食育フォーラム
2024 November
No.283
Contents

特集
「給食教育」の復権
08 「食べること」と「学ぶこと」がかさなる学校給食
京都光華女子大学健康科学部健康栄養学科 和井田結佳子

食育リポート
26 栄養教諭の未来像
～日本食育学会 第12回 学術大会～

食育トピックス
37 令和4（2022）「国民健康・栄養調査」
食育関連情報

連載
02 未利用魚レシピ
ボラのから揚げヤンニョムソース
青山学院初等部

04 解説 食べると作るをもっと近く
しょうがのふるさとを訪ねて
東京都主任栄養教諭 松本恭子

32 食育漢字 鮪　
公益財団法人 日本漢字能力検定協会 漢字文化研究所 研究員 田中郁也

41 生きる・食べるー学びとしての食育と家庭科 第二部⑮　
一人で暮らす? だれかと暮らす？
聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科 佐藤雅子

47 いい塩ワーク④
「調味料と健康」
「いろんな味がいっぱい！」

71 食育の余白に ⑧
1年生 ごはんの量をセルフモニタリング ほか
熊本県熊本市立西原中学校 栄養教諭 松岡珠美

資料
35 きゅうしょくぺロリンカード　 猪瀬里美

56 食育ニュース･ミニ版
食育エースを目指せ！　和食の魅力を知ろう！
食べ物“ウソ・ホント”クイズ　ぶり

62 カラー版 このたべものなぁに?　三嶋裕子
にんじん

63 きょうのきゅうしょく　尾中滋子
さつまいも，砂糖

60 食育だより ・「いただきます」「ごちそうさま」の意味,
歯の生え替わりとかみ方、ブロッコリーのチーズ揚げ　

61 食育カラーイラスト

62 大人の食育だより Seson2　加藤祐望
・味覚教育5～テロワール①～
・レシピ「ソイディップトースト」

66 カラー版 食育イラスト資料
・いただきますとごちそうさま，牛乳でモ～っと元気な体!

67 歌が聞こえる食育資料 ・日本は魚の新宝島！

68 カラー版 お役立ち1/4 一口メモ
・SDGs 目標8，よくかむこと，クイズ「さば」

69 カラー版 たべリングリッシュ　宮下麻子
⑦行ってみたい国と食べ物を紹介しよう!

70 わくわく献立表

お役立ち情報
25 情報ツウ
『イネの教え』，『おいしさの９割はこれで決まる！』「『おいしい給食』コラボコンテスト」

34 歳時記

36 お知らせ
「千葉県学校保健学会 市民講座 『食育からWell-Beingをつくる』」