食育フォーラム
2024 September
No.281
Contents

特集
食育を校内文化にしていくためには
06 子どもたちが輝くための食育実践
東京都東久留米市立第九小学校 主任栄養教諭 松本恭子

連載
02 未利用魚レシピ
マトウダイのソテー・トマトソース
青山学院初等部

26 生きる・食べるー学びとしての食育と家庭科 第二部⑬　
じゃがいもの皮むきをしよう
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科 佐藤雅子

36 食育漢字 柿　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

41 いい塩ワーク③
「ビタミン発見ものがたり」
「ショクイク カタカナ マイスター」

54 みそしる紀行⑦
夏野菜の豚汁・沖縄風みそ汁
東京都中野区立江古田小学校 主幹栄養教諭 菅野 幸

70 食育の余白に ⑥
キラキラの栄養士実習生の事前課題 ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

資料
05 食育落語解説 『唐茄子屋政談』 山本進・重藤曉

38 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

56 大人の食育だより Seson2　加藤祐望
・味覚教育3～家庭科との連携～
・レシピ「ズッキーニとほきの揚げ物」

60 食育ニュース･ミニ版
食育エースを目指せ！　きれいに配膳して食べよう！
食べ物“ウソ・ホント”クイズ　まつたけ

62 カラー版 このたべものなぁに?　三嶋裕子
ぶたにく

63 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
ノロウイルス，コロッケ

64 食育だより
・配膳，敬老の日，やまいもの磯辺揚げ　

65 食育カラーイラスト

66 カラー版 食育イラスト資料
・後片付け，旬の味、サンマを食べよう!

67 歌が聞こえる食育資料 ・十五の夜！

68 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・SDGs 目標6，防災の日，クイズ「しいたけ」

69 わくわく献立表

お役立ち情報
33 お知らせ「第3回 栄養心理カウンセリング研究会
経験交流会・東京」「健康的で持続可能な食環境戦略
イニシアチブ 令和６年度参画事業者 第１回募集を開始」
「第71回日本栄養改善学会学術総会 研究自由集会
学校給食の『適切な栄養管理』とは

71 情報ツウ『食べもの重量早わかり』，『令和5年度 食育白書』

39 歳時記