『簡単！毎日楽しめる！スープの本　新装版』では、
少ない調味料で簡単にできて美味しいスープレシピが一冊にまとめられています！

基本的なポトフやミネストローネ、クラムチャウダーはもちろん、
バリエーション豊かなスープもたっぷり紹介されています。

今回はその中から『ベーコンとかぼちゃのカレークリームスープ』レシピを紹介します。

ベーコンとかぼちゃのカレークリームスープ

ベーコンとかぼちゃのうまみがしっかりきいたクリームスープ。

カレー粉は少量でも十分スパイシーに仕上がります。

煮ていくうちにかぼちゃが煮くずれてどろっとし、よりうまみがUP！

小さなお子さんでも食べやすいよう、牛乳でやさしく味つけします。

【材料】

ベーコン、かぼちゃ、玉ねぎ、カレー粉、塩、水、牛乳、黒こしょう、オリーブ油

詳しい分量はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

（１）かぼちゃは種とわたを取り、皮つきのまま一口大に切ります。

玉ねぎは粗みじん切りにします。

（２）鍋にオリーブ油を熱し、弱めの中火で玉ねぎを炒めます。

ベーコン、カレー粉の順に加えてざっと炒めてからかぼちゃを加えて塩をふります。

水100mlを加え、ふたをして弱めの中火で10分煮ます。

【ポイント】

さまざまなスパイスが入っているカレー粉を加え、手軽に味つけします。

最初に100mlの水でベーコンやかぼちゃのうまみを引き出し、あとから加える300mlの水で全体をまとめます。

（３）残りの水を加え、ふたをして中火で8分煮ます。

牛乳を加えて軽く温め、仕上げに黒こしょうをふってできあがり！

本誌では他にも以下のレシピを掲載しています！

• 塩豚ポトフ
• ソーセージとトマトジュースのミネストローネ
• 切り干し大根と薄切り肉の中華スープ
• ささみとオクラのチリスープ
• 豚バラ肉と根菜の豚汁
• 牛肉のトマト煮込みスープ
• ツナとほうれん草のクリームスープ
• かぼちゃとオートミールの粥風スープ

こちら以外にもたっぷりと掲載されています！

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