目次
食べもの通信 2021年　2月号　No600

インタビュー ………………………………………………………………02
日本文学研究者
ロバート キャンベルさん
文学は気持ちを
和らげ、勇気を与える

特集１　
薬だけに頼らず
花粉症シーズンを乗り切る！…………………………………………　09


花粉を持ち込まない・吸い込まない
効果的な掃除法………………………………………10
かくたこども＆アレルギークリニック　院長　角田和彦

家庭でできる花粉症対策
鼻内・腸内・室内の三つの内環境を
整えることがポイント……………………………………12
きたにし耳鼻咽喉科院長　北西 剛


特集2
待ったなし！　食品ロス削減
「飢餓ゼロ」の世界をめざして…………………………………………　15

コロナ禍で世界の飢餓危機が拡大
急がれる食品ロスの見直し……………………………………………………16
ＷＦＰ国連世界食糧計画日本事務所

各国の食品ロス対策
食品廃棄の禁止など厳しい規制も……………………………………………………18
食ジャーナリスト　小倉正行


みんなで減らそう！ 食品ロス
大量生産・大量消費を見直し
生産・流通・消費で取り組みを……………………………20
美作大学食物学科特任教授　原田佳子

日常生活で食品ロスを減らす１０のヒント
家庭栄養研究会編集委員会……………………22

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シリーズコロナ危機から命を守る〈7〉

冷凍食品で新型コロナウイルスが
輸入される？
生食は避けて手洗いと加熱を…………………………24
食ジャーナリスト　小倉正行

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…………………………………………………………05
●2月の旬
｢タカナ」　薬剤師　橋本紀代子

…………………………………………………………06
●600号記念　インタビュー
多彩な顔ぶれ　巻頭を飾った方がた
家庭栄養研究会編集委員会

………………………………………………………………………08
●岩手・釜津田　2月の山里だより○91
熱々の熊汁を囲む
………………………………………………………………………23
●ワッハッハ談義㊿　行事食編②
豆まきして疫病退治
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫

………………………………………………………………………26
●子どもの食事　おかわりちょうだい！
アシタバのかき揚げ、雑炊ほか
川崎市　すぎのこ保育園
………………………………………………………………………28
●主菜になる豆腐料理㉒
体を温める食事で　冬をのりきる
料理研究家　池上保子
………………………………………………………………………31
●続 どっちを選ぶ？　こんなに違う加工食品㉓
「だしを加えたみそ加工品」
食品評論家　小薮浩二郎
………………………………………………………………………32
●シリーズ　食の安全・安心
“かくれ食品添加物”
健康ブーム「カロリーオフ、ゼロ」の
陰で需要を伸ばす合成（人工）甘味料
家庭栄養研究会顧問　蓮尾隆子
………………………………………………………………………34
●暮らしのなかの有害物質⑲
女性を現代病から守るには（2）
身近に広がる有機フッ素汚染
化粧品や日焼け止めにも
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子
………………………………………………………………………36
●続　とっておきの温泉宿⑬
濃くてフレッシュな温泉と郷土愛が伝わる食事
山形県・小野川温泉「うめや旅館」
フリーライター　和田美代子
………………………………………………………………………38
●食のかけ橋　日本の産地から○96
「農業はポエム」と飄々と語り
挑戦してきた無農薬の果樹栽培
神奈川県・諏訪部衛人さん
………………………………………………………………………40
●情報カフェ㉕
うま味も栄養価もアップ！
干し野菜を作ろう
家庭栄養研究会編集委員会
………………………………………………………………………41
●海外レポート　豊かな社会キューバ②
キューバの日本人移民　日本式農業で大きな貢献
映像ジャーナリスト　中野健太
………………………………………………………………………43
●『食べもの通信』600号記念おめでとうメッセージ
女優　奥山佳恵さん

42　私もひとこと・読者会案内　44　情報トピックス
46　読者プレゼント・くらしのMEMO　
47　家栄研だより　48　食べもの通信社NEWS
●表紙・本文イラスト：中村鈴子／特集・おかわりちょうだい！イラスト：チブカマミ
●表紙写真　フーズリンク「旬の食材百科」