かんたん・おいしい山ごはん!5分で簡単キーマ風『豆たっぷりカレー』

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ランドネアーカイブ

かんたん・おいしい山ごはん!

5分で簡単キーマ風『豆たっぷりカレー』

 
富山在住のフードスタイリストのカノウヒナタさん。
ランドネでは『かんたん!おいしい山ごはん』を連載しています。
 

 
自分のお気に入りの道具を並べた”ミニマムキッチン”で
山を愛でながら作るごはんは、楽しくてやめられないといいます。
 
今回はランドネアーカイブで紹介されているレシピから『豆たっぷりカレー』の作り方を紹介します!
 


豆たっぷりカレー


 

 
【材料】
タマネギ(みじん切り)、クミンシード、ひき肉、ミックスビーンズ(水煮)
カレーパウダー、ナン(市販品)、サラダ油
 
※カレーパウダーは、塩や佐藤など調味料をミックスしたものを使用。
スパイスだけのパウダーを使う場合は好みで味の調整を
 
分量はこちらからご覧いただけます。

 
【作り方】
(1)クッカーにサラダ油をひき、タマネギとクミンシードを入れてしんなりするまで炒めます
(2)ひき肉を加えてさらに炒め、肉に火が通ったらミックスビーンズを加えます
(3)カレーパウダー、好みでレーズン適量(分量外)を加え、全体を混ぜながらよく炒めます
(4)温めたナンを添えます
 


 
カレーパウダーに含まれるターメリック(ウコン)には『クルクミン』が豊富です。
クルクミンには疲労回復効果があるといわれています。
クミンシードは最初に炒めることで、香が立ちカレーがひと味もふた味もおいしくなります。
ほかにも、ガーリックチップ、ローリエ、パプリカパウダーなどをプラスすると、より本格的な味わいに。
 
ぜひ山で美味しくて疲労回復もできる豆カレーを作ってみてください!
もちろんご自宅でもできます!こちらからご覧いただけます。