目次
食べもの通信 2019　5月号　No579
インタビュー ……………………………………………………02
●法学者・全日本おばちゃん党代表代行
おばちゃん流　
井戸端会議で政治のことを話そう
全日本おばちゃん党代表代行　谷口真由美さん


特集
いま注目の
植物乳酸菌の健康のパワー
腸まで届き、腸を元気に！
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日本人が古くから親しんできた
「植物性乳酸菌」のすてきな話
高崎健康福祉大学農学部教授　岡田早苗
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奇跡の伝統食
木曽の冷涼な風土で育まれる
無塩で発酵させた漬物「すんき」
長野県木曽町役場農林振興課・フードデザイナー　都竹亜耶
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ピロリ菌抑制・血圧低下作用
植物乳酸菌で健康長寿社会を
広島大学大学院医系科学研究科教授　杉山政則
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手軽に植物乳酸菌がとれるレシピ
家庭栄養研究会編集委員会
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ぜひ常備したい「乳酸発酵キャベツ」
家庭栄養研究会編集委員会


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特別企画
「種子法」廃止で農と食が危ない！
種子を利益優先の企業からとり戻すために
日本の種子を守る会事務局アドバイザー　印鑰智哉

●5月の旬…………………………………………………………05
｢ウルイ」　
薬剤師　橋本紀代子　
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●5月の岩手・釜津田 山里だより○70
牛飼い話、事始め　三上亜希子
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●すてきな日本の味○36
美しい山の恵みでつくられる
「あまざけ」
ノンフィクション作家　島村菜津
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●子どもの食事　おかわりちょうだい！
焼サバと新タマネギの煮物、ジャガイモスコーン、
レタスとワカメのサラダ
ひまわり第一保育園
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●主菜になる豆腐料理⑩
春野菜たっぷりの豆腐レシピ
料理研究家　池上保子
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●ワッハッハ談義○29
将軍お気に入りの卵焼き
食文化史研究家　永山久夫　
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●シリーズ食の安全・安心
感熱紙のレシート９割に
環境ホルモン「ビスフェノールＡ」
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
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●いま知りたい！水上治先生のがん講座⑥
軽い運動と筋トレはがん予防、
再発リスクを低減
健康増進クリニック院長　水上 治
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●Dr.古藤のわくわく家庭菜園術⑭
プランターで鈴なり
ミニキュウリとミニメロン
JA糸島・園芸センター「アグリ」店長　古藤俊二
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●読者の質問
ジャガイモで食中毒　
家庭菜園や学校菜園にご用心
家栄研編集委員会
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●続どっちを選ぶ？ こんなに違う加工食品②
「メロンパン」
食品評論家　小薮浩二郎
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●食のかけ橋　日本の産地から○86
牛と一緒に山を作りたい
夢に向かって牧場を開設
神奈川県「薫る野牧場」　島﨑薫
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●情報カフェ⑤
より安心な子どものお菓子を選ぶ
家庭栄養研究会編集委員会
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●最近の話題から
小麦やパスタに残留　農薬「グリサホート」　
農民連食品分析センター所長　八田純人
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●海外レポート 自然豊かなハワイ島⑥【最終回】
5 年後は99 歳まで禁煙に
たばこがない社会めざすハワイ
エコツアー・ガイド　長谷川久美子

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