もう、ひと目見ただけで美味しいことがまるわかりの料理たち。
「これ、絶対ウマいやつじゃないですか」なんてフレーズが
どこかから聞こえてきそうな料理をテーマにした、ガイド＆レシピムック。
日本全国の「絶対ウマいやつ」を提供する飲食店を店のストーリーもしっかりと紹介しつつ、
自宅でそんな料理を作るためのレシピを豊富に掲載！
話題の街中華から、絶品の丼、あの名店の名物メニューまで、徹底的に紹介します。

008 ウマいは、正義。
010 梁山泊 ［ 東京・上石神井 ］
016 ふじ芳 ［ 東京・浅草橋 ］
022 揚子江菜館 ［ 東京・神保町 ］
028 関東煮 きくや ［ 大阪・玉造 ］
032 隆座 ［ 三重・四日市 ］
036 しゃけ小島 ［ 東京・代田橋 ］
040 まるはのかつ丼 ［ 大阪・堺東 ］
044 豚の味珍 ［ 神奈川・横浜 ］
048 三宮一貫樓本店 ［ 兵庫・神戸 ］
052 七福 ［ 東京・清澄白河 ］

056 町中華イズム
056 ホフディラン小宮山さんの常食中華のススメ
060 “ウマい”の聖地、町中華を巡る。
炒飯／スープ／あんかけ焼きそば／肉野菜炒め／焼き餃子／水餃子
080 あの町中華攻略法
担々麺／水餃子／かに玉／キクラゲの卵炒め／中華丼／ニラレバ

088 丼がなくっちゃ、始まらん！
088 丼がウマい！にはワケがある!?
090 食べておくべき厳選激ヤバ丼10
元祖こぼれウニ丼／黒毛和牛のひつまぶし御膳
あぶりしゃぶトロ丼／とりわさ丼／究極の親子丼／ジャン丼
平目漬丼／やきとり5本丼／海鮮丼／ふかひれ姿入り煮込みかけご飯
098 エクストリーム丼、作ってみる？
ネオカツ丼／セクシー牛丼
102 WE LOVE 弁当っ!!
『鳥藤』とり弁当／『魚錦』いわし蒲焼弁当／『刷毛じょうゆ海苔弁山登り』海
『津多屋』のり二段幕の内弁当／『賛否両論 THE DELI』笠原流幕の内弁当
『駅弁屋祭』東京弁当／『わせだの弁当屋』たぬき丼
『銀座うち山』鯛めし弁当／『RESTAURANT OGASAWARA』但馬牛そぼろ弁当

106 アノ人が死ぬ前に食べたいやーつ。
梶原由景／秋山具義／田中知之／江部拓哉／松浦達也
116 とろ～り チーズの魔力
122 こだわれば、焼きそば道。