スパイスカレーのブームがひと段落してしばらく経つが、世のカレー好きがカレーを食べなくなったわけではまったくない。一時はやけに広がった外野がシュリンクして閑散とした分、コアにいる人たちはより濃くて熱いコミュニケーションと共に、本当においしいカレーを日々探求しているようだ。だってカレーの世界は多様だし、自由だし、楽しいから。スパイスをはじめとする素材の大切さに改めて気づかされたとき、そのあまりのおいしさに慄いたはず。目の前に広がるスペシャルティカレーの世界に対して。

Contents
【スペシャルティカレー】

●私のスペシャルティ。

仲野太賀、スペシャルティカレーの極意を学ぶ

藤原さくら×SAPPADU READY
渡邉康太郎（takram）×バンダラランカ
●今日はカレー記念日。

TAPiR

nadi

ADICURRY

ブラッスリードンピエール

パラダイスアレー

大江カレー
●こんな夜にカレーがあれば。（あるよ）
the MANDA

こんの

氵（さんずい）

PAVONE INDIANO

神田まつや
●TYON　To The Unknown Zone
●2025: A Curry Odyssey
久慈咖喱（北海道・岩見沢市）

巡るインド（千葉県・いすみ市）

あしたの箱（神奈川県・真鶴町）

CAFE INDIA こうこうとう（福岡県・大牟田市）

ヨダレカレー（熊本県・熊本市）
●名古屋、インド料理4つの熱源。

spice & cafe imairo.

too much india

Patsu Curry

HOTEL AUTHENTIC
●Curry aBu　京都、愛憎が生んだモダンインドレストラン
●銀嶺　スパイスの果てに出会う、 いつものトンコツカレーライス。
●スペシャルティカレーの真髄　新宿中村屋
●鍵となる素材に拘ったカレーを徹底解剖
《水》spice kitchen moona

《塩》カレーレストランシバ

《ココナッツ》カラピンチャ

《たまねぎ》and CURRY

《海鮮》3丁目のカレー屋さん

《羊肉》すぱいす
●SPICE TASTING CONFERENCE

チキンカレー　SHIVA CURRY WARA

チャナマサラ　HUBACHAR

カジキマグロのカレー　MAROLOGA Bhavan
●未来のカレーをもっとおいしく。｜水野仁輔
●スパイス生産地の現在は?｜樋口実沙
●モダンインディアン現地レポート：伝統と革新の最前線｜カレー哲学
●カシミール地方を訪ねる。｜在本彌生
●HOME MADE CHAI CLUB with 相川茉穂 & 吉池浩美（mimi lotus）
●[CIMI restorant]が提案する野菜の副菜　カレーライフをスペシャルにする名脇役


【連載】
・EDITOR'S NOTE #41
・吉本ばなな「ごはんの秘密」
・生江史伸「レストランの宇宙」

・加藤シゲアキ「サイドカー賛歌」

・渋谷直角 漫画「たこ RICE」
・平野紗季子「EDIBLE ACADEMY」

・岸田繁「その皿はハーモニー」

・門脇麦「麦と素材」

・コムアイ「世界のどこかでいただきます」

・水樹奈々「RiCE RADIO ~ほうたれ~」

・遠藤京子「電影食堂 ~映画の中の料理考~」

・田中開「焼酎ライナーノーツ」

・千葉雅也「美味礼賛」

・弘中綾香「ごほうび飯に甘やかされたい!」

・蜷川実花「FOODHOLIC」｜伊藤健太郎

・峯崎ノリテル×竹花いち子「cook me」