HOTERES(週刊ホテルレストラン) 第52巻25号 (2017年07月07日発売)

オータパブリケイションズ
「家計調査」に見る2016年全国主要49都市の消費者像
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    第52巻25号 (2017年07月07日発売)
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HOTERES(週刊ホテルレストラン)の商品詳細

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『週刊ホテルレストラン』は1966年創刊のホテル・レストラン業界唯一の専門誌です。ホテルの経営・運営にかかわる豊富なコンテンツ(経営、財務、マーケティング、IT、施設管理など)に沿ったデータ、分析記事のほか各種インタビューや海外および関連業界(飲食・観光・レジャー産業)情報と共に、時代のニーズに適した最新情報を発信しています。

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HOTERES(週刊ホテルレストラン) 第52巻25号 (2017年07月07日発売) の目次

■FROM THE PUBLISHER人が辞めない組織太田 進 人が辞めない組織

〈特集Ⅰ〉顧客満足度向上が“ホテル・ブッフェ”成功のカギ
■case study① グランドプリンスホテル新高輪 Buffet&Café SLOPE SIDE DINER ZAKURO
■case study② ヒルトン東京お台場 「シースケープ テラス・ダイニング」
■case study③ ロイヤルパークホテル ザ 汐留 オールデイダイニング「ハーモニー」
■総論 ブッフェ・レストランの可否は「軸」をどこに置くかで決まる
■企業FOCUS 清水食器㈱、エレクター㈱、コーンズ・アンド・カンパニー・リミテッド
■ホテル・ブッフェに役立つ製品ガイド

〈特集Ⅱ〉「家計調査」に見る2016年全国主要49都市の消費者像

〈特別企画〉かんぽの宿「グルメアワード」
テーマは、「思わず写真に撮りたくなる料理」。
かんぽの宿が、社内料理コンテスト「第7回 グルメアワード 全国大会」を開催

〈COLOR〉
■HOTERES Style HOTバーテンダーズジャーニーVol.40 
ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート&スパ リビングルーム 大西 景氏
■レポート こだわりを発するクラフトジン。その中心的存在がタンカレー ナンバーテンだ

〈TOPICS〉
■トップインタビュー スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールド CEO フィリップ・ボイエン氏
■レポート SKALインターナショナル東京

〈連 載〉
■〔酒のSP〕
「Cocktail Re Creation」岐阜でカクテルを観光資源に
ホテル雅叙園東京と小澤酒造「澤乃井」がペアリングディナー
■“日本版カジノ”のビジネスシーンを追う! 第44回
■新連載 ―MICERのためのABC―「インセンティブを知る」
㈱イベントサービス 代表取締役 森本 福夫(Lucky Morimoto)
■対談 トップ経営者は何を考えるのか!? 
エン・ジャパン㈱ 代表取締役社長 鈴木 孝二 × TOP CONNECT㈱ 代表取締役 内田雅章
■内田 雅章の図解「人脈力」の作り方 第六章 あの「成功社長」たちに学んだ人脈術 修行編その8
■次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術「これからの人材育成」 第120回  鈴木忠美
■訪日観光客を深く知る、インバウンド・マーケティング 第7回 
㈱ゼロイン DeepJapan.org エグゼクティブ・ディレクター 萩本良秀
■サービス・イノベーション48手 Part2 049 
互いの成長にかかわる関係をどう築くのか 岡村衡一郎
■㈱新規開拓 朝倉 千恵子の“魅せる”人になる!
~ ゲストがあなたのファンになるコミュニケーション術 第二十八回 聞き上手
■小さな会社のブランド構築 第21回 ㈱龍名館 取締役 濱田裕章
■“OMOTENASHI”を超えて~日本のホテル業界が抱える課題 第28回:社内環境の整備「報酬」 
グローバルホスピタリティ研究所 代表 田中 勝
■Wプロフェッショナルズ 第83回 
㈱フェイス 代表取締役社長 福永有利子氏 × ホテル日航金沢 常務取締役総支配人 呉服弘晶氏
■観光革命の旗手たち 第5回 
東洋大学 国際地域学部 国際観光学科 准教授 徳江順一郎氏 × 駄菓子屋、茶懐石鮨、和味餃子、 店主 西 貫氏
■マジカルチームの創り方 第22回 
ソコリキ教育研究所 所長/公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住 力
■Business Revitalization 事業再生を科学する! 第18回 
㈱五十嵐マネジメント・サポート 代表取締役コンサルタント 五十嵐 茂樹
■離職防止 ――若手と女性のハイパフォーマーの育成・定着・採用による経営改善 第8回
一般社団法人クオリティ・オブ・ライフ 創造支援研究所 理事長 森田 司
■新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第270回
㈱ホテル格付研究所 代表取締役所長 ㈱日本ホテルアプレイザル 取締役 北村剛史

〈REGULAR〉
■ニュースな話&人物クローズアップ 松沢良治
■HOTERES TOPICS
■全国縦断マーケット調査《茨城県》
■バックナンバーリスト
■編集後記・クライアントリスト

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