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日本で唯一、栄養士・調理師必読の給食業界総合月刊誌
本誌は日本で唯一の給食業界総合誌として、毎月これらに応える新メニューを掲載するとともに、事業所、学校、病院、シルバー、弁当業界までを網羅した業界最新情報をお伝えし、現場の栄養士・調理師はじめ食材仕入れ担当者から企業経営者、給食関連関係者まで必携の月刊誌となっています。
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最新号:増刊号2025 (発売日2024年12月01日) の目次

■(公社)日本給食サービス協会、創立50周年記念式典・祝賀会を開催
・11月11日は「おいしい給食の日」、協会公式キャラクター「にっきゅうさん」を発表
・チアパフォーマンスに、くす玉に、記念スライドショーも!
・企画盛りだくさんで笑顔飛び交う祝賀会!
・協会運営に顕著な功績があった方々に感謝状を授与

■「給食の未来」 給食会社編
・『アトツギが切り拓く給食業界の未来 ~本音セッション~』
 高齢化の最先端をいく給食業界、労働環境改善と外国人材活用
 「安い給食」脱却に向けて、伝えること、結束すること、イメージを高めること
 給食業界の未来は明るい

・東洋食品の荻久保瑞穂専務が学校給食の現状と課題について講演.
 安くておいしい給食は当たり前ではなくなった
 当たり前の「安全」の裏には 高度な人材とノウハウがある
 給食の仕事のすべてがSDGsにつながっている
 学校給食の仕組みの輸出に意欲
 給食センターを多用途に活用して 地域の食のニーズに応えたい

■食品メーカーが考える給食の未来
・㈱ニチレイフーズ 滝 英明 執行役員
 冷凍食品のおいしさ、簡便性、安全性、安定性で、給食業界の課題を解消!
 驚きと感動の冷凍食品で、市場拡大目指す
・キユーピー㈱ 山田 秀春 執行役員
 「おいしさ・やさしさ・ユニークさ」をもって、世界の食と健康に貢献!
 時代が変わっても、おいしさの追求は変わらない
・三島食品㈱  今村 達郎 常務取締役
 給食は健康の維持・増進や食文化を支える役割がある
 「良い商品を良い売り方で」を基本方針に、食のおいしさ、すばらしさを、楽しく伝えたい
 ・シマダヤの「健美麺」は国産小麦粉使用で食塩ゼロだから、健康メニューの提供に最適!

■厨房設備・機器メーカーが考える給食の未来
・総合厨房機器メーカー、タニコーが描く「給食の未来
 安全・安心、おいしさの上に働きやすい労働環境づくりや省エネ、コスト削減も
・AIHO、省人化と省力化に貢献できる製品販売に注力
 宮﨑社長「 食べる楽しみと喜びがあふれる社会を創造したい」
・ニチワ電機、人手不足の解消とおいしさに貢献する厨房機器、災害に強い厨房設計で、給食の進化を後押し
・長谷川化学工業、独自の技術力で調理現場に貢献できる製品を開発

■ソフトウエアメーカーが考える給食の未来
・カイテクノロジー、クラウド型サービス『Mr.献ダテマンWeb』の提供で給食サービスのDXを支援
・トータル・ソフトウェア、使いやすい栄養管理ソフトと充実したアフターサービスで、現場を強力にサポート
・給食サービス企業が開発したシステム「フレアユニクルソリューション」業務効率化につながるDX推進を

■『伝統と継承』
・給食業界50年の軌跡年表&タイムスリップ
・「心に残る給食の思い出」作文コンクール 全11回総集編
・フード・ケータリングショー 協会セミナー 全18回総集編.
 第1回「~できることから始めよう、お客様のために!~私たちの改善活動発表大会」
 第2回「 お客様の健康に努めています~私たちのメタボ対策活動発表大会」
 第3回「~お客様の健康の手助け!~給食会社のメタボ対策の実践活動発表大会」
 第4回「~いろいろなことに取り組んでおります〜私たちの改善活動発表大会」※ISOの取り組みについて
 第5回「~安全・安心に取り組んでおります~『私たちの食中毒予防対策発表大会』」
 第6回「~安全・安心に取り組んでおります~『東日本大震災対応発表大会』」
 第7回「~安全・安心に取り組んでおります~『わが社の学校給食への取り組み・特徴発表大会』」
 第8回「~安全・安心に取り組んでおります~『お客様の満足度向上を目指して―社員食堂給食は今―』
 第9回「~健康長寿を目指して~『私たちの高齢者の食事の工夫』
 第10回「~健康長寿を目指して~『私たちの高齢者の食事の工夫』
 第11回「~安全・安心に取り組んでおります~『保育園給食への取り組み』
 第12回「~安全・安心に取り組んでおります~『保育園給食への取り組み』
 第13回「~安全・安心に取り組んでおります~『健康な食事・食環境認証制度『スマートミール』への取り組み』」
 第14回「~安全・安心に取り組んでおります~『健康な食事・食環境認証制度『スマートミール』への取り組み』
 第15回「~安全・安心に取り組んでおります~『スポーツ栄養への取り組み』
 第16回「~安全・安心に取り組んでおります~『スポーツ栄養への取り組み』
 第17回 「~安全・安心に取り組んでおります~『SDGsへの取り組み』
 第18回 「~安全・安心に取り組んでおります~『SDGsへの取り組み』」

メニューアイディアのレビュー

総合評価: ★★★★★ 5.00
メディカル、ホスピタル現場の最新情報
★★★★★2023年11月16日 ときわ 会社員
給食会社で務めている管理栄養士です。 メディカル、ホスピタルの現場における課題や最新情報をキャッチするのに、とてもわかりやすく、読みやすいので、長期間にわたり、購読しています。お勧めです!

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