かんたん・おいしい山ごはん！

5分で簡単キーマ風『豆たっぷりカレー』

 
富山在住のフードスタイリストのカノウヒナタさん。
ランドネでは『かんたん！おいしい山ごはん』を連載しています。
 

 
自分のお気に入りの道具を並べた”ミニマムキッチン”で
山を愛でながら作るごはんは、楽しくてやめられないといいます。
 
今回はランドネアーカイブで紹介されているレシピから『豆たっぷりカレー』の作り方を紹介します！
 

豆たっぷりカレー

 

 
【材料】
タマネギ（みじん切り）、クミンシード、ひき肉、ミックスビーンズ（水煮）
カレーパウダー、ナン（市販品）、サラダ油
 
※カレーパウダーは、塩や佐藤など調味料をミックスしたものを使用。
スパイスだけのパウダーを使う場合は好みで味の調整を
 
分量はこちらからご覧いただけます。

 
【作り方】
（１）クッカーにサラダ油をひき、タマネギとクミンシードを入れてしんなりするまで炒めます
（２）ひき肉を加えてさらに炒め、肉に火が通ったらミックスビーンズを加えます
（３）カレーパウダー、好みでレーズン適量（分量外）を加え、全体を混ぜながらよく炒めます
（４）温めたナンを添えます
 

 
カレーパウダーに含まれるターメリック（ウコン）には『クルクミン』が豊富です。
クルクミンには疲労回復効果があるといわれています。
クミンシードは最初に炒めることで、香が立ちカレーがひと味もふた味もおいしくなります。
ほかにも、ガーリックチップ、ローリエ、パプリカパウダーなどをプラスすると、より本格的な味わいに。
 
ぜひ山で美味しくて疲労回復もできる豆カレーを作ってみてください！
もちろんご自宅でもできます！こちらからご覧いただけます。