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メニューアイディアの内容

日本で唯一、栄養士・調理師必読の給食業界総合月刊誌
本誌は日本で唯一の給食業界総合誌として、毎月これらに応える新メニューを掲載するとともに、事業所、学校、病院、シルバー、弁当業界までを網羅した業界最新情報をお伝えし、現場の栄養士・調理師はじめ食材仕入れ担当者から企業経営者、給食関連関係者まで必携の月刊誌となっています。

メニューアイディアの商品情報

商品名
メニューアイディア
出版社
食品産業新聞社
発行間隔
月刊
発売日
毎月1日
参考価格
1,100円

メニューアイディアの無料サンプル

2014年02月25日発売号
2014年02月25日発売号をまるごと1冊ご覧いただけます
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メニューアイディア 5月号 (発売日2024年05月01日) の目次

●アフターコロナの事業所給食特集
・給食施設訪問レポート “素晴らしい給食”
01 味の素株式会社 本社食堂
出社する社員の60%以上が足を運ぶ食堂のおいしさと健康へのこだわり
02 亜細亜大学 学生食堂「ASIA kitchen」
おいしさを保ちながら食材費高騰や食品ロスへの対応を
・昼食の統計情報

●給食業界の入社式特集
・グリーンハウスグループ
「五感で感じる」をテーマに入社式、ウェルカムコンサートで新入社員の門出を祝福
・日清医療食品
全国各拠点をオンラインでつなぎ、新入社員同士の絆を育む
・エームサービス
オリジナル謎解きワークやスポーツ栄養クイズで企業理解を深める
・シダックスグループ 
入社式に公式食育キャラクター「モグちゃん」が登場!
・食品メーカーの入社式
キユーピー髙宮社長「大切なのは、“自己実現”と“期待役割”」
ニチレイ大櫛社長「 大きな変化を体験してきた世代、変化への対応に期待」
テーブルマーク松田社長「当事者意識を持ち、成長を意識して日々の行動を」
ニッスイ浜田社長「失敗は恥ずかしいことでも格好の悪いことでもない」
極洋 井上社長「従業員の幸福が必要不可欠」
・入社式・新入社員の統計情報

●流通のページ
甲信食糧、日本アクセス、日本外食流通サービス協会

●学校給食のページ
・「学流協の推奨品」の普及実績、1億1700万食に到達/学流協総会
・学流協・会員研修会「成長期の食事と学校給食の役割」
・埼玉県所沢市 山田雅士学校給食調理員と小林洋介栄養教諭 インタビュー
学校給食甲子園出場タッグが語る、学校給食調理の面白さと後進へのメッセージ

●高齢者食特集
・高齢者食と介護食の専門展示会 メディケアフーズ展2024 注目展示・セミナー紹介
・セミナー1 高齢者糖尿病の食事療法 ~糖尿病とサルコペニアの関連~
・セミナー2 UDFを使ったペースト食の新調理法ご提案 ~加水ゼロ式調理法と手元調整の活用~
・セミナー3 新調理システムで赤字脱却はできるのか? ~セントラルキッチンの可能性とは~
・セミナー4 10年後の地域医療・コミュニティケアのカタチ
・ケアフード東京にLEOCと三井物産が出展
人手不足とコスト高に完全調理済食品導入を提案

〇ニュース
・花王プロフェッショナル・サービス㈱から発売中
高い洗浄力を持ちながら、環境と人手不足対応に貢献する「アクシャルニュースター中性濃縮」
・日本メディカル給食協会、治療食コンテンスト二次審査出場16社を決定
・適正価格形成協議会、価格形成の仕組みやコスト構造を調査検証へ/農水省
・TDB、2023年度「飲食店」の倒産動向調査を発表 802件で過去最多
・食の制限ある人の約7割が、初対面の食事会にストレス/テーブルマーク調査

■シリーズ連載
・表紙の献立
味の素冷凍食品の食物アレルギー配慮製品は、
給食現場の業務効率化を実現!
安全でおいしく、満足度向上も
・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
《夏メニュー》
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには?
[ 25 ]時代とともにヒトも変わり“日常”も変わる
・時の話題 ~食品製造の衛生管理と課題~ 食品安全教育研究所 代表 河岸宏和
[ 4 ]紅こうじ問題からの学び
・【新連載】日本山川放浪記 ~給食業界に伝えたい魅力の旅~
[ 3 ]歴舟川3本の旅三昧
・記者の目 ~食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い~
Vol.67 病院の食事30円値上げは適正か?

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メニューアイディアのレビュー

  • 総合評価: ★★★★★ 5.00
  • 全てのレビュー: 1件
メディカル、ホスピタル現場の最新情報
★★★★★2023年11月16日 ときわ 会社員
給食会社で務めている管理栄養士です。 メディカル、ホスピタルの現場における課題や最新情報をキャッチするのに、とてもわかりやすく、読みやすいので、長期間にわたり、購読しています。お勧めです!

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