフィン/米粉パン/アイスクリーム/大福/日本酒


●Beauty, Health, and more……


デニムメーカーから生まれた
サステナブルティー「藍香茶」
親子ではじめるKALE LIFE
アンデスの知恵を食卓に
インカの即席粥・インカミール
HUMMUS(ハムス)で美味しく腸活を楽しもう
「やえつむぎ」で自分らしく紡ぐ日々の暮らし
「ラカントS」は発酵食との相性も抜群!
米粉・麹・ヴィーガン料理とスウィーツが学べる
「にじいろkitchen認定講師制度」
日本美容界のパイオニアが繋いだ
女性が笑顔で輝く社会への想い
“乳酸菌産生物質”が腸内革命をサポートする
アトリエドゥコージの塩麴ソイマヨ/コンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
麹のあま酒でおいしく腸活/麹のリキュール「Me」
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES November
ヴィーガンアスリートが語るクロレラの魅力
クコの実のパイオニアが語る「ボーダーを越えるクコの実の可能性」
Let’s Eat More veggy
VEGGY JOURNAL vol.40
INFORMATION 


●Regulars

<新連載>三笘薫のヨーロッパ便り Vol.1
マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.42
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第32回
ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.20
料理de陰陽五行 第4回
ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.5
カヒミ カリィのベジタリズモ vol.71
ORGANIC MOTHER HOUSE vol.3 
占星術×暦で幸運を引き寄せるフォーチュンカレンダー 2021年11月


●Special
SERENDIP TRAVEL

遥かなる道東へ
人と野生動物が共生する北の大地での暮らし 
世界自然遺産 知床




veggy(ベジィ) vol.78 contents

20 脳活 Brain Foods
22 毎日取り入れたいブレインフード
24 薬学博士・生田哲先生が脳と腸の関係を解説
脳によいものを食べるだけでなく、腸内細菌も育んでいくことが何よりも大事

30 脳にアプローチするためのブックガイド
32 One Week脳活スウィーツレシピ/保坂あゆみ
42 One Week脳活ワンプレートレシピ/ブラフ弥生

56 今に集中し、心を解放する
マインドフルネスとヨガ/佐藤ゴウインタビュー
60 脳を健やかにするアーユルヴェーダ/ガーマゲ・モハンインタビュー
64 仏教という心の科学から脳をアップデートする! /アルボムッレ・スマナサーラ長老インタビュー

68 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし
吉川プリアンカ/高嶋綾也/ちえぱん/冨澤智子/まいも/金守聡美

14 ブライトン・アンド・ホーヴ・アルビオン
三笘薫が語る
海外でのチャレンジ、そしてプラントベース

113 EVERYDAY CBD
多様化するCBDプロダクトの魅力に迫る
正高佑志先生に聞く大麻とCBDの話/
CBDのある生活をはじめてみよう/
CBD shop&café/
HEMP by SKY GREEN/Greeus/
チャスキブレンドオイル アントニオ/
NOALA/Felixina/SUGOY/UN/ME/
nuu'/Honey Island/エリクシノール

●Beauty, Health, and more……

72 情報を処方するドクター桐村里紗先生が伝授!
脳活の実践に“甘味のスイッチ"は不可欠!
74 プラントベース食に不足しがちな栄養素はクロレラで補える!
76 チャスキオイルで脂質改善しよう
78 まだ知らない米ぬかの魅力に出会える最旬スポット「おこめぶらん」の旗艦店が東京・南青山にオープン!
80 国産ケールを使用した絶品バターサンドを堪能しよう
82 フランスで人気の植物療法「ジェモセラピー」
84 贅沢リッチなオーガニッククコの実で夏の終わりの腎ケア
86 「音響チェア」で体に波動を響かせ免疫力アップ
88 アボカド16個分の栄養素が詰まったグローブアボカドオイル
89 アーモンド感アップ! クリエイト アーモンドミルクヨーグルト
90 オーガニックセイロンシナモン「True Ceylon Cinnamon」
/健やかでクリアな脳を保つために「Brain On」
91 注目の植物「ヒューペルジア」/ホーリーバジルで心身スッキリ!
92 草津温泉×ファスティング ホテル クアビオ/脳の極限をリラックスするシロダーラ
93 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES September
94 日本初の新コンセプト尽くし 89種類の和漢素材配合「和漢シリーズ」
96 YAKUZEN GARDENから生まれた「和漢ペットフード」シリーズ
129 VEGGY JOURNAL vol.39
138 INFORMATION

●Regulars

9・11・13・15
GO! VEGGY GO! ドイツ/スペイン/カナダ/日本
139 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.41
140 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第31回
141 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.19
142 料理de陰陽五行 第3回
143 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.4
144 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.70
145 ORGANIC MOTHER HOUSE vol.2
146 <新連載>占星術×暦で幸運を引き寄せるフォーチュンカレンダー 2021年9月

●Special

SERENDIP TRAVEL

99 京都 今だからこそ満喫したい、国内の旅
100~102 星のや京都/OMO/GOOD NATURE HOTEL
103 ローカルマルシェと神水巡り
104 京都veganカフェ巡り
106 京都を散策しながら出会った伝統的で優雅な和の香り
vol.76 contents


14 ベニシアさんの庭とキッチンから
心の目を開いて
生きていこう
梶山正

●Features
22 進化する
極上スウィーツ
Plant-Based Sweets
24 新時代の天然甘味料
26 ドクター桐村里紗が「糖」を解説
糖質の摂取や甘味料を選ぶ際に
気をつけておくべきこと
そして、考えるべき人工甘味料のこと
32 砂糖にまつわるブック&ムービーガイド
34 抗糖化のお茶でアンチエイジング
36 旅するヴィーガンスウィーツ
Explore the World of Sweets/NAOYA
パイナップルケーキ/サヴァラン/グルテンフリーキャロットケーキ/
ハルヴァ/クエ・サラ/ブルーベリーとルバーブのタルト/
ルクマのロームース/プティーチエ・マラコー/
レッド・ヴェルベットケーキ/イチジクジェラート/
オヴォツネー・クネドリーキ
56 教えて! あなたのいち推しスウィーツ
Vegan Kids/TWINS/veducate japan/マクロビマウス/
Vegewel/Green Rabbits Club/ベジィ編集部
70 愛されヴィーガンスウィーツを
お取り寄せ

116 新型コロナウイルスと
ワクチンの真実
歯科医・杉田穂高先生インタビュー



●Beauty, Health, and more……

74 「植物生まれのプッチンプリン」であまいひとときを
78 「ラカントS」でつくる薬膳ヴィーガンスウィーツ
80 インカインチは和の食材に合う!
82 米糠が主役の絶品アイスクリームを堪能しよう
84 「藍食」とスペシャルティコーヒーを体験できるカフェ
86 美しさと美味しさを兼ね備えた「Raw&Raw」のローケーキ
88 水が人間の身体をつくるから
霧島天然水「のむシリカ」でミネラルチャージ
90 この夏、湘南でもっと美味しくケールを楽しもう
92 栄養たっぷりのケールで猛暑に負けない身体をつくろう
93 ViBERiの有機JASカシスパウダー/オーガニック「孔雀椰子の花蜜」
94 白樺シロップ「白金のしずく」/オーガニックハチミツ「Mielizia(ミエリツィア)」
95 魚沼の名水食パン/フードコスメORYZAE(オリゼ)
96 玄米酵素を使った「BUNKAI-San」
97 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES JULY
100 窪塚洋介×UPCYCLE B
未来のために今の時代に風穴を開ける
サステナブルファッション&アップサイクルビール
104 心地よい暮らしのためのヒント
CBDベイプで心身をととのえよう
106 免疫力アップのためにも「自分の体を知る」ことが大事!
108 世界トップクラスのサイズ感! 「奇跡のオーガニッククコの実」
110 世界が認めた「富士の天然水 さらり」
112 総勢16名! 個性豊かなveggy Lifeアンバサダーが決定
114 veggy Books Author Interview  
グレゴリー・サリバン(アセンションガイド)
128 VEGGY JOURNAL vol.38
137 INFORMATION 


●Regulars

9・11・13・15 
GO! VEGGY GO! オランダ/スペイン/カナダ/日本
130 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第30回
131 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.40
132 料理de陰陽五行 第2回
133 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.3
134 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.69
135 <新連載>ORGANIC MOTHER HOUSE vol.1 


●Special
SERENDIP TRAVEL

143 世界遺産の屋久島へ
松田すみれ





vol.76 contents


14 女優・熊谷真実 
ロングインタビュー
  2021年春、新しい旅立ち

●Features
20 植物性プロテイン
Everyday Plant-Based Protein Foods!
22 注目のニュープロテイン
24 超一流はすでに切り替えている!
プラントベースを実践する
世界のトップアスリートたち
<アスリート・インタビュー>
28 プロバスケットボール選手 アキ・チェンバース
32 プロサッカー選手 柏野海佑
36 ウェイトリフティング選手 セラフィナ・シナー
38 グレイシー柔術選手 Melody Ma
42 元プロ野球選手 米野智人
46 フィギュアスケーターの母 鈴木晴恵先生

52 Eat Worldwide Protein Foods
世界を旅するプロテインフード
LOCALE/SUKE6 DINER/Bánh mí Tokyo/明天好好/
   GINGER GLASS/ADI/梵 BON/bépocah/TAEWON BOWLS/
   BELLS中目黒HOTDOG&SHAKE/HIDEOUT/Cafe Sabot/
   FYLGDU MÉR/Elly’s Cafe/はちすずめ菓子店
70 ミートレスなプロテインフードを取り寄せよう
72 ヘルスコンシャスな人に聞く、
ベジィな暮らし 
<アスリート編>日比野菜緒/都倉賢/一ノ瀬メイ/髙橋拓朗
76 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィヒストリー
ジョージ・リー(ヴィーガンシェフ)

<第2特集>
109 ベジィブックスで作る
植物性タンパク質
レシピ

●Beauty, Health, and more……

78 リオパラ水泳日本代表・一ノ瀬メイさんが語る
私がヴィーガンとして生きる理由、そして糖分へのこだわりについて
80 「ラカントS」の顆粒&シロップでつくる
ローカーボ&ハイプロテインレシピ
82 最旬植物性プロテインフード「HUMMUS(ハムス)」
84 100%ナッツ由来のプロテインでマルチ栄養素を補おう
86 ケールで美しく、健康に!
毎日のケール・ルーティンはじめませんか?
88 離乳食メーカー×フレンチシェフ発!
食感が楽しい、安心素材のベジバーグ
89 ヤマキの「豆乳で元気」/ギルトフリーチップス「Eat Real」
90 古代食の力でプロテインを補充「GRØN(グロン)」/
CBDプロテイン「Greeus(グリース)」/
ハイプロテインアイスクリーム「ZENアイスクリーム」
91 有機JAS野菜&果物のみでできた発酵ドリンク「HannaH organic」
92 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES MAY
98 クロレラ工業×命の食事 
筑後産クロレラを使用した「クロレラベジカレー」
100 古来より蘇る、新感覚健康茶「藍香茶」
102 東洋医学+CBD+アート 
“フェムケア”プロダクト「UN/ME」がついに発売!
104 「amritara」創立13年目のブランドリニューアル 
106 オーディションアプリ「mysta」発
veggy専属モデルがついに決定!
120 VEGGY JOURNAL vol.37
130 INFORMATION 
133 EDITOR’S NOTE

●Regulars

9・11・13 GO! VEGGY GO! オランダ/スペイン/中国/日本
122 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.39
123 veggy公式インスタグラマーが最近訪ねたカフェ 最終回
124 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.17
125 アロマde陰陽五行 新連載 第1回
126 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.68
127 料理をするように美しい素肌は作れるということ 最終回
128 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.2
129 Chef Hitoshi Sugiura’s Vegan column 最終回

●Special
SERENDIP TRAVEL

141 South Bay,Los Angel
ロサンゼルスの暮らし/齋藤志乃




vol.75 contents
●Features

12 Phytochemical
ファイトケミカル

14 “第7の栄養素"ファイトケミカルについて

16 スーパーフード&スーパーフルーツから
読み解くファイトケミカル

18 加藤淳先生インタビュー
野菜や豆類からファイトケミカルを
取り入れるために必要なこと

22 ジョリーン・ハート
スペシャルインタビュー
この春、イート・プリティでキレイになろう!

26 Eat more rainbow
植物の色をもっと食べよう!
/石松利佳子

44 レインボーケーキをお取り寄せ!
48 コールドプレスジュースは
ファイトケミカルの宝庫!
50 中国茶で色を飲もう

52 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィヒストリー
エイドリアン・ウー(ヴィーガンシェフ)

54 ヘルスコンシャスな人に聞く、
ベジィな暮らし
小宮山順子/石原亜希子/正垣克也
那奈なつみ/川上明瞳/坂田まこと


<第2特集>
95 3.11を忘れない
96 原発事故は今も終わっていない
小出浩章先生インタビュー
102 3.11は突然全てを失った日

<第3特集>
108 愛されるお店と、
コロナ禍で見えてきたこと
GO! MUFFINS GO!/くれは食堂
悦納 Injoy/mique/搾り屋935
Guratsu/meu nota

●Beauty, Health, and more……
58 緑のファイトケミカル 中国生まれの「羅漢果」に備わったチカラ
60 『Vエイドパン(日常食バージョン)』に「筑後産クロレラ味」
62 インカインチオイルでオメガバランスを整える
64 ライフスタイルに寄り添うCBDオイル「nuu'」
66 “赤のファイトケミカル"代表クランベリー
68 「CITYSHOP」に圧搾米油を使用したメニューが登場!
70 インドネシアを代表する発酵食品「テンペ」をホームメイド
72 天然酵母で腸内環境改善 “美腸食"で快活な毎日
74 医師が勧める植物性乳酸菌「アレルノン」
76 2021年、さらに進化を遂げる「コンブチャ」に迫る!
78 おうちでできる養生法「メディカルハニー」
80 女性に嬉しいスーパーフード ケールで愛を包もう
82 大注目のスーパーフード「クナリナッツ」が日本上陸!
83 ニュージーランド産カシスを美容と健康に
森が育む豊かな恵みのコーヒー「ハチドリのひとしずく」
84 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES MARCH
85 2021年はビジネスの場でもサステナブルをまとう
86 体にやさしい歯磨き粉 ドクターブロナー「オールワントゥースペースト」
88 自分の愛し方を見つける“フェムケア"プロダクト「UN/ME」
90 安心・安全な化粧品を選ぼう 「レクステラ化粧品」
92 「新しい暮らし」に大切なこと
人間と動物、植物、そして微生物や最近との共存
94 ホメオパシーネクストスクール 第1期生募集
104 「オゾバリア」によるオゾンの力で新型コロナウイルスを自衛
105 免疫ビタミン「LPS」を摂取して新型コロナウイルスから防御
127 INFORMATION
132 VEGGY JOURNAL vol.36
135 EDITOR'S NOTE

●Regulars
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/チェコ/イタリア/日本
116 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.38
117 veggy公式インスタグラマーが最近訪ねたカフェ
120 Chef Hitoshi Sugiura's Vegan column vol.3
121 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.16
122 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第29回
123 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.1
124 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.67
125 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.5
126 アロマde陰陽五行 最終回

●SELENDIP TRAVEL
138 神秘のペルー
144 ドイツの春の訪れとコロナ事情
Veggy
vol.74 contents

Features……
12 2021年はプラントベースで世界が変わる!
14 フェイクじゃない!? 次世代のプラントベースフード
16 Chill Out with Vegan Food at Home/宮内達也
30 お家で簡単! プラントベース・クリーマリー
35 2021年、グルメ界のトレンドが変わる! 杉浦仁志×能田幸太朗(FARO)
38 アダプトゲンで免疫力アップ
48 2021年以降の日本のベジカフェ事情を
マクロビマウスさんと一緒に占ってみた

62 Just Chilling Out and Relax
こんな時代だからこそ、もっとリラックスしていこう!
64 世界一幸せな国
フィンランド発のメンタルメソッドSISU
78 Next Holistic Medicine
79 ドクター中村篤史が目指すこれからの真の医療のあり方はココロとカラダを根本から癒すこと
82 桐村里紗先生インタビュー
「プラネタリー・ヘルス」の観点から食事を見直し、地球の土壌と自分の腸内細菌の土壌を改善する
86 A GUIDE TO LEATHER ALTERNATIVES 2021
88 Stay Warm,Stay Healthy!
91 Z世代&ミレニアルズのベジィ事情
92 ベジィ編集部が選ぶZ 世代&ミレニアルズ リスト
96 Millennials Voice No.1 whyte 浜本忠勝
98 Millennials Voice No.2 Blanche Market Michelle/Yuri
100 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし

Beauty, Health, and more……
34 至上のオーツミルク「OATLY」が日本上陸!
40 高抗酸化力 日本古来のスーパーフード「藍」に注目
42 発酵クコの実酵母ドリンク「Cucobo」
44 これがラテの新定番!
栄養も摂れる「ケールラテ」で冬を乗り切ろう
46 簡単なのに本格的! 自宅で楽しむヴィーガン料理
51 「オリーブオイル」どうやって選んでいますか?
52 日本が誇るスーパーオイル「米油」の製造現場に潜入!
54 私たちの体内バランスを健やかに整える
酸化や加熱に強いカメリナオイル
56 ニュージーランドの自然が育んだ「グローブ アボカドオイル」
57 毎朝手軽に焼きたてパンの美味しさを
58 農場から食卓まで直送! 無農薬野菜の定期便
60 日本唯一の非加熱クラフトコンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
61 オーガニックスピルリナパウダー「BlueMajik」/
スプーン1杯からはじめる健康習慣“スイーツサプリメント”
70 エジプト産ホホバオイルを使ったコスメ「ジョジョブル」
72 オーガニックのその先 リジェネラティブ・オーガニック認証
74 医師が監修したCBD製品が登場!
75 人とペットが心身ともに健やかであるためのCBD製品
90 首元・手首・足首の「3首温活」をはじめよう!
104 現役アスリートお墨付きのプラントベースド・ホールフード
「クロレラ」で手軽に栄養チャージ
106 動物たちとの関係性から「新しい暮らし」について考える
108 クリアな自分になるためにからだに贈る「酵素八十八選」
110 ロースイーツ専門店「Raw&Raw」のノウハウが学べる
「ロースイーツパティシエ養成講座」
123 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES January
133 INFORMATION 
138 VEGGY JOURNAL vol.34
141 EDITOR’S NOTE

Natural&Vegan Chocolate Saves Our Lives!……
113 ナチュラル&ヴィーガンチョコレートは私たちを救う!
114 「カカオ」に秘められた効果・効能を徹底解説!
116 今お取り寄せすべきヴィーガンチョコレート
114 LIFT ME UP! LIGHT ME UP! ビューティアポセカリー×veggy
120 「Raw&Raw」のローチョコケーキ/
ハーブ専門店「Felixina」のCBDチョコレート
121 True Food&Designの新感覚の低糖質チョコレート/
ヘルシー「Bean to bar」チョコレート
122 ギルトフリーで「美味しい」を我慢しない!
   「トリプルカッター® チョコレート」

Special……SELENDIP TRAVEL
143 ロシア 言葉の向こう側に

Regulars……
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/フランス/イギリス/日本
128 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第28回
129 ベジィ編集部の社員食堂 Vol.6
130 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.66
131 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.4
132 アロマde陰陽五行 第五回

グルメ・料理 雑誌の売上ランキング

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2021年11月17日発売

目次: 【特別付録】
毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■どう食べてもおいしいなんて最高!
 冬じゅう飽きない大根・白菜

■家飲みをもっとヘルシーに!
 高野豆腐つまみで免疫力アップ

■免疫力低下や口臭の原因に
 マスク時代は「落ちベロ」にご用心

■【3号連続企画】 気になるところをコツコツと
 完全版 茂木和哉の大そうじワザ80(水まわり:浴室・トイレ・洗面所)

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 スーパー&コンビニの厳選PB大発表!

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暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

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目次: 【料理】
●すべて20分以内でできる!
 忙しい読者が熱烈支持!
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●年末年始にごちそう横に!
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●へとへとを救う!
殿堂入り時短食品2021
●クリスマスやお正月にお役立ち
買ってきたアレを100均で高見せする盛り付けテク!

【掃除・収納】
今年の大掃除は ほぼこすらないチャレンジ

【美容・健康】
●あなたは大丈夫? 口呼吸は風邪のもと!?
●そのケア、間違っているかも!?
クレンジングから始まる冬の乾燥ケア

 
【その他】
●レタスクラブでへとへとな毎日をもっとラクに、楽しく!
●おかげさまで『レタスクラブ』は創刊34周年!
ご愛読感謝のBIGプレゼント!
●SNOOPY軽でか!丈夫トートはこんなに使える!
●教えて立木先生! 2022年こそいいことありますか?
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【とじこみ付録】
●年末年始に大活躍!
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【特別付録1】
SNOOPY軽でか!丈夫トート

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おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

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おかずのクッキング

2021年11月20日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
忙しいときにほっとできる料理
おせち料理をつくる楽しみ

●堀知佐子のおせちにもなる和のごちそう
海老のせ錦玉子、鰤・鱈の紅白南蛮、ひと口紅白ずし 他

●菰田欣也の素材の味を楽しむごちそう中華
麻婆牡蠣豆腐、海老のグリーンソース、ぶりの炒り焼きおろしソース 他

●上田淳子のさっと作って深い味!さっと煮フレンチ
豚肉のソテー マッシュルームトマトクリームソース、たらのフリカッセ、豚肉のロールシチュー 他

●飛田和緒の主役になる!冬の炒めもの
牛肉と大根の炒めもの、長芋とエビの梅炒め、根菜いっぱいのきんぴら風 他

■土井善晴のテレビテキスト
<素材のレシピ>
くわい

■柳原尚之のおいしい鍋つゆ黄金比
芋子団子汁、たらの寄せ鍋、鶏すき鍋 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「揚げる」
鯖とれんこんのチーズマスタードフライ、鶏手羽先のアジアン揚げ トマトのサンバル風ソース、カリカリジューシー揚げ焼売 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
豚ヒレベーコン巻きソテー定食、牡蠣フライ柚子マヨソース定食、きのこのチキンカレー定食

■大原千鶴のごちそう「1+1煮」
鰤のみぞれ煮、肉団子と白菜の炊いたん、豚の柳川鍋 他

■みきママの簡単&おいしい映えレシピ
フライパンポテトピザ、オマールエビ風ホテルスープ、セビーチェ風サラダ 他

■若山曜子のりんごのお菓子
りんごの白ワインコンポート、簡単キャラメルアップルパイ、アップルキャラメルパウンドケーキ 他


◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年12月
第1週 <土井善晴>肉そば、白菜そば/ <みきママ>フライパンポテトピザ、オマールエビ風ホテルスープ
第2週 <土井善晴>鶏ももと手羽のにんにく醤油焼き、かぼちゃと玉ねぎの煮もの/ <大原千鶴>鰤のみぞれ煮
第3週 <土井善晴>デニッシュのショートケーキ/<堀知佐子>海老のせ錦玉子、鰤・鱈の紅白南蛮
第4週 放送休止

2022年1月
第1週 放送休止
第2週 <土井善晴>豚こま丼/ <菰田欣也>麻婆牡蠣豆腐
第3週 <土井善晴>鰤カツ、貝柱の混ぜご飯/ <笠原将弘>豚ヒレベーコン巻きソテー定食
第4週 <土井善晴>スペアリブと大根の塩煮/ <コウケンテツ>鯖とれんこんのチーズマスタードフライ
第5週 <土井善晴>鱈のビールフライ/ <柳原尚之>芋子団子汁


●テレビ朝日    土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT)   土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ     日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 月曜日 2:00~ 2日遅れ
●BS朝日         金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。」まで。

参考価格: 550円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

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栄養と料理

2021年11月09日発売

目次: 【特集】腸を守る!食べ方&暮らし方

・素朴な疑問にお答えします! 便秘のふしぎ / 山口トキコ
・お通じ快腸 毎日のラク!ごはん / 新谷友里江
・雑穀、豆を使った 荻野恭子さんのつぶつぶレシピ
・看護師に習う、体を温める方法 便秘解消に役立つ温罨法レッスン / 佐藤智子
・「ころばぬ先の杖」でウイルス・菌をブロック!HACCP思考でキッチンから食中毒予防 / 若宮寿子
・医師が診断のために知りたい情報とは? 「おなかが痛い」ときの受診ガイド / 福生有華
・どこまでわかってきた? 腸内細菌研究の最前線/ 小田巻俊孝



【料理】

・料理研究家・上田淳子さんが作り続ける わが家のクリスマスレシピ / 上田淳子
・ポーランド人のマウゴさんに習う 自家製発酵キャベツの楽しみ方 / 菊池マウゴジャタ・山本ゆりこ



【読み物】

・コロナ禍での食品ロスを考える~東京五輪とニューノーマル~ / 井出留美




【連載】

・きょうも元気に 一年の終わりに / 香川明夫
・思い出の味 【気象予報士 森田正光さん】
・コマゴメ防災新聞2021冬号 「冬に向けた防災力アップ!」 / 今泉マユ子
・毎日がときめく歩き方レッスン ヒップアップして、冬の冷え対策 / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ「アラフィフ美容事情」 / ふじわらかずえ
・近藤幸子さんの楽ワザ!クッキング 炒め煮ナポリタン
・「おいしさ」を科学する 水の「軟水」、「硬水」ってなにが違うの? / 西村敏英
・世界の朝ごはんめぐり ブータン / 青木薫
・アジアで出合った花料理帖 「菊」 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 食欲不振 / 鈴木裕也
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ タバコ / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ 「くるみ&アーモンド」α-リノレン酸&α-トコフェロール / 中村宜督
・栄養watch 私たちの健康を守る味覚と嗅覚の新知識 / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 「医療にクリエーティブな発想力と行動力を! 石井洋介さん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 玄米より白米の方が多い!?「食品成分表」の食物繊維の使い方を考える
・「スマートミール」を活用しましょう! 《Cafe Mimpi》 / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ 「野菜ラグースパゲティ」 / 村上祥子
・レシピカード ほうれん草 / 松尾みゆき
・「映える」ってどういうこと? お家カフェの時間。 / 原田曜平

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:440円

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

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Veggy(ベジィ)

2021年11月10日発売

目次: vol.79 contents

●Features

特集:腸・発酵食

巻頭インタビュー
斎藤工が語る「発酵と菌への愛」
体の主導権を腸内細菌に渡す“発酵的生き方”を目指して

布施純郎先生が伝授する腸活法
あなただけの腸内細菌を育てるため
発酵食品や発酵性食物繊維を摂ろう

おうちで発酵食
発酵あんこ/カシューベール/麹で簡単ヨーグルト/コンブチャ/ピクルス

日本の古き良き暮らしを求めて
オオニシ恭子先生のやまと薬膳と箱屋常吉の手仕事

やまと薬膳のお手当レシピ/オオニシ恭子

発酵デザイナー・小倉ヒラクが切り取る
発酵を取り巻く世界の変化

発酵人のキッチンから
山田奈美/真藤舞衣子/大泉寛太郎/堤由起子/関根愛

世界の植物性発酵食

発酵・腸活を知るならこの本からはじめよう
発酵について知るための映画ガイド

第2特集
veggy editor selection 2021
ヴィーガンクリスマスケーキ&
お歳暮のお取り寄せ
クリスマスケーキ/クッキー/マフィン/米粉パン/アイスクリーム/大福/日本酒


●Beauty, Health, and more……


デニムメーカーから生まれた
サステナブルティー「藍香茶」
親子ではじめるKALE LIFE
アンデスの知恵を食卓に
インカの即席粥・インカミール
HUMMUS(ハムス)で美味しく腸活を楽しもう
「やえつむぎ」で自分らしく紡ぐ日々の暮らし
「ラカントS」は発酵食との相性も抜群!
米粉・麹・ヴィーガン料理とスウィーツが学べる
「にじいろkitchen認定講師制度」
日本美容界のパイオニアが繋いだ
女性が笑顔で輝く社会への想い
“乳酸菌産生物質”が腸内革命をサポートする
アトリエドゥコージの塩麴ソイマヨ/コンブチャ「KOMBUCHA_SHIP」
麹のあま酒でおいしく腸活/麹のリキュール「Me」
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES November
ヴィーガンアスリートが語るクロレラの魅力
クコの実のパイオニアが語る「ボーダーを越えるクコの実の可能性」
Let’s Eat More veggy
VEGGY JOURNAL vol.40
INFORMATION 


●Regulars

<新連載>三笘薫のヨーロッパ便り Vol.1
マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.42
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第32回
ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.20
料理de陰陽五行 第4回
ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.5
カヒミ カリィのベジタリズモ vol.71
ORGANIC MOTHER HOUSE vol.3 
占星術×暦で幸運を引き寄せるフォーチュンカレンダー 2021年11月


●Special
SERENDIP TRAVEL

遥かなる道東へ
人と野生動物が共生する北の大地での暮らし 
世界自然遺産 知床




参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

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ESSE(エッセ)

2021年11月02日発売

目次: <別冊付録①>
オリジナルステッカーつき!
「リサとガスパールのダイアリー手帳2022」

<別冊付録②>
「おいしい! あきない! 余らせない ! 人気男子料理家が競演 ! 大根・白菜の 裏切らない おかず」

●コウケンテツさんにご飯がすすむおかず
●今井亮さんの3ステップ中華
●きじまりゅうたさんのシメまでおいしい鍋

<巻頭特集>
ESSE暮らしof the YEAR 2021発表!
「手間を省いても暮らしは回る こ れ が 私 た ち の「 適 当 家 事 」!」

自分と家族が快適なら、手間を省いてもOK!けっして無理をせず自分たちに合ったちょうどいいシステムで暮らしを回す、それがESSEの考える「適当家事」です。「ESSE暮らし グランプリ」受賞者の3名が取り入れている「適当家事」をとおして、手間の省き方や快適な仕組みづくりを紹介します

<お金>
2021年の【貯まるア”ワード”】はこの 3 つ !
「「給料日前ルーティン」 「ふるさと納税」「現金管理」で、貯める!」

新型コロナウイルスの影響が続いた2021年。そんななかでも貯めている人がやっていたワザを〈貯まるア“ワード”〉としてESSEが選出。ぜひ取り入れて2022年を貯まる年に!

<とじこみ付録>
食材の組み合わせで新たなおいしさを発見!
「おうちでつくるDEAN&DELUCA冬のごちそうレシピ」

おうちで過ごす時間が増え、たまにはリッチな外食気分を味わいたいですよね。そこで、
DEAN&DELUCAが手がけるごちそうレシピを紹介します。食材の組み合わせから生まれるおいしさに、気分も上がること間違いなし!

<ファッション>
コスパがよくて、トレンドも機能性も抜群! 大人女子もコレを買えばOK!
「G U & ワークマンで 冬のおしゃれ計画」

大反響だった「G U & ワークマン」ファッション 企画第2弾! エッセ読者に大人気の2大プチプ ラブランドの秋冬コレクションから、選りすぐ りのおすすめアイテムを、スタイリスト山本あきこさんに教えてもらいました !

<Special Interview>
井ノ原快彦さん

子どもも大人も癒やされると大ヒットした前作に続き、「映画 すみっコぐらし」のナレーションを務める井ノ原快彦さん。大人も引きつける映画の魅力やおうち時間のエピソードを語っていただきました

<美容>
エイジングデザイナー村木宏衣さん監修 顔のたるみは「頭のこり」が原因だった
「たった10秒 ! 頭ほぐしで-5歳顔に !」


最近、頬やあごのたるみが気になりませんか ?長引くマスク生活で顔のたるみに悩む人が急増中。その原因はなんと「頭のこり」。こりを取って、- 5 歳若見えする「頭ほぐし」法を紹介します

<健康>
免疫博士に聞いた! 隙間時間にできる
「免疫力アップ習慣」

肌寒くなると体調不良や感染症リスクが気になります。 免疫力を高めて病気にかかりにくくなるために 取り入れやすい方法を伺いました

そのほか、
「手づくりおうちクリスマス」
「星野リゾート宿泊券を2 0 組 4 0 名にプレゼント!」
「シェーカーボックスをセットで6 0 名にプレゼント!」
「50代からの心地よい暮らし」
など

<人気連載>
糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
松たか子さん

<エンタメニュース>
町田啓太さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:604円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

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東京カレンダー

2021年11月20日発売

目次: ◆表紙:柏木由紀

「30歳のアイドル」 という唯一無二な存在



◆クローズアップ

岩本照& 向井康二 (Snow Man)

「ふたりの絆」、 そして「グループ愛」をラグジュアリーホテルで語り尽くす



◆グラビア&インタビュー

生田斗真

新しき鮨店を堪能した高輪台の夜



RYOKI(BE: FIRST)

“1万円ラーメン”が旬な男を惑わす



◆特集: 大人だけの 弩級な世界へ



20周年記念号となった12月号では、

激動の東京レストランシーンを?総選挙"に見立て、

リアルに行きたい話題のレストランを多数掲載した。



ただ、それだけでは東京の夜を全て語ることはできない。



強烈な個性を有し、圧倒的な付加価値を提供してくれる「弩級の店」、
その存在を忘れてはいけないだろう。

コースが、超高価格帯であっても人気はまったく衰えてない。

それだけ、魅了的な店であるともいえる。



大人ならば、そんな世界を知っておく、そして触れようとする、その心意気が大事だろう。



東京を東京たらしめる「唯一無二の個性を放つレストラン」を次号では、厳選して紹介しようと思う。

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/10/21
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年11月20日発売

目次: 別冊付録1 和めるお花カレンダー/別冊付録2 12月31日だけで準備する おせちと年末年始の簡単ごちそう

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

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2021年11月06日発売

目次: 第一特集

おいしい取り寄せ
実録 一カ月取り寄せ生活
漫画=スケラッコ
感動が家にやってくる。
群馬「29 in bottiglia」の 瓶詰
東京「茶禅華」の 麻婆豆腐
福岡「大東園 本店」の 参鶏湯
兵庫「丹波篠山おゝみや」の 国産天然しし肉 焼ぼたん
香川「おか泉」の 半生うどん
京都「チェンチ」の ジビーフと愛農ポークのボロネーゼ
東京「トレ ガッティ」の トルテッリーニ・イン・ブロード
神奈川「トラットリア ビコローレ ヨコハマ」のバジリコ風味 牛トリッパ 牛モツ 野菜煮込み
東京「ル・ブルギニオン」の 牛ホホ肉のマディラ煮込み
大阪「ニクラウス」の 季節のシャルキュトリーセット
兵庫「新生公司 本店」の 手造り焼豚
東京「ジェラテリア アクオリーナ」の ジェラート
東京「オーボンヴュータン」の ガトー・ピレネー
兵庫「HiTo Coffee Beans」の コーヒー豆
静岡「ワントゥーメニーモーニングス」の パンセット
京都「弥栄窯」の4種のパン
北海道「リアン」の ブレンドハーブティー
海苔茶漬、二味、山椒香味油、にんにくスープ……

友にこの美味を伝えたい! 配りたくなる取り寄せ
星付きフレンチの「フルコース取り寄せ」ってどんなのだ!?
体験する人・イラスト=イトウエルマ
もう、あなたが知っているレトルトのレベルではない。

「取り寄せカレー」はなぜ美味しくなったのか
スゴイ食材と最高の食べ方
北海道「村上農場」の 熟成じゃがいも
⇒熟成じゃがいものロースト /見たこともないじゃがバター /ぐしゃぐしゃ玉子のポテトサラダ
教える人=「リ・カーリカランド」堤 亮輔さん
滋賀「サカエヤ」の 近江牛 赤身肉&牛すじ
⇒近江牛すじのトマト煮込み /近江牛赤身のステーキ
教える人=「イル ジョット」高橋直史さん
静岡「朝霧高原放牧豚」の 肩ロース&バラ
⇒豚バラの温しゃぶサラダ /超厚切りポークジンジャー
教える人=「酒井商会」酒井英彰さん
静岡「長谷川農産」の ポットベラ
⇒マッシュルームの炊き込みリゾット /ポットベラのパン粉揚げ
教える人=「NODO」浅野拓也さん
宮城「木村幸喜さん」の 牡蠣
⇒究極の牡蠣フライ /牡蠣のオイル漬け
教える人=「のんびり酒場ニコル」伏谷淳一さん
静岡「サスエ前田魚店」の 鮮魚セット
⇒金目鯛の煮つけ /金目鯛の焼き魚
教える人=「茶懐石 温石」杉山乃互さん
栃木「海老原ファーム」 /京都「四寅」……

野菜ボックス、全部おいしく使い切る!
教える人=料理研究家・堤 人美さん
ガジェット付き取り寄せは大人のロマンだ。
文=加藤ジャンプ
電気グルーヴ 石野卓球さん

クラフトビールを取り寄せてみた
コラム
わが人生に、取り寄せあり [1]
わが人生に、取り寄せあり [2]
送料よ、今夜もありがとう! 払うことで味わえる三つの幸せ
文=石原壮一郎
「すぎた」から「やまと」へ

“真っ当な鮨”を受け継ぐということ
文=瀬川 慧 撮影=海老原俊之
連載
キッチンとマルシェのあいだ 第二十九回

●文=辻 仁成

田舎と都会のキッチンのあいだ
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第一回

新展開 器も味のうち・その1

器は楽しむことから
ニッポン美味紀行42

京都・京丹後の山奥に佇む農家パン弥栄窯
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.36

●文=柚木麻子

不眠症もまた、ジャックの個性の一つである
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.37

●文=木下昌輝

考えることを嗜む時の相棒として、本と酒は最適である
食の絶滅危惧種 第三十二回

●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

長さ30㎝、香りも甘味も力強い 「山内にんじん」
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖

料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

椎茸マリネ
dancyu Fresh Topics
「今のイタリアパン」がわかるパニフィーチョが開店
フランスではスープは「飲む」ではなく「食べる」ものです
「岬屋」の和菓子ごよみ 14

●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

麦饅頭
いまどきの旬 第二十八回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

風呂吹き大根
東京で十年。

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「BAR MAQU&Oacute;」
私的読食録

●文=井川直子 撮影=長野陽一

言葉の剣さばき
拝啓、イタリア料理様

●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

ショートパスタ
台所の時間

●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

大人のコースター
●文・撮影=小山薫堂

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