料理通信

《セルフかつお節で”旨さ”パワーアップ!》

かつお節削り器で広げる新たな味わい

 

◆この記事が掲載されている雑誌は、期間限定で丸ごと1冊読むことができます◆

 

かつお節、というとパック入りのものを想像されるかと思いますが、

削りたてのかつお節は香りも味わいも別格なのだそう。

 

最近かつお節をご自身で削って料理に加える方が増えているそうですよ!

料理が上手ではないですが、少し興味がある…ということで

料理通信のかつお節削り器特集でおいしいグルメ・レシピをご紹介!

 


 

『おかかごはん』は炊きたて、湯気の上がる熱々ごはんに削りたてのかつお節を

たっぷりのせて、醤油をひと回しするだけ。

それだけなのに立ち上る香ばしい匂いすらごちそうに…!!!

 


 

新感覚かつおだしとして“かつおオイル”を活用しましょう!

かつおオイルとは、削りたてのかつお節をオリーブオイルに加えて一晩おいたもの。

時間をかけてかつお節の風味を移したオイルはさらりとしていて旨味もしっかり!!

 

そんなかつおオイルを『ダイコンとカブのサラダ』に活用!

ダイコン、カブは皮付きのまま食べやすい大きさにスライス。

別のボールにかつおオイルと醤油を合わせてドレッシングを作ります。

それをダイコン、カブにかけ、半分に切ったラディッシュ、

茹でたスナップエンドウ、かつお節、ハーブを飾ってできあがり!

 


 

本誌では、かつお節の削り方からかつお節の準備、

他にもレシピを掲載中!

セルフかつお節で普段の「旨さ」をさらにパワーアップしませんか?

記事の有効期限: 2020年2月12日 Wednesday