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メニューアイディア

食品産業新聞社
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日本で唯一、栄養士・調理師必読の給食業界総合月刊誌
本誌は日本で唯一の給食業界総合誌として、毎月これらに応える新メニューを掲載するとともに、事業所、学校、病院、シルバー、弁当業界までを網羅した業界最新情報をお伝えし、現場の栄養士・調理師はじめ食材仕入れ担当者から企業経営者、給食関連関係者まで必携の月刊誌となっています。
  • 紙版
  • 12,960円(税込)
    1冊あたり1,080円
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メニューアイディアの商品詳細

  • 出版社名:食品産業新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月1日
  • 1冊定価:1,080円
日本で唯一、栄養士・調理師必読の給食業界総合月刊誌
本誌は日本で唯一の給食業界総合誌として、毎月これらに応える新メニューを掲載するとともに、事業所、学校、病院、シルバー、弁当業界までを網羅した業界最新情報をお伝えし、現場の栄養士・調理師はじめ食材仕入れ担当者から企業経営者、給食関連関係者まで必携の月刊誌となっています。

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2014年02月25日発売号
2014年02月25日発売号をまるごと1冊ご覧いただけます
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6月号 (2018年06月01日発売)の目次

●学校給食特集
・第12回全国学校給食甲子園 優勝校
 埼玉県 越生町立越生小学校 訪問レポート 甲子園優勝の要因を探る!
 ~「誰にでも喜ばれる給食」を目指す熱い思いと栄養教諭・調理師の強い連携~
・東京都、学校給食実態調査結果
・東京都中学校食育研究会 森美智子会長インタビュー
 給食には食育を伝える役割がある!
・厚生労働省、平成29年食中毒発生状況を公表
 病因物質別事件数1位はカンピロバクター 2位はアニサキス
 患者数ではノロウイルスが過半数
・学流協 総会
 古川会長「食育への貢献を質の面から高める」

〇JFSA 17年度の共販実績4.9%増 1,503億100万円、今期目標1,550億円
 PB商品の更なる強化をめざす

〇日本栄養支援配食事業協議会が設立、ニチレイフーズ、日東ベストなど26社加盟
 黒田賢会長「宅配事業は国民生活のインフラになりうる」

〇キユーピー㈱ 白井利政フードサービス本部長
 フードサービスを盛り上げてキユーピーグループの企業価値を向上


●冷凍食品特集
 家庭調理減少、外食・給食現場における人手不足の深刻化により市場拡大も
 コスト上昇に課題
●省力化機械・ロボット特集
 ロボットで人手不足解消 ~品質安定させ異物混入対策にも~

〇国分グループ本社、人手不足、人件費高騰等に対応した国分川口流通センター竣工
〇高齢者向け配食サービスのシルバーライフ、OEM冷凍弁当一部工程自動化へ



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