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『食べもの通信』では、マスコミでは取り上げられない化学調味料や電磁波の健康影響などの真実の情報を紹介。報道規制が強まっているなかで、一番頼りになる市民派の食情報誌です。薬膳やオーガニックな視点を取り入れた内容も魅力で、レシピも連載。食の安全、健康・栄養、食文化、食教育、食料自給の5つの視点が共感を呼んでいます。家庭栄養研究会編集。

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食べもの通信の商品詳細

創刊48年!食は命の原点。ストレスに負けず、元気になる良質な食情報をお届けします。
『食べもの通信』では、マスコミでは取り上げられない化学調味料や電磁波の健康影響などの真実の情報を紹介。報道規制が強まっているなかで、一番頼りになる市民派の食情報誌です。薬膳やオーガニックな視点を取り入れた内容も魅力で、レシピも連載。食の安全、健康・栄養、食文化、食教育、食料自給の5つの視点が共感を呼んでいます。家庭栄養研究会編集。

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食べもの通信 2019年11月号 (2019年10月25日発売) の目次

 目次
食べもの通信 2019 11月号 No585

インタビュー ………………………………………………………………02
食政策センター・ビジョン21代表
安田節子さん
劣化する食べものから子どもを守りたい 

特集 
すごいね!
天然醸造みその効果
今日から“毎日みそ汁”
………………………………………………………………………………… 07
みそは「がん抑制」など効能いっぱい!
健康の決め手は毎日のみそ汁に………………………………………………08
広島大学名誉教授 渡邉敦光

上手に選んでおいしく食べる
みその基礎知識………………………………………………………………10
家庭栄養研究会編集委員会

保育園 子どもたちと作るみそ
五感が生きる仕込み作業……………………………………………………12
社会福祉法人杉の木会 管理栄養士 鈴木恭子

毎日のみそ汁は健康のもと
みそと具材、両方の効能が得られる!……………………………………13
家栄研編集委員会




特別企画
発がん性 複合毒性
“これだけは避けたい”
食品添加物をチェックする
科学ジャーナリスト・市民バイオテクノロジー情報室代表 天笠啓祐
……………………………………………………………………… 15




●11月の旬
「安納芋」  薬剤師 橋本紀代子
………………………………………………………………………05
11月の岩手・釜津田 山里だより76
おセリ(競り)の日 三上亜希子
………………………………………………………………………06
●すてきな日本の味㊴
シイタケ農家のコク深い
「薬膳ミックス 参鶏湯」 ノンフィクション作家 島村菜津
………………………………………………………………………21
●子どもの食事 おかわりちょうだい!
豆腐のうま煮、大根とネギのみそ汁、エノキの佃煮
福島市 さくら保育園
………………………………………………………………………22
●薬膳で元気に②
晩秋から冬に 体を温める薬膳
国際薬膳師 麻木久仁子
………………………………………………………………………24
●ワッハッハ談義㉟
ホウレンソウの底力
食文化史研究家 永山久夫
………………………………………………………………………27
●いま知りたい! 水上治先生のがん講座
心理療法 がんも不安になる自分も
あるがままを受け入れる
健康増進クリニック院長 水上 治
………………………………………………………………………28
●Dr.古藤のわくわく家庭菜園術○19 
春に収穫する
タマネギ&ソラマメ
JA糸島・園芸センター「アグリ」店長 古藤俊二
………………………………………………………………………30
●食のかけ橋 日本の産地から89
「本当の意味のぜいたく」な暮らし
自然に溶け込んだ農業を実現
静岡県・はぐくみ自然農園
………………………………………………………………………32
●子どもの食と給食⑮
9割が米飯 国内産食材を使った
和食中心の杉並区の学校給食
東京・杉並区栄養教諭 江口敏幸
………………………………………………………………………34
●情報カフェ⑪
口呼吸していませんか?
アレルギー、消化器疾患、頭痛、肩こりなど
全身に悪影響
………………………………………………………………………36
●続 どっちを選ぶ? こんなに違う加工食品⑧
「あごだし」
食品評論家 小薮浩二郎
………………………………………………………………………38
●最近の話題から①
福島をはじめ全国各地で
広がる市民共同の小規模発電所
自然エネルギー市民の会代表・元日本環境学会会長 和田 武
………………………………………………………………………39
●最近の話題から②
過去最低の食料自給率37% さらに下落必至
食ジャーナリスト 小倉正行
………………………………………………………………………40
●環境意識が世界で最も高い国ドイツ⑥
欧州一、多くの難民を受け入れる理由は
人道支援
在独ジャーナリスト 田口理穂
………………………………………………………………………41


42 私もひとこと・読者会案内・近況 44 情報トピックス
46 読者プレゼント・くらしのMEMO 
47 家栄研だより 48 食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト:中村鈴子/本文イラスト:チブカマミ、早瀬 萌、湯沢知子、OTO

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食べもの通信のレビュー
総合評価: ★★★★★ 4.73
全てのレビュー:11件

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有害物資について
★★★★★2019年09月17日 まぁまぁ 会社員
8月の特集で、”デトックスのすすめ”を読み、日常生活において身の回りの食材や物に有害物資が身近にある事な気づかさせれました。魚については、大きな魚には水銀に注意と、自然界にでも有害物資の影響があることもわかりました。解毒の基本がわかりやすく説明あり、食材のリストもありとても役に立つ内容でした。 あとはプラスチック製の容器や食用ラップなど様々なものもについても注意点がわかりやすい内容でした。
野菜・果物の食べ方は参考になる
★★★★★2019年09月04日 バブー その他
野菜・果物の有効成分をしっかりと摂取するための食べ方は意外と知らなかったことが多い。 一方農薬が心配、無駄な食べ方をしていたなど、せっかく食べるのに勿体ないことをしていたことも多い。 食べ物通信では、これらの知識を正しく知ることができる。
自分の頭で考えられる大人のための、素晴らしい雑誌
★★★★★2019年07月29日 stk01 会社員
健康、食品添加物といった食べものに関する内容にとどまらず、放射能汚染の問題、沖縄の現状、現行憲法の大切さ、差別、貧困問題等、大切なことを忖度なく伝える素晴らしい雑誌。 つい10年前までは、インターネット(2ちゃんねるのような掲示板やまとめサイト等)で冗談のように放言される程度だったヘイトな言論やフェイクな記事、歴史修正主義者の言葉が、いまや政治家によって公の場で公言され、ツイートでバラ巻かれ、手に取れる紙の書籍として本屋にまで並んでしまっている。そんな中にあって、日々を暮らす国民の、一般の人々の立場から、まともな情報を提供してくれる、数少ない雑誌。事実から目を背けず、賢く生きるために必読な雑誌。
食生活以外でも
★★★★★2019年02月15日 まりお1975 会社員
父子家庭で4人の子供達を育てながら病院の調理師をしています。 現在の仕事に活かせる内容そして素材の特徴、生産地、時代背景など非常に勉強になります。そしてなにより子育てに活かせる内容はとても参考になります。今後の人生で十分に活用させていただきます。
勉強になります
★★★★★2017年11月16日 海姫 自営業
食べ物の安全性だけではなく、その背景などの情報も掲載されているので、食材を購入するときの参考にさせていただいています。
長寿のための食品
★★☆☆☆2017年06月28日 ノーキー・エドワーズ 会社員
食は健康と密接、医療費を抑えることでも、長寿をキーワードにして、より良い食材を掲載してほしい。合わせて長寿にとってNGな食品も警告してほしい。また様々の食品添加物についてね、代表的なよく使われている食品添加物についてシリーズ化して取り上げていってほしい。個別案件では、中国産食品の特によく市販されている中国産ピーナッツについてぜひ検証記事などを掲載してほしい。
賢くなれる
★★★★★2017年05月25日 ムーミンババ 無職
いろいろな情報を得られ嬉しいです。周りのみなさんや息子たちにも情報伝えてます。
科学的でためになる
★★★★★2014年06月20日 ちぽさん 会社員
食の安全を考えて情報がほしいと購読しました。科学的に複数の側面から解説してくれているのですごくためになります。おいしいツユの作り方なども載っていて参考になりました。
信頼できる情報
★★★★★2012年12月28日 うめちゃん先生 医者
一般誌には食品の放射能汚染の問題など、皆無ですので、このような独立系の出版社による情報がとても役に立ちます。
健康な食生活にかかせない雑誌
★★★★★2011年07月08日 もも 専業主婦
過去に定期購読していて、しばらく中止していましたが、福島原発事故以来、また読むつもりです。食は健康の一番の基本。このことを科学的に取り上げてくれる良心的で信頼できる雑誌です。
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食べもの通信をFujisan.co.jpスタッフが紹介します

食べもの通信は、食に関する様々な話題が掲載されている雑誌です。人間は食べたものでできているといった言葉を聞くことが増えている昨今ですが、食べるものの安全は誰にとっても重要な話題だと言うことができます。食べもの通信は、現在のマスコミなどではあまり取り上げていないような健康に影響する事柄なども積極的に記事として掲載してくれています。そのため、現在の食の状況を理解する上で非常に貴重な資料となるかもしれません。一般的に食べるものの安全といえばオーガニックや無農薬野菜などへの関心が多くなっていますが、食べもの通信でもそれらを多く取り上げています。また、料理のレシピも豊富に掲載されているので毎号参考にできるでしょう。

加えて、食べもの通信は、食の安全以外にも食の栄養や食文化、健康、食料の自給などの視点も持って作られています。ですから、食に大きな関心がある人にはとても頼りになる雑誌です。食べることは自身の健康に非常に深いかかわりがあります。医療費の削減が言われている中で、健康維持のためにも食べることに関係のある情報はどんなことでも重要かつ必要だと言えます。毎日の安心、安全な食事のためには、日々変化する情報をその都度得ることが必要です。食べもの通信は、これらがすべて網羅していると言っても過言ではありません。

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