目次
食べもの通信 2019　4月号　No578

インタビュー ………………………………………………………………02
スポーツ管理栄養士
細野恵美さん
食事でトップアスリートの力を引き出す

緊急特集　
子どもの脳と体に異変
今、すこやかな育ちをはばむものは？…………………………………　07
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深刻化する子どもの体と心の「おかしさ」
「生きる」「守られる」「育つ」権利を守るために………………………08
日本体育大学体育学部教授・体育科学博士　野井真吾

「子ども用サプリ」の氾濫！
ホントに健全な心と体を育めるの？………………………………………11
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子

貧困による大きな食格差
子どもの健康と将来にも影響………………………………………………12
新潟県立大学人間生活学部健康栄養学科教授　村山伸子

〝スマホ〟やゲーム機で
子どもの育ちは危機的な状況……………………………………………14
NPO法人子どもとメディア　代表理事　清川輝基


特別企画　『乳がんに負けない！』出版記念講演会
Dr.ナグモのがんに負けない食事
精製した糖質・悪い油を断つ………………………………………16
ナグモクリニック総院長・乳がん専門医　南雲吉則


●4月の旬
｢ミョウガタケ」　　薬剤師　橋本紀代子
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4月の岩手・釜津田 山里だより69
種まく季節　三上亜希子
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●子どもの食事　おかわりちょうだい！
鶏肉の五目炒め、グリンピースご飯、ジャガイモの甘煮
苗場保育園
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●作りおきおかず
あっさり味のレシピでたっぷり召し上がれ
スガ
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●ワッハッハ談義○28
イチゴいとうまし
食文化史研究家　永山久夫
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●シリーズ食の安全・安心
食品表示の落とし穴
野菜の緑色を復元する製剤
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
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●暮らしのなかの有害物質⑨
女性の病気と環境ホルモン（3）
さまざまな病を引き起こすホルモンバランスの崩れ
大豆製品＆ゴマで整えて
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子
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●Ｄr.古藤のわくわく家庭菜園術○13　
苗植え適期と苗選び＆虫から苗を守る秘技
古藤俊二
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●読者の質問
ノルウェー産やチリ産の養殖サケは避けた方がいい？
食ジャーナリスト　小倉正行
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新連載●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品①
「食パン」
食品評論家　小薮浩二郎
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●情報カフェ④
パン食党の方はご用心
知っておきたい小麦のリスク
家庭栄養研究会
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●どうなってるの？ 日本の農業
ネオニコチノイド系農薬は本当に必要？
無駄に使われる農薬にノーを！
グリーンピース・ジャパン　食と農業担当　関根彩子
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●続 とっておきの温泉宿②
加賀藩ゆかりの歴史ある建築
自家源泉掛け流しの温泉宿
石川県・板ヶ谷温泉「銭がめ」
フリーライター　和田美代子
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●最近の話題から
農民連設立30年
日本の農業と食料を守る運動の先頭に
農民連事務局長　吉川利明
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●海外レポート 自然豊かなハワイ島⑤
老後もほとんどの人が自立生活するハワイ
エコツアー・ガイド　長谷川久美子
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●表紙・本文イラスト：中村鈴子／本文イラスト：チブカマミ、早瀬　萌