ペアリングというと高級レストランで頼むコース料理に伴走させるドリンクサービスを思い浮かべるかもしれない。それは間違っていないし、目の醒める素晴らしい体験が待っているかもしれない。また一方、もっと日常的な場面でわれわれば“無意識のペアリング”を行っているとも言えるだろう。弁当にお茶とか、ハンバーガーにコーラとか。餡パンに牛乳、チョコにコーヒーとか。半ば習慣ともいえるけど、確かにその組み合わせは”合う“。ペアリングは、その出合いの瞬間を見つけて感動を噛み締める、そんな幸せ探しの行為なのかもしれない。

●今のペアリングシーンはどうなっているのか?
・Ukiyo
・SOWER
・nokishita 711（液体料理）
●PAIRING CROSSTALK　千葉麻里絵（EUREKA!）×大越基裕（An Di）
日本のペアリングシーンを牽引する二人のトップソムリが初対談！
●稀代の文筆家、異才たちが最新ペアリングの言語化に挑む！
・加藤シゲアキ×abysse
・鈴木ジェロニモ×ag
・稲田俊輔×MAEN sake pairing restaurant
●ペアリングってなんだ？
ワインと日本酒で考える、食べながら飲むことの文化史 | ワダヨシ
●ホームパーティーペアリング
・ワインとチーズ　LAMMAS
・ワインとパン　チェスト船堀
・シメのリゾットとパスタ　nerisa
●カジュアルなペアリングは“持ち込み”から
タイ東北 モーラム酒店
●未知なる感覚に出会える場所へ
・枯朽
・髙崎のおかん
・nano
・マツシマ
・宇田津鮨
●NO'AGE concentré　井谷さんのカクテルペアリングを目指して静岡へ
●ドリンク起点のペアリング考｜柿崎至恩（Salmon & Trout）
・黒木信作（黒木本店・尾鈴山蒸留所）
・仙波晃（泡盛倉庫）
・牧野恵（しぇりークラブ）
・杉本充
・大西正紘（SWITCH COFFEE）
●最先端の卵ペアリング
山谷頼子（BAR燐光）× 藤井淳利（Don Bravo）× 千葉麻里絵
●サービスとしてのBGMペアリングについて｜池崎茂樹（Wine Bar alpes）
●YOUNG PARING CROSSTALK
矢﨑我久（Kabi）× 内野芹夏（Libertin）× 三浦思聞（Ukiyo）× 湯川怜奈（髙崎のおかん）× 吉母力也（Le Doyenné）

第二特集　ノンアルの時代が到来！
●長 愛莉（Kabi）に教えてもらうノンアルコールドリンクのこれから
●日本のノンアル、オーバービュー
●バーテンダーと蒸留家が考えるこれからのノンアルコール｜一場鉄平＆赤坂真知
●ノンアルコールドリンクレシピ
・Polyphony
・麻生要一郎
・enso
・Maruta
●ノンアルが楽しい店　KOKE
●秋の夜長に、もう一杯いかがですか。STUDIO MULE


●EDITOR’S NOTE #35
●吉本ばなな「ごはんの秘密」
●生江史伸「レストランの宇宙」
●加藤シゲアキ「サイドカー讃歌」
●渋谷直角　漫画「たこ RICE」
●岸田繁「その皿はハーモニー」
●門脇麦「麦と素材」
●コムアイ「世界のどこかでいただきます」
●水樹奈々「RiCE RADIO ～ほうたれ～」
●遠藤京子「電影食堂 ～映画の中の料理考～」
●田中開「焼酎ライナーノーツ」
●千葉雅也「美味礼讃」
●マキヒロチ　漫画「人間ペアリング」
●弘中綾香「ごほうび飯に甘やかされたい！」
●蜷川実花「FOOD HOLIC」
●アオイヤマダ×竹花いち子「cook me」