働く女性や男性にとって、残業で夜遅く帰る日の食事は悩みの種。外食はもちろん、おうちでの食事も、胃腸への負担や、肥満や睡眠への影響など、問題がいっぱいです。
本書は、夜遅く帰っても手軽に作れて、体にやさしく、太りにくい食事を提案するレシピブックです。少ない材料で、時間をかけずに、調理のテクニック不要で、おいしくて夜遅くてもカラダに負担のかからない夜ごはんが作れます。自分自身の食事作りにはもちろん、夜遅く疲れて帰宅する家族のための食事作りにもおすすめの1冊です。


※本書は2014年に刊行された『簡単！太らない！残業おかず』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

表紙
目次
残業おかず　6つのポイント
あなたにぴったりの“残業おかず”は？
PART 1　10分で作れる！太らない夜ごはん
【 かんたん丼 】豚となすのしそみそ炒め丼
[ PETIT COLUMN ]夜10分で作るダンドリ術
【 かんたん丼 】カリカリ油揚げとしらすの香味丼
【 かんたん丼 】ツナナムル丼
【 スピード麺 】ねばねばぶっかけそば
[ PETIT COLUMN ]夜遅く食べても太らないコツ
【 スピード麺 】柚子こしょう焼きうどん
【 スピード麺 】えびとねぎのエスニック焼きそば
【 炒めご飯＆混ぜご飯 】漬けもの炒飯
【 炒めご飯＆混ぜご飯 】さけとしょうが、春菊の混ぜご飯
【 お茶漬け 】あじのごまだれ茶漬け／焼きもち明太茶漬け
【 スープ 】簡単酸辣湯／コンソメスープペンネ
【 10分おかず 】納豆オムレツ
【 10分おかず 】きのこと鶏ひき肉のマヨネーズ炒め
【 10分おかず 】さけとキャベツのフライパンチーズ蒸し
【 10分おかず 】まぐろのステーキ
[ COLUMN ]冷凍食材で作る！　買いもの不要おかず／ベジバーグ／ドライカレー風炒め／他6品
[ COLUMN ]夜、何も作りたくない日の　作りおきおかず／大豆と根菜のキーマカレー／他2品
PART 2　夜遅く食べてもOK！胃にやさしいおかず
【 豆腐 】玉ねぎたっぷり肉豆腐
[ PETIT COLUMN ]夜遅く食べるときのポイント
【 豆腐 】かに玉豆腐
【 豆腐 】桜えびと青のりの冷や奴／豆乳湯豆腐
【 白菜＆キャベツ 】白菜と厚揚げのしょうがクリーム煮
【 白菜＆キャベツ 】キャベツと鶏のごまみそ汁／白菜とお麩の卵とじ
【 魚介 】たらのムニエル
【 魚介 】帆立の湯引き 梅だれがけ
【 粥＆リゾット＆雑炊 】サムゲタン風粥
【 粥＆リゾット＆雑炊 】帆立としいたけ、アスパラのミルクリゾット／卵しらす雑炊
[ COLUMN ]野菜がいっぱい！　安心！　夜遅おかず／野菜のカルボナーラ風／他5品
[ COLUMN ]それでもやっぱり食べたい！　肉のおかず／炒め焼きとり／他3品
PART 3　火を使わない!簡単おかず
【 電子レンジで作る 】レンジチャプチェ
[ PETIT COLUMN ]電子レンジで作る 超スピード副菜／かぼちゃの煮もの／ほうれん草のお浸し
【 電子レンジで作る 】たらのピリ辛レンジ蒸し
【 電子レンジで作る 】レンジ炒飯
【 電子レンジで作る 】キャベツとえびのハーブ蒸し
【 電子レンジで作る 】豚肉のプルコギ／レンジ鶏
【 オーブントースターで作る 】パングラタン
【 オーブントースターで作る 】さけのホイル焼き
【 オーブントースターで作る 】きのことさけ缶の皮なしキッシュ
【 オーブントースターで作る 】さわらのみそマヨ焼き／タンドリーかじき
[ COLUMN ]少ない具材で作る！　ひとり鍋／さば缶しょうが鍋／担々シンプル鍋／他4品
PART 4　カラダの不調別元気になるおかず
【 ぐっすり眠れる 】がんもどきとほうれん草のスープ煮／他3品
【 ぷるるん美肌 】こんにゃくとにんじん、ちくわの煮もの／他3品
【 冷え症改善 】鶏手羽中のカレーポトフ／牛ホイコーロー／もち豚汁／スンドゥブスープ
【 疲れたカラダに 】かじきまぐろとアスパラのハ二―マスタードソース／他3品
[ COLUMN ]お酒といっしょに！　残業おつまみ／トマトのごまあえ／他7品
[ COLUMN ]夜食べても安心！　残業スイーツ／バナナトースト／他4品
[ COLUMN ]体がぽかぽか温まる！　ほっこりホットドリンク／ジンジャーレモネード／他5品