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dancyu(ダンチュウ)の内容

本物志向をベースに食の豊かさ・楽しさを追求!本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けします。
1990年12月。 日本初の本格的な食のエンターテインメントマガジンとして出発したdancyuは、時代の大きな潮流である本物志向をベースに「食」の豊かさ・楽しさを追求。 その結果として、現在では男女の隔たりなく料理のプロや流通関係者も含めて、「食」にこだわる人々に最も信頼されるメディアとなっています。様々な食ブームの発信源でもあるdancyu。 そして、「食のオピニオンリーダー」といわれる読者の世界を紹介します。

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dancyu(ダンチュウ)の商品情報

商品名
dancyu(ダンチュウ)
出版社
プレジデント社
発行間隔
月刊
発売日
毎月6日
サイズ
A4
参考価格
[紙版]1,200円 [デジタル版]1,200円

dancyu(ダンチュウ)の無料サンプル

2024年9月号 (2024年08月06日発売)
2024年9月号 (2024年08月06日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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dancyu(ダンチュウ) 2024年11月号 (発売日2024年10月04日) の目次
  • 紙版
  • デジタル版

  • 紙版
  • デジタル版
特集

人生が楽しくなるキッチン
台所を巡る4組の物語

キッチンはワンダーランド
小林まさるさん&まさみさんの

みんなで使う台所
口尾麻美さんの

バザールみたいなキッチン
上田淳子さんの

夫婦二人に戻ったミニマムキッチン
山本亜由美さんの

居住空間すべてがキッチン
ワンオペシェフの

コックピットキッチン大解剖
白金「FRANZ(フランツ)」
つい料理がしたくなる

令和の料理道具10
3人の料理家に教わる使い方のコツとレシピ付き
しらいのりこさん/今井 亮さん/堤 人美さん
エッセイ

料理道具から食文化が見える
文=平松洋子
凍らせて生まれる美味がある

冷凍庫はスゴイ調理道具だった!
台所にこもってじっくり料理をつくる幸せ

手をかけてつくる。
自家製コーンドビーフとザワークラウト
教える人=ワタナベマキさん 料理研究家
三世代家族の“困った”を解決!

台所ビフォーアフター
食いしん坊倶楽部メンバーに聞きました

みんなのキッチンライフ
三賢人が、笑顔になれる解決策お答えします

台所の明るいお悩み相談室
回答者=稲田俊輔さん(料理人)、きじまりゅうたさん(料理家)、荒井康成さん(料理道具コンサルタント)
台所のやる気が湧き起こる7つのヒント
文=白央篤司(フードライター)
コラム

台所を心地よく使いこなす小さな知恵(1)(2)
コラム

やっぱりこれだね! 私の定番お手入れグッズ
キッチンスポンジ編 ふきん編
コラム

ところで、キッチンで何か聴いてます?
令和の台所のヒントは“囲炉裏”にあるかも、しれない。
・有賀薫さんの“第二のキッチン”、ミングル
・牧野伊三夫さんの七輪の食卓
連載
ニッポン美味紀行[56]

●文=上島寿子 撮影=岡本 寿

奥出雲の釜揚げ蕎麦
キッチンとマルシェのあいだ 第六十四回

●文=辻仁成

食欲の秋に想うこと
丸山隆平の美味しいってなんだろう? vol.64

洋食を習う 第九回

鯛ときのこのピラフをつくる
のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.94

●文=姫野カオルコ

私は古い人間なので、友達がいない奴だと思われたい。「きゃーステキ あの人、友達が一人もいないんですって」と
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想四十三皿目

●料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

味噌漬け春巻き
dancyu Fresh Topics
秋の夜長は、香り弾ける野菜料理とクレープを
鎌倉の名建築で味わう蕎麦前と蕎麦、そして珈琲
いまどきの旬 第六十二回

●文=土田美登世 イラスト=横山寛多

栗ごはん
東京で十年。vol.117

●文=井川直子 撮影=長野陽一

「Orlando(オルランド)」
私的読食録

●文=角田光代 撮影=本多康司

台所の音という深い愛情
台所の時間 第二七五回

●文=平松洋子 撮影=広瀬貴子 題字・イラスト=吉富貴子

切り出す
●文・撮影=小山薫堂

一食入魂
巻頭エッセイ

台所のルール
食いしん坊倶楽部通信
エディターズノート
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ

なかののきらめきとムーンルージュ
前号が購入できる全国書店リスト
dancyuWEBの人気連載
dancyuが生まれ変わります
食べたいものを思いのままにつくり、食べる喜び。愛しの道具に囲まれて、料理に没頭する多幸感。キッチンは、まさにワンダーランド! 自炊しなくても済む時代だからこそ、台所に立たないなんて、もったいない。料理上手が実践しているワザや、愛用の調理道具など、台所の時間が百倍楽しくなるヒントを紹介します。

soda stream
キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
目次
いいちこ
巻頭エッセイ/台所のルール
ニッポン美味紀行[56] 奥出雲の釜揚げ蕎麦 文=上島寿子 撮影=岡本 寿
人生が楽しくなるキッチン
小林まさるさん&まさみさんの みんなで使う台所
口尾麻美さんの バザールみたいなキッチン
上田淳子さんの 夫婦二人に戻ったミニマムキッチン
山本亜由美さんの 居住空間すべてがキッチン
台所を心地よく使いこなす小さな知恵 1
和食に合う炭酸割りは日本酒だった
ワンオペシェフの コックピットキッチン大解剖
老舗日本料理店が惚れ込む「銀河のしずく」の香りと旨味
つい料理がしたくなる 令和の料理道具10
エッセイ 料理道具から食文化が見える 文=平松洋子
台所を心地よく使いこなす小さな知恵 2
冷凍庫はスゴイ調理道具だった!
メットライフ生命
手をかけてつくる。
やっぱりこれだね! 私の定番お手入れグッズ キッチンスポンジ編
台所ビフォーアフター
みんなのキッチンライフ
台所の明るいお悩み相談室
台所のやる気が湧き起こる7つのヒント
やっぱりこれだね! 私の定番お手入れグッズ ふきん編
令和の台所のヒントは“囲炉裏”にあるかも、しれない。
ところで、キッチンで何か聴いてます?
洗練されたフォルムと機能美を併せ持つ、一生モノの相棒
世界の朝食
いまどきの旬 栗ごはん 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
食いしん坊倶楽部通信
北海道の魚介とワインを楽しもう
エディターズノート
dancyu Fresh Topics
東京で十年。vol.117「Orlando」 文=井川直子 撮影=長野陽一
私的読食録 vol.208 文=角田光代 撮影=本多康司
今月のハラヘリ本
厳選「取り寄せ」カタログ/なかののきらめきとムーンルージュ
ギフトカタログ
のむよむ。vol.94 文=姫野カオルコ
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想四十三皿目 味噌漬け春巻き
ニュース&プレゼンツ
前号が購入できる全国書店リスト
dancyu WEBの人気連載
一食入魂 文・撮影=小山薫堂
dancyuが生まれ変わります
ZWILLING
BOSCH

dancyu(ダンチュウ) 2024年10月04日発売号掲載の次号予告

特集 渋谷・新宿・新大久保
若者が集うセンター街を擁する渋谷、世界一の乗降客数を誇る新宿、注目度抜群のエスニックタウン・新大久保ーー。
山手線の西側に並ぶ、雑多でエネルギッシュなこのエリアにだって、食いしん坊が満足できる穴場的な美味スポットがちゃんとあるんです!
昼も夜も大都会をわくわく攻略するための、大人の探検マップをdancyuがお届けします。

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dancyu(ダンチュウ)のレビュー

  • 総合評価: ★★★★☆ 4.47
  • 全てのレビュー: 338件
空腹時にめくると危険な雑誌
★★★★☆2024年10月03日 クワッ 会社員
この雑誌にはずいぶんお世話になりました。 特に、元々あんまり食べることに興味なかった私にとって、必要に迫られて縋った情報源。 お世話になってるグルメさん達への手土産や、食事の手配など、ここの情報がきっかけになり、見つかったものがたくさんありました。 かつては定期購読してましたが、今はずいぶん落ち着いたので、時折手に取る感じで続いてます。
半分グルメ雑誌
★★★★☆2024年08月30日 サンライズ瀬戸 公務員
私の中での週刊文春の楽しみは、グルメ記事が多いこと。「食味探検隊」「この味」「食堂見聞録」「私の取り寄せ便」に加えて、巻末グラビアでもちょいちょいグルメ特集が掲載されています。おまけで、名作マンガ「タンマくん」でも食べ物ネタが多い。 世の中で言われている「文春砲」ですが、私の中ではグルメがメインの雑誌です。食べ歩きが好きな方にはお薦めします。
最近、気になります
★★★★☆2024年07月16日 Taketoshi 無職
レシピなどには興味がなかったのですが、最近のお店紹介などが気になっています。まずは気になる特集だけ買ってみようかと思っています。
おいしい情報満載
★★★★★2024年03月20日 オリオン 会社員
料理のレシピの充実もありますが、おいしいお店の情報も満載です。レストラン選びの参考になります。
編集長の交代
★★★★☆2024年03月17日 kaz 自営業
本年に入り、編集長が変わった。毎年時期に応じて、テーマ特集がだいたい同じである。もちろん新しいレストランが紹介されるので、注視している。 今後どのようなカラーに変わってゆくか、分からないが、斬新なテーマや切り口に期待したい。
毎号タイトルが気をそそる!
★★★★☆2024年02月25日 Izalcomax 役員
美味しいものや、食べ歩き、作り方に興味ある私にとって、バイブルノ様な存在。 毎号興味のそそる内容で定期購読するしかないと悟りました。
創刊号から全て保存
★★★★★2024年02月02日 bigsasa2 会社員
何度も読み返す為に捨てられず創刊号から保管しています。 お約束の特集も毎年ネタが被らずに関心。 読んでいるだけで食いしん坊は笑顔になれます。
美味いもん
★★★★★2024年01月03日 ほくて 会社員
食べることが好きなので読むたびに気持ちが上がります。厳選されたお店ばかりなのでいつ読んでも楽しいです。
読むのが楽しい
★★★★★2023年11月14日 はる 会社員
有名な名物編集長がいらっしゃって、よくテレビでも登場されています 庶民的なお店がたくさん紹介されているのが良いと思います
いつも食べたくなる一品ばかり!
★★★★★2023年09月02日 けい 会社員
いつも書店でパラパラめくって、そのあと食べたくなってしまう一品ばかり! 写真だけでも十分なビジュアル。どれも美味しいそう!
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dancyu(ダンチュウ)をFujisanスタッフが紹介します

dancyu(ダンチュウ)はまさに、食通による食通のための雑誌、食へのこだわりをそのまま体現したような、食の専門誌です。料理の写真が映える艶のある表紙からして食欲をそそります。毎号、和食やイタリアンといった料理のジャンルや、麻婆豆腐やハンバーグ、といった個々のメニューについての特集が組まれています。それらの特集では単なるレストラン紹介の域を超え、その料理の歴史、広まった背景や料理人のこだわり、流儀、といったものが惜しみなく披露されています。紹介されるレシピも一般の料理雑誌とは異なります。食材の選び方から、完璧な味をつくるためのひと手間まで、ここまで秘伝を公開していいのか、と不安になるほど本格的な調理方法を教えてくれます。

また、一般的な食レポ雑誌とは異なり、食にこだわり抜いたレポーターたちの表現は、厨房の空気や料理の香りまでを運んできてくれます。食をめぐる小説を読んでいるようで、読み物としても一流です。そして、言葉による表現とともに、一皿の温度まで伝わってきそうな繊細な写真はワンランク上の食の世界へ誘ってくれます。食を楽しむための技が凝縮されたdancyu(ダンチュウ)。この雑誌で紹介されたレストランを訪れたり、実際に調理したりしてみるのはもちろんのこと、手に取るだけで食についての理解や表現力が増す「食通への第一歩」となる雑誌です。

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