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栄養と料理

女子栄養大学出版部
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栄養バランスの取れた料理を手伝います!
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。

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栄養と料理の商品詳細

栄養バランスの取れた料理を手伝います!
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること(病気にならないこと)が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。

栄養と料理 2019年1月号 (2018年12月07日発売)の目次

<特集>

特集1 50歳からの賢い食べ方

女性の三大危機と10年後に差がつく食べ方 ●田中 明

気軽に作れる 藤井恵さんの健美ごはん


脱”やってるつもり”ダイエット 効率よく体脂肪を減らしたい! ●山下俊一


特集2 みんなのお正月

ワンランクアップのおもてなし術 ●大庭英子・脇 雅世


新しい味の発見! 塩分控えめのおせち料理 ●外川めぐみ


ハクオーさんが紹介する郷土の味 ゆく年くる年の食卓 ●白央篤司

<料理>
とろけるおいしさ キャラメルのお菓子 ●高石紀子


<読み物・連載>

【新連載】

◆21時からの”こつまみ”トーク 「冬野菜は、地味で滋味。」
  重信初江・久保木 薫

◆切り紙ごよみ 「母のおせち」
  井上由季子

◆家庭料理技能検定にチャレンジ!

◆「スマートミール」を活用しましょう!
 東京ドームホテル ダイニング≪ドゥ ミル≫
  武見ゆかり


【リニューアル】

◆コマゴメ防災新聞 「私の備蓄、ご紹介します」
  今泉マユ子

◆とことん使うレシピカード 「葉ねぎ」
  小平泰子


きょうも元気に 平成最後のおせち料理 ●香川明夫


表紙の一皿
 「イタリア風牛たたき」●有元葉子

思い出の味 【ギタリスト マーティ・フリードマンさん】

料理教室探訪 【丸山久美さん】

新・食の社会科見学 アクア株式会社

世界の朝ごはんめぐり マレーシア ●沙智


便利で手間なしが主流の世の中。
「不便益」という発想が、日々の暮らしをもっと楽しく、豊かにします。
●川上浩司


専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 やけど ●大木更一郎


おいしい時間の流れる場所は・・・ 「炭火うたう隠れ家へ」●小沼純一


このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「目玉焼き」●サンキュータツオ


食品に見る 機能性成分のひみつ 「大根」イソチオシアネート ●中村宜督


栄養Watch 「持続可能な開発目標SDGsと栄養学」●香川靖雄


食の仕事人
 【梅干しの魅力を伝える最高の応援団になりたい 竹内順平さん】


佐々木敏がズバリ読む栄養データ
 エネルギー産生栄養素バランス「低糖質ダイエットで寿命は延びるか?」


ムラカミ式元気ごはん 「お正月料理」●村上祥子


ヒャダインのReal養生訓 「この秋、「きのこなべ行」に勤しめり」



+   栄養と料理の目次配信サービス

栄養と料理のレビュー
総合評価: ★★★★☆ 4.41
全てのレビュー:94件

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毎月楽しみ!
★★★★★2018年12月02日 mickey 主婦
毎月のテーマが楽しみです。料理や栄養について我が家のバイブルです。 また、連載の「このコトバ国語辞典に聞いてみよう」は毎回興味深く拝読しています! 近くの書店では置いていないので、定期購読で今回から購入してみます。
安心です
★★★★★2018年11月17日 こたつ猫 パート
新婚時代から料理が上手くなりたくてこの雑誌で勉強してきました。特に調味パーセントの考え方が役立ちます。味付けの失敗がなくなります^_^
興味を持ってどんどん読みられます!
★★★★☆2018年10月23日 あーちゃん 大学生
専門的な栄養の知識が欲しくて栄養の雑誌を探していましたが、この雑誌は勉強が苦手な私でも読むのが楽しくてあっという間に読んでしまいます! もちろんためになることがたくさん載ってあるので、楽しく知識を身につけることができるのでおすすめです。 このサイトで定期購読をしようと思います。
栄養は大切
★★★★★2018年09月27日 なすび 会社員
ダイエットをしてもうまくいかず、肌もかさかさになってきたアラフォーですが、女子栄養大の栄養学を勉強したところ、栄養を摂ることが大切と改めて気づきました。 栄養バランスの計算法もしやすく、本当に感謝しています。
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